《奇食记》是一部引人入胜的纪录片，讲述了世界各地独特的美食文化和传统。影片通过精彩的画面和生动的故事，展现了不同国家的美食特色，让观众仿佛置身于各国美食的狂欢之中。同时，影片也引发了观众对于文化多样性和美食的思考，让人对于世界的美食文化有了更深的了解。
《奇食记》观后感(篇一)
吹肝看着好好吃，那个气孔把肝的胆固醇的那种厚重的油腻全排走了，中华民族太伟大太智慧了，咋研究的这些美食呢，出生在中国太幸福了也，各种美食，一定要攒钱去云南，尝一尝，这个纪录片不知道为什么评分这么低，比较符合年轻人的口味，写的有趣，拍的有趣，真不错，馋死啦，啊啊啊啊啊啊啊啊，一个东北银的新年愿望哈哈哈
《奇食记》观后感(篇二)
从第一集的撒撇，到尿蛋猪蹄，到最后的牛屎酒、鱼茶。不要说吃了，看着就上头。他们当时是受了什么刺激，能想出这么古怪的吃法啊。
不要说吃了，看着都反胃。比起这些毛蛋都不算什么了。
我们东北基本上没有什么让人难以下咽的食物。毛蛋和茧蛹全国都有，酸菜味道鲜美，不属于奇怪的食物。我不是地域歧视，那些人是怎么想出来这些吃法呢？
是不是南方气候炎热潮湿，食物特别愿意发酵才会出现那些千奇百怪的食物。
《奇食记》观后感(篇三)
第一遍匆忙看过以后，重新回去看了第二遍，总结了一幅自己可和不可的总结。
真心觉得，螺蛳粉不配出现在这个记录片里……
奇食主要集中在云贵川，都是少数民族聚集的较为晚开发的偏远山区，都是智慧的祖先们为了最大可能的保存和利用一切难得的食材，放在现在应该基本衣食无忧的我们来说，有的确实难以理解。但应该都要去尊重和理解一切沿袭下来的传统，怀着一颗敬畏之心~
《奇食记》观后感(篇四)
首先我吹爆这个文案和配音，贴近生活的用词和有烟火气的声音，结合食物画面本身，让人心里升腾起一股暖意。
初看第一集，菌菇和螺蛳粉让我觉得很合胃口，直到后面各种“奇怪”的食物犹如排山倒海一般席卷而来的时候，我才真正明白了“奇食记”中“奇”的意义。
虽然是带着“猎奇”意味的纪录片，但是非常有意思，是一种大开眼界的感觉。随着年纪的慢慢增长，对食物的认知从“这东西可以吃”到“这东西也能吃呀”，再到现在的“居然还有这种东西可以吃”。
虽然通篇看下来，有些看起来不能接受，但是还是非常理解。从中感受到了先民们对于生活的热爱，也敬佩大自然的鬼斧神工，更加深了我国幅员辽阔地大物博的认识。
总的来说，在我看来的的确确是一部非常有意思，非常值得一观的奇食纪录片。
《奇食记》观后感(篇五)
做了个分地域的表格视为留底:P
正文不得少于140字。 正文不得少于140字。 正文不得少于140字。 正文不得少于140字。 正文不得少于140字。 正文不得少于140字。 正文不得少于140字。 正文不得少于140字。 正文不得少于140字。 正文不得少于140字。 正文不得少于140字。 正文不得少于140字。 正文不得少于140字。
《奇食记》观后感(篇六)
第一集 云南菌菇（云南一方面以菌类的多样性闻名）、柳州螺蛳粉 、德州撒撇（牛肉搭配牛的肠道消化物）、浆水（制作浆水的三种材料：包菜、芹菜、面粉）、贵州独山三酸（菜酸、虾酸、臭酸，菜酸虾酸还是常人所能接受，臭酸简直是地狱模式） 第二集 鹤庆吹肝、湖洋尿肉尿蛋（童子尿，好重口啊）、猪网油（是猪内脏外面所包裹的脂肪部位，融安烧炙，味道偏咸，猪网油包裹猪肉烤制，常州网油卷，猪网油搭配豆沙包裹泡发的奶油炸制）、禾虫（一种富含高蛋白高营养价值的虫类） 第三集：猪肉拆解（将猪头拆解成不同的分类）、白族生皮（用火烤制猪的表皮）、榕江牛瘪火锅（牛肉牛杂加上牛胃里面的未消化物，味苦养胃）、南宁花场（猪胎盘，好重口啊）、赵县驴肉（浑身是宝的驴肉） 第四集：成都卤兔头（卤水 十六种以上的香料 ，啃头大法：一分为二上下颚，二来先咬吐舌头，三掰上颚掏眼睛，四咬后壳吸脑花，最后咀嚼天堂肉）、剑川树皮青蛙皮（冷盘焯水凉拌or树皮炒鸡蛋）、怀远豆腐帘子（制作豆腐皮的工序，卷成帘，发酵长白色绒毛，猜想其口味会像我们家这边的霉豆腐）、南京活珠子（一般直接煮，特殊吃法有人配威士忌
《奇食记》观后感(篇七)
推荐#纪录片##奇食记# 上个星期，哔哩哔哩上《奇食记》限时免费，我就趁吃饭的空挡看了前四集，周末用室友的会员看了最后两集。如今看了，简单总结一下，推荐给热爱生活热爱美食的你观看 《奇食记》一共介绍了29种奇食，目前为止我只吃过里面介绍的六种半食物，其中有四个半在第五集，其他两种为螺蛳粉和活珠子 第一集 1.云南大理 见手青：见小人，好好玩呀！ 2.广西柳州 螺蛳粉，超爱吃。 3.云南德宏芒市 撒撇 4.甘肃兰州 浆水 5.贵州独山 三酸 盐酸、虾酸、臭酸，之前去贵州但是没去独山，喝了独山产的鲜牛奶 第二集 1.云南鹤庆 吹肝，想吃 2.福建永春湖洋镇 尿蛋尿猪蹄，看了制作过程，没胃口。但是看里面的人吃的好香 3.广西融安 烧炙——网油和江苏常州 网油卷 4.广东中山神湾镇 炒禾虫，禾虫披萨 第三集 1.广东广州荔湾老城 猪头肉 2.云南大理 白族生皮（猪皮） 3.贵州榕江 牛瘪火锅（色香味皆示生人勿近，但比撒撇好点） 4.广西南宁 花肠（猪的子宫和输卵管，下粉条） 5.河北赵县 全驴宴（浑身是宝，著名菜，龙凤呈祥 吉祥三宝） 第四集 1.四川成都 卤兔头 之前听一个成都妹子提过，还告诉
《奇食记》观后感(篇八)
1.上瘾味道 见手青 云南 大理 清炒见手青 螺蛳粉 广西 柳州 螺蛳粉 撒撇 云南 德宏 芒洲 撒撇 浆水 甘肃 兰州 浆水羊肉 浆水暖锅 浆水面 独山三酸（盐酸，虾酸，臭酸） 贵州 独山 独山三酸 臭酸牛肉干锅 凉拌臭酸 2.留了一手 吹肝 云南 鹤庆 凉拌吹肝 尿肉尿蛋 福建 永春 尿肉尿蛋 猪网油 广西 柳州 烧炙 江苏 常州 网油卷 禾虫 广州 中山 何湾镇 炒禾虫 牛奶炖禾虫 禾虫酱 禾虫披萨 广东 神湾 3.浑身是宝 广东 “华哥新鲜猪精品美食” 云南 大理 何矣城村 白族生皮 凉拌生皮 椒盐生皮 蘸水生皮 牛瘪火锅 贵州 榕江 牛瘪火锅 花肠 广西 南宁 三脆老友粉 酸菜炒花肠 河北 赵县 驴肉火烧 全驴宴 龙凤呈祥 吉祥三宝 4.小开眼界 兔头 四川 成都 卤制兔头 青蛙皮 云南 剑川 凉拌树皮 树皮炒鸡蛋 豆腐帘子 四川 怀远 鱼香豆腐帘子 五香豆腐帘子 油炸豆腐帘子 活珠子 江苏 南京 活珠子 豆丹 江苏 连云港 炒豆丹 5.爱恨两难 豆汁儿 北京 豆汁儿 土笋 福建 泉州 土笋冻 折耳根 贵州 贵阳 折耳根蛋糕 脑花 重庆 鲜椒脑花 云南 昆明，梁河 百虫宴 油炸蜂蛹 油炸柴虫 油炸蚂蚱 6.时间滋味 牛粪 云南 勐养 牛屎酒 卤味 广东 汕头 卤脱骨猪脚 卤南乳肉 蒸双臭 霉千张 浙江 绍兴 蒸双臭 霉千张蒸肉 庵汤 贵州 雷山 庵汤 鱼茶 海南 三亚 鱼茶 水果酸 牛皮酸
《奇食记》观后感(篇九)
第一集 上瘾味道
1.【见手青】云南大理，常见于松树林叶下，属牛肝菌一种，有黄、红、白、黑等见手，切开后发青为酸性物质氧化结果，高温炒熟毒素分解，内含谷氨酸使其更为鲜美。
2.【螺蛳粉】广西柳州，石螺富含蛋白质钙食用历史上万年追溯至白莲洞时期，七八月大头笋产出，长期泡酸水腌制产生硫化氢粪臭素，炒制烹饪螺汤粪臭素稀释变香。
3.【撒撇】云南德宏，为牛苦肠及液混合生牛肉和其他食材的凉拌菜，青草未进入回肠尚在空肠时连肠取出，色墨绿味草香两苦三回甜清热祛毒，熬至苦水收汁放热碳三四小时成豆豉状冲水得苦水，牛背脊去筋捶打加佐料凉拌苦水可得撒撇主料，可佐以烤苦肠牛肚等，肉香辣苦甜交杂冲击，爽口回味无穷。
4.【浆水】甘肃兰州，起源于秦朝，莲花白芹菜豆芽加面糊老浆水发酵五至七天，入口微酸带清香，富含乳酸菌消解油腻生津开胃，可入汤菜烹制浆水羊肉浆水暖锅浆水面等，又可直饮。
5【独山三酸】贵州独山，盐酸虾酸臭酸混合，佐餐佳品，青菜腌制六月加辣椒盐冰糖三月后可成盐酸，本地河虾自然发酵成腐虾放辣椒醪糟盐酒搅拌成虾酸，凤仙花封坛发酵一年后即成臭酸，旧时作为拌料杀菌掩盖剩饭异味，臭酸加牛肉肥肠豆腐煮成臭酸干锅，又能与西红柿青辣椒小米辣干辣子混合做凉拌臭酸。
第二集 留了一手
1.【吹肝】云南鹤庆，起源南诏时期古时方便保存，徐霞客《滇游日记》曾有记载，鹤庆坝子高原水乡水质极好，三斤左右猪肝去苦胆开胆管瞬时吹气，辣椒面盐醋花椒面加鹤庆酒灌入猪肝涂抹表面，阴凉处加松果撑开风干二十天胆固醇挥发方成，凉拌油煎味美。
2.【尿肉尿蛋】福建永春湖洋镇，祭祖重大仪式必备，本地土猪加八角味精老醋红酒糟酱油比例8：2：1入瓮草纸篱笆包严，锅中放入鸭蛋倒入静置两日十岁以下童子尿，再加盐油减少泡沫提香，上盖蒸坛两小时，尿激酶及无机盐可增进鸭蛋蛋白质口感。
《奇食记》观后感(篇十)
想吃：
云南-大理：见手青
云南-鹤庆：吹肝 油煎吹肝
广西-融安：烧炙咸
江苏-常州：网油卷甜
云南-大理：白族生皮
广西-南宁：花肠（子宫）
河北-赵县：全驴宴 龙凤呈祥 吉祥三宝
四川-怀远古镇：豆腐帘子、鱼香豆腐帘子
云南-剑川：木蝴蝶/青蛙皮 树皮炒鸡蛋
贵州-贵阳：折耳根（鱼腥草）、折耳根蛋糕
重庆：脑花、
已吃：
广西-柳州：螺蛳粉
四川-成都：兔头
福建-泉州：土笋冻
拒绝：
云南-德宏-芒市：撒撇
甘肃-兰州：浆水（酸可乐）
贵州-独山：独山三酸盐酸、虾酸和臭酸、臭酸干锅
福建-永春：尿肉、尿蛋
广东-神湾：炒禾虫
贵州-榕江：瘪城、牛瘪火锅
江苏-南京：活珠子/毛蛋、
江苏-连云港-灌云县：豆丹、炒豆丹
北京：豆汁儿
云南-梁河-傣族：油炸蟋蟀、油炸蜂蛹、油炸柴虫、
云南-勐养：牛屎酒、
广东-汕头：老卤、
浙江-绍兴：霉千张蒸肉、蒸双臭、！
贵州-雷山：庵汤
海南-三亚：鱼茶、黎族、腌制 小淡水鱼、水果酸、牛皮酸
《奇食记》观后感(篇十一)
第一集第一幕就被吸引了，作为一个土生土长的云南人，对见手青的迷恋，对于野生菌的执着是外省人没办法想象的。但是还是第一次听到红见手、黄见手等等的分类，也是涨姿势了。第二幕的柳州螺蛳粉，最近超级火爆的美食啊，已经拔草了好几个牌子，也种草了几个美味，下决心今年一定去一次柳州！第三幕的苦撒，这个我就又有话要讲了，本地人也是不一定能接受的，而且如果做的不好还是很容易吃坏肚子的，我们一般会选择没那么重口味的柠檬撒。第四幕的浆水，作为一个在大西北待过的人当然有体会那个味道，但是并不是特别喜欢。第五幕的贵州三酸绝对是第一集的顶峰！笑中带呕的看完，突然打开了新世界的大门，原来还有这种吃的，原来还有那么恶心的吃的，原来还有那么臭的。真奇食无疑。
第二集我云南依旧有镜头，毕竟是南蛮之地，不负众望，美食都来源于大自然的条件与劳动人民的智慧。第二幕童子尿质量把关，品质保证也是醉了。第三幕，果然有美食的地方或多或少都有苏东坡的影子，江浙沪的甜，两广的粉，始终是逃不过去的魔障。留一手余地，去体会奇食更多的奥义。
第三集的文案很喜欢，江湖人不老，将新鲜食材从头开始，只为虏获头道奇味。猪头肉经常吃，但是不知道原来还可以分解为如此多的部位。第二幕火把节应该是彝族的，但是不妨碍各民族一起庆祝，分享美食，“食物的初味，对祖先的初心，在美丽的洱海边，薪火相承”。第三幕侗族牛瘪火锅，其实傣族也这么吃，云贵川是一家。第四幕的花肠让我流口水了，决计是要去尝尝的，“肠相思，味难忘，今宵离别后，何日君再来”文案一如既往的戳心，物尽其用可能也就是中国美食的特点，耐人寻味。
第四集一开始宽窄巷子的兔头你是在逗我么？第二幕树皮是真的好吃，口感不输毛肚，又没有油腻感。第三幕的豆腐卷不算奇食吧，毕竟臭豆腐也不算。第四幕移到南京想到毛鸡蛋，果然是。不过搭配威士忌还没有试过，果然有钱人的世界我们不懂，诗意的城市，诗意的人，我同意。第五幕的豆丹可以，满屏幕的虫子乱飞当然没事。越开眼界，越见真相，越能破圈。
第五集开头的豆汁儿是在逗我么？这也奇？这就是臭好吧。学学人土笋冻，那个才叫奇好嘛。第三幕折耳根不算贵阳，云南和四川联合表示不服。“有多少人爱，就会有多少人恨。”文案又调皮了。第四幕猪脑花也是呀，不能算重庆独奇。而且脑花不单是煮火锅，烧烤、清蒸也很好吃。非常推荐傣味的烤脑花，更好吃！第五幕开始，吃虫子还得说云南。和柴虫类似的还有竹虫，一个吃树心一个吃竹心。蜂蛹、蚂蚱也是一样，万物皆可炸，没有一直虫子能活着飞出云南。
第六集节奏重回云南，牛屎酒其实我也未曾听说过呀。时间的魅力，甘于寂寞，等待绚烂。第二幕的老卤你告诉我那里奇了？卤肉是奇在哪里？又在逗我么？第三幕臭菜也木有听说过，看看画面我劝退了。第四幕的庵汤也是一种发酵食材，美不美的还得自己尝试，但是穿插的几个小剧场是串戏了么？第五幕的鱼茶不是很感兴趣呀，黎族也和傣族一样，立足于热带，以酸为杀手锏，串联万物，兹发食欲。
总体来说，这部剧虎头蛇尾。开头很让人惊喜，中间开始选材或者拍摄手法出了点小岔路，文案一如既往不错。劳动人民的丰富智慧和首创精神创造了形形色色的美食，等待着我们去发掘和品味。走走停停，感受世间。
《奇食记》观后感(篇十二)
第一集 上瘾味道
云南-大理：见手青、
云南-德宏-芒市：撒（凉拌）撇（牛的消化物）
广西-柳州：螺蛳粉
甘肃-兰州：浆水（酸可乐）
贵州-独山：独山三酸盐酸、虾酸和臭酸、臭酸干锅
第二集留了一手
云南-鹤庆：吹肝 油煎吹肝
福建-永春：尿肉、尿蛋、ps这个是真的牛批！！！奇食指数爆表！！！
广西-融安：烧炙咸
江苏-常州：网油卷甜
广东-神湾：炒禾虫，会爆浆的禾虫要不要来一碗啊
第三集浑身是宝
云南-大理：白族生皮
贵州-榕江：瘪城、牛瘪火锅
广西-南宁：花肠（子宫）
河北-赵县：全驴宴 龙凤呈祥 吉祥三宝
第四集小开眼界
四川-成都：兔头
四川-怀远古镇：豆腐帘子、鱼香豆腐帘子、
云南-剑川：木蝴蝶/青蛙皮 树皮炒鸡蛋、
江苏-南京：活珠子/毛蛋、
江苏-连云港-灌云县：豆丹、炒豆丹
第五集爱恨两难
北京：豆汁儿
福建-泉州：土笋冻
贵州-贵阳：折耳根（鱼腥草）、折耳根蛋糕
重庆：脑花、
云南-梁河：傣族、油炸蟋蟀、油炸蜂蛹、油炸柴虫、
第六集时间滋味
云南-勐养：牛屎酒、
广东-汕头：老卤、
浙江-绍兴：霉千张蒸肉、蒸双臭、！
贵州-雷山：庵汤、剩菜剩饭腌制的汤、这个看着是真牛批！！
海南-三亚：鱼茶、黎族、腌制 小淡水鱼、水果酸、牛皮酸、！！
《奇食记》观后感(篇十三)
《奇食记》一共180分钟，分为六个专题，每个专题30分钟，分别是：上瘾味道、留了一手、浑身是宝、小开眼界、爱恨两难、时间滋味。
简单说，如果你喜欢，你可以一口气刷完，毕竟也就是一部电影的长度；如果你不喜欢，你可能刷断一口气，yue了出来。
先来说说第一集，上瘾味道。
开篇就来到神秘地带——云南。野生菌，是云南人民的最爱之一，每年都有千万人群为之疯狂，每年都有零星几人为之上头条，毕竟为了美食，与自然斗其乐无穷。
见手青，是一类牛肝菌的统称，一旦切开，会呈现靛蓝色，因为口感美味，在云南当地很受欢迎。但是它们自带特性，那就是煮食不当，轻则产生幻觉看见可爱小人儿，重则再也看不见人儿。
节目组请来当地的老杨带队采摘见手青，并亲自煮食，不得不提的是烹饪的画面太过美丽，阴森的打光，诡异的BGM，加上厨师老杨的一抹魅笑，太对味了！
最后节目组还给所有野生菌爱好者一个温馨提示：
云南的吃菌三种法则:1、菌子的种类要熟 2、菌子要炒熟 3、去医院路的要熟！！
第二个就来到神秘地带二号——广西。
到了广西，大多数网友的第一印象已经不再是旖旎的山水风光，而是集万千宠爱于一身的网红霸主——螺蛳粉。
这位主角大概是全片地位最高的奇食，它竟然是国家级非物质文化遗产，万万没想到，粉儿已经这么成功了吗？
此次介绍的重中之重放在螺蛳粉之魂——酸笋的制作上，“前调犹如腥臭的鸡屎直冲脑门，中调如变质英雄牌蓝黑墨水，尾调则是臭味麻木后的回甜”。看完这段文案，以后都不能单纯美好地享受螺蛳粉了！
又回到云南德宏芒市，节目组给大家带来奇食——撒撇。撒即为凉拌；撇就是牛的消化物，听说此物有治病养生之大功效，直接看画面，自行感受。
终于来到西北地区甘肃兰州，来看看节目组推荐的魔法之水——浆水。浆水主料为包菜、芹菜、豆芽等，经过天然发酵5到7天而成，入口微酸，回味甘甜。
“不知不觉，不情不愿，又到作坊口，我没有哭也没有笑，因为这是熬，为啥那泡沫的绮丽，总是在我的孤单里，再把我最好的温柔给你”（BGM:五月天《温柔》，不排除小编为偶像打歌的嫌疑），这是浆水达人萍姐和浆水的BGM，也是每一位匠人的背景音。
最后回到西南，来尝尝贵州独山三酸：盐酸、虾酸、臭酸。盐酸，以青菜为原料，加上盐、辣椒、冰糖等腌制发酵三个月而成；虾酸，独山本地小河虾自然发酵成腐虾，然后放入辣椒、醪糟、盐，再倒入酒，搅拌成虾酱；臭酸，凤仙花切碎封坛发酵1年而成。上画面，慎用！
友情提示其余五集主角们：
第二集，留了一手。云南鹤庆吹肝，福建永春尿肉尿蛋，广西融安烧炙咸（猪网油），江苏常州网油卷甜，广东神湾炒禾虫。
第三集，浑身是宝。云南大理白族生皮，贵州榕江牛瘪火锅，广西南宁花肠（子宫），河北赵县全驴宴，特别推荐龙凤呈祥、吉祥三宝。
第四集，小开眼界。四川成都兔头，四川怀远豆腐帘子，云南剑川木蝴蝶（青蛙皮）、树皮炒鸡蛋，江苏南京活珠子（毛蛋），江苏连云港灌云县豆丹。
第五集，爱恨两难。北京豆汁儿，福建泉州土笋冻，贵州折耳根（鱼腥草）、奇食新贵——折耳根蛋糕，重庆脑花，云南梁河傣族昆虫宴。
第六集，时间滋味。云南勐养牛屎酒，广东汕头老卤，浙江绍兴霉千张蒸肉、蒸双臭，贵州雷山庵汤（剩菜剩饭腌制的汤），海南三亚黎族鱼茶、水果酸、牛皮酸。
大家谨慎观看！
《奇食记》不再是标准播音腔朗诵旁白，而是一改严肃纪录风，用轻松的语气，幽默的文案，配以奇异的美食画面，服用极佳。
公众号：紫式杂谈
《奇食记》观后感(篇十四)
说到中国特产，美食算一样。
美食纪录片算另一样。
打《舌尖上的中国》诞生起，国内导演好似打通任督二脉，找到本国纪录片发展方向。
自然纪录片刚不过BBC，可论起“吃”之一字，中国人永不认输。
其中画风最清奇的，当属它——《奇食记》
有《人生一串》珠玉在前，院长对这部《奇食记》原本也充满期待。
可惜，看过正片才发现：这纪录片不光不下饭，还很下头。
警告！警告！警告！
以下内容可能引起肠胃不适，请正在进食者速速停手！
看片名就知道，这部纪录片的拍摄对象，硬核！
“国内首部‘反美食’美食纪录片”的Title，更透出一丝特立独行的味道。
但院长我，身经百战，啥没看过？
《人生一串》第二季的烤蚕蛾、烤猪眼睛，我面无惧色。
《风味原产地·云南》的土蜂蛹、猪血撒，我眼都不眨。
任你多惊悚猎奇，我会怕？
然后，就被震撼了。
大部分人或许都无法理解，为什么会有食客对牛的消化物情有独钟。
精心挑选高品质小牛，每日两次细心喂养，时机成熟后杀牛取胃。
牛肚，弃之，食草。
胃里倒出的满满半消化草汁，才是牛瘪火锅的真正原料。
大火爆炒牛肉牛杂，半熟时加入绿意盎然的牛瘪与牛胆汁熬煮。
原汤化原食，苦到尽头方觉甜。
牛瘪爱好者们大快朵颐，但对院长这类普通人来说，还是单纯的牛肉和牛杂，更合胃口……
只是胃里的草汁，已令人退避三舍。
可还有另一撮人，崇尚物法自然，非要草汁与胆汁在牛体内融合后，杀牛取肠。
字幕用大写加粗的字体告诉我们，不是屎！
然而，眼见着厨师剖肠取汁，不详的色泽，让人不得不产生无端联想。
等看到四个小时后的画面，院长更是一个蹬腿，从电脑屏幕前飞速逃离。
此刻再回想起字幕的强调，顿觉深意满满……
这道苦水+生牛里脊制成的牛撒撇，你敢动筷吗？
吃完素的，不妨补充点蛋白质。
形似蜈蚣的禾虫，常人看到退避三舍。
广东人眼中，却是可炒制，可慢炖，可做酱的美味佳肴。
每年中秋时分，吃上这一口，才觉得一年没白过。
甚至有创意菜厨师，以禾虫大搞中西结合。
常年与嘎嘣脆鸡肉味为伴的贝爷，看到这一幕，怕是要欣喜若狂。
南有禾虫，北有豆丹。
可爱名字配可怕形象，或许这就叫做反差萌？
豆丹喜食大豆叶子，山东灌云人为民除害的方法也很简单——
吃它！
一根擀面杖，一块小案板，大力之下，豆丹皮肉分离，汁水四溅。
擀出的内容物洗净，焯水加青菜，简单翻炒调味，便成为款待客人的美味佳肴。
如果不知道制作过程与原料，单看卖相，倒也挺诱人。
但亲眼见证过擀制过程（为了截图甚至二刷）的院长，如今只想与这人间珍馐，死生不复相见。
处理过的草汁，以蛋白质为主的昆虫。
瞅着骇人，倒也能理解有人就好这一口儿。
可接下来要出场的食物，从原料到做法，都在挑战人的生理极限。
听名字你就要紧锁眉头——
尿肉尿蛋。
（再次提醒，前方高能，心理承受能力弱者请迅速跳过至第二趴！）
Emmm……别疑惑，就是你想的那样。
腌制好的猪蹄装坛密封，放入铁锅，再将新鲜鸭蛋码放在罐旁。
接着，倒入静置两天的童子尿，大火煮制。
尽管旁白依然尽责，不断在耳旁科普，尿激酶的抗凝作用能使鸭蛋口感嫩滑。
但眼前的一切，已使我迷失人生方向。
这一瞬的画面，或许我将用一生来治愈。
《奇食记》，你好。
《奇食记》，再见。
尽管《奇食记》在B站拥有9.1的高评分，但一部纪录片成功与否，有对比更能一目了然。
从分数与评分人数上，就能感受到观众对《人生一串》系列的喜爱。
而《奇食记》播出一月，仅有一千人给出7.6分。
成功与否，无需多言。
倒是失败的原因，值得深思。
对普罗大众而言，评判一部美食纪录片好坏与否，有三点最为关键——
感官刺激，科普水平，人文关怀。
说人话，就是：美食要诱人下饭；通过美食能感受各地风土人情；看过节目，感到内心被治愈。
《奇食记》靠猎奇吸引眼球，创意虽新颖，可要论起下饭指数，从选题开始就输了一半。
另一半，则输在节目组的“恶趣味”。
纪录片中不乏稍显正常的食物，只是占比实在很少。
有时，看上去平平无奇的食材，为凸显奇特感，节目组还会后期加上魔幻滤镜，令人食欲全无。
大多数情况下，镜头对准的都是观众难以接受的食材，并加以大特写，生怕你错过任何细节。
比起拍摄食物，更似不怀好意挑战观众承受极限。
可怜的南京人们，就因为上面那段活珠子特写，不得不一遍遍同外地人解释，我们真的不生吃这玩意。
一般美食纪录片，会从菜肴本身出发，追本溯源，探讨它的诞生原因。
探索之中，观众也随之领略一方水土的独有风情，或古人在饮食上的智慧。
这一方面，《奇食记》做得不错。
讲牛撒撇时，提到当地气候潮湿炎热，苦肠液能清凉祛火；
黔东南地区喜食牛瘪，源于夏季炎热，当地人常有消化系统隐疾；
古代人农务繁忙，尿液中的盐分能迅速补充人体缺少的纳，因此吃过尿肉尿蛋，感到神清气爽；
贵州三酸中的臭酸，闻之令人作呕，却能给即将发馊的饭菜杀菌提味。
了解这些独特食物的来源，的确能消解观众误会。
只是，物质充足、科技水平发达的现在，人们完全可以选择更美味、健康的食物，而非死守那些“重口味遗产”。
缺一丝共鸣，多一丝疑虑。
观众不会因此对奇食或其产地生出憧憬，只会由衷感慨。
至于心灵上的治愈，这种玄而又玄的东西，可以用简单三字概括：
烟火气。
美食与故事，是纪录片中人间烟火的来源。
但二者主次关系很重要。
先得用美食吸睛，进而探讨人与食物、人与人、人与传统文化之间的关系，才能真正打动人心。
业界知名的陈晓卿团队便深谙此道，从《舌尖》到《风味原产地》再到《风味人间》系列，无一不是极致美食，配暖心故事。
《早餐中国》《人生一串》《沸腾吧火锅》等高分纪录片，选材虽不够罕见稀有，但胜在人见人爱，故事也能讲得朴实接地气儿。
《奇食记》就比较惨，两者皆无。
“美食”没法让人倾心，故事更是贫瘠。
每期要在半小时内展示四类奇食，做法与科普占去大部分时间，剩余部分只够展示食客们的笑脸（和呕吐）。
更像猎奇向科普节目，而非纪录片。
哄骗外乡人吃尿肉尿蛋的片段，更让人想惊呼一句：
“大可不必！”
自《舌尖》系列大火后，中国的美食纪录片，实在太多太多。
按地域划分，有《风味原产地》系列、《寻味顺德》《老广的味道》《傲椒的湘菜》……
按类型划分，有《人生一串》《生活如沸》《沸腾吧火锅》《水果传》《小海鲜》等。
按三餐划分，有《早餐中国》《日出之食》《宵夜江湖》《向着宵夜的方向》……
一眼看过去，名字长得差不多，内容也大同小异。
《奇食记》会从“猎奇”下手，另辟蹊径，实在不算意外。
其实，打破既定套路这一招，其他纪录片不是没试过。
拿《风味人间》为例，超微观摄影与显微摄影的加入，拍出美食的另一层美感。
不再将目光局限于国内美食，视角横跨全球，探索不同国家人民，对相同食材的独特处理方法。
明明是美食纪录片，却叫人看出“山川异域，风月同天”之感。
豆瓣9分实至名归。
当然，这种等级的纪录片，背后成本也不是普通纪录片能企及。
《人生一串》团队给出的方法是：使巧劲儿。
以“烧烤”这一街边美食为题，选材上就够接地气。
各种“肉欲横流”的镜头，足以令荧幕前的每个观众垂涎三尺。
另一半工夫，则花在文案上。
将家长最见不得的烧烤外卖，调侃作“人间堕落指南”：
时不时玩几手单押：
连顾客语录，都句句往人心里戳：
这一点不经意的“皮”，恰与烧烤烟熏火燎的“不雅”契合。
比起“高大上”的竞争对手们，更让人亲切。
反观《奇食记》，自知选题难与“下饭”沾边，只得cos前辈，同样在文案上使劲。
然而用力过猛，常有不知所云的感觉。
它的失败向我们证明，同质化并非阻挡作品出圈的罪魁祸首。
团队的用心程度才是。
对选材的考量，对食物与人之间关系的挖掘，拍摄时的运镜，后期剪辑……这些才是影响观感的决定性因素。
若无质量支撑，再鬼才的创意，终将沦为哗众取宠。
如果你正处于减肥期间，且好奇心旺盛，那么，我不会阻止你点开《奇食记》。
但要只是某天收到朋友“热情”安利，请一定记得——
快！跑！
