《江海滋味》读后感：这本书通过描述不同地区的美食文化，展现了中国丰富多彩的饮食传统。作者用细腻的描写和独特的视角，让读者感受到了江海两地的独特味道和文化魅力。读完后不仅口水直流，更让人对中国传统美食有了更深刻的认识和理解。
江海滋味读后感篇一
食物，看似平凡不已，却深深扎根于人类生活之中。
每个人从生至死，经历的每一个地方都会接触到不同的食物，在舌尖留下或深或浅的味道，但永远只有家乡之味，最得人心。
《江海滋味》，一部关于江海之鲜的作品，文中《桃花流水鳜鱼肥》《清酒如露鲊如花》《咿个隆咚呛个蟹》等多篇散文，选取《海错图》《中国海鱼图解》的部分典籍插图，配以令人垂涎三尺的美食图片，将活蹦乱跳的江河湖海滋味传递到每位读者的舌尖。 打开书，以食物为匙，窥探民俗风情与文化底蕴的魅力；以食物为镜，梳理文化传统与生活方式的演变。
海鲜配酒，越喝越有。
“在家乡，什么季节吃什么海鲜，都有讲头，什么季节喝什么海鲜酒，也有讲头。”
八九月的白蟹，十一二月的红高蟹，白露的带鱼，寒露的鳗鱼，在合适的季节以合适的海鲜去炖酒益身真是万般舒爽。
鱼虾蟹味，各有千秋。
以鱼来说，糖鳢鱼，或红烧，或清蒸，或炖或炒，俱是江南名菜，就连宋代的皇帝都好这一口滋味。
虾肉、虾头、虾壳，俱是食材。炒三虾，熬虾汤，虾汤浇面，哇读到这里真的口水直流了呜呜呜……
海边人家的菜单里，膏蟹、白蟹，沙蟹等，都可以制作成不同的蟹酱蟹糊，静置上十天半月，咸香入瓮，开盖即食。
“春后银鱼，霜后紫蟹；小暑香鱼，白露鳗鲡；乌贼靠拖，带鱼靠冻；鱼生鮳头，水桶拗兜；潮涨啜鲜，潮落品腌。” 江海之鲜，就这样跃然纸上……
江海滋味读后感篇二
自己从小就好吃，所以也挺喜欢看一些关于美食方面的文章的，也好了解各地的美食，以后万一有机会去旅游也才知道要吃什么好吃的。女作家王寒的《江海滋味》即是本介绍江南美食的图文并茂的美食书。 王寒是浙江台州人，出生于杭州。中国作家协会会员，中国散文学会会员。出版著作有《花事》、《少见多怪王小姐》、《刀子嘴豆腐心》、《纯属戏说》、《城市的良知》、《行走新疆》、《台州有意思》等。此外还有研究江南文化的“江南风雅颂”系列：《无鲜勿落饭》、《江南草木记》、《大地的耳语——江南二十四节气》 。 在这边散文集里，作者介绍了各地美食的做法，历史掌故等，让人能更好地了解美食的前世今生，很是雅致。 比如《江湖刀客与月下凤尾》一文里，介绍了与凤尾鱼相关的各种吃法： “过去，凤尾鱼太多了，吃不完。乡人把凤尾鱼放在炭火上，焙烘成鲛鱼干。带籽鼓胀的鱼腹，冒着油光，鱼干香脆，很有吃头。烧米面、麦面，烧冬瓜汤、蒲瓜汤，扔几根鱼干进去，增香添味。 “春夏之交的凤尾鱼腹中皆籽，肚子撑得薄透。一个作家高产，一本接一本出书，可以拿凤尾鱼作比，‘像凤尾鱼甩卵似的’。 “带籽凤尾鱼与豆腐一起红烧，细腻鲜香，那鱼卵在口中一嚼，会爆浆。小鱼裹了淀粉油炸，连同毛刺炸得金黄香脆，撒上几粒细盐，是大人的下酒菜、小孩子的零食，直吃得满嘴油。” 在《桃花流水鳜鱼肥》一文里，光看这句千古名句，就很让人开胃。在文章中，作者对鳜鱼的习性如数家珍，写得活泼有趣： “鳜鱼背部有一排硬棘，跟昂刺鱼一样，一看就是个不好惹的刺儿头。它夏日居住在阴凉的石穴里，冬日藏身在泥窠中，不吃不喝安稳过冬；喜欢群居生活，常常十几条、几十条聚集在一起。乡人称之为‘鳜鱼窠’。浙北有谚语：‘摸到了一个鳜鱼窠’,意谓意外之喜，收获不菲。 “鳜鱼在水流湍急处觅食。跟堂兄鲈鱼、石斑鱼一样，是肉食鱼类，食相凶猛，见鱼就啃。吃活鱼的鱼，比吃青苔、水藻的鱼要剽悍，通常身形矫健，肉质丰厚。鳜鱼有个俗名，叫‘水豚’,意指其味鲜美，它还有小名叫‘胖鳜’‘母猪壳’。我老家的饭馆，常将鳜鱼写成‘桂鱼’。饭馆是白字大本营，常常地，将鳐鱼写成‘支鱼’，鲍鱼写成‘米鱼’，马鲛写成‘马交’。” 对鳜鱼做成的菜，作者写得让人馋涎欲滴： “安徽有臭鳜鱼，江浙也有各种鳜鱼菜。 “松鼠鳜鱼在苏杭饭店常见。松鼠鳜鱼也叫糖醋桂鱼，加花刀，用调味腌渍，再入油锅，炸至金黄。鳜鱼昂头张嘴，尾部翘起，形似松鼠。端上餐桌时，厨师当着众人面，将滚烫的糖醋卤汁浇至鳜鱼身上，‘嗤’的一声响，鱼身冒出一股热气，引得宾客鼓掌叫好。松鼠鳜鱼甜中带酸，口感有点诡异。苏州作家车前子说，‘松鼠鳜鱼是很俗气的菜肴，与乾隆皇帝的诗书差不多’。哈哈，我同意。 “老底子的糖醋鳜鱼，用的都是糖醋汁。现在做了改良，用番茄鱼橙子汁，拌以松子、青豆等，口感更加丰富。 “我老家还有鳜鱼粥，南宋洪迈的《夷坚志·圆真僧粥》中，贵公子吕彦能路过天台山野中的一座小寺院，饥肠辘辘时，闻到一股子香味，循味走进厨房。主僧圆真招呼他一同喝酒吃粥，此粥雪白莹糯，其味绝甘，不同于寻常，这是圆真独创的鳜鱼粥。做法颇别致，找四条大鳜鱼，掐头去尾去皮，用四枚铜钱各拴一根线，分别捆住四条鱼的骨头，把鱼垂放在大铁锅里，锅中放水、米、盐、酒、姜、花椒等，慢慢熬煮。待米烂鱼熟，把鱼骨架一提一抖，鱼肉全落在锅里，鱼粥味美异常。 “苏东坡则有清煮鳜鱼，他曾经兴致勃勃地写信给钱勰，分享自己的做鱼心得：把春笋、白菜心与鳜鱼一起，在清水里煮熟，以姜、萝卜汁和酒来去腥调味，再加少许盐煮熟。 “到浙北嘉兴，吃过红烧鳜鱼。用的是两斤左右的野生大鳜鱼，浓油赤酱，咸中有甜。主人把鱼肚子里的‘花’挟给最尊贵的客人，鳜鱼肉多，而‘鳜鱼花’只有一块。‘花’是什么？就是鳜鱼的幽门盲囊，其味清香扑鼻，鲜脆可口。嘉兴人认为，‘花’是鳜鱼身上的精华所在，鱼肉再鲜美，也抵不过这一朵‘花’。”
江海滋味读后感篇三
一条鱼的江河湖海
作者在序文中写道：江南多水，每一条溪流，都通向江河，最终注入大海。大地之上，有一条神秘的纽带，联结起江河湖海，仿佛神的旨意。
意境非常好，将水乡的河流写活了，都有神祉般上价值了。我自幼也在一条小河边长大，是官渡河的分支上游，后来还修建了一座发电站。但现在这条河的周边山林都被破坏了，再也看不到茂密的大森林了。
读下面这一段，就一个意念，我想吃鱼了。作者说了，爱吃鱼的人，都活得热气腾腾，鲜气腾腾。他写道：“每个人的舌尖上，都有一个故乡。汪曾祺的故乡味道，是运河的虎头鲨、昂刺鱼。陆文夫的味觉记忆，有太湖的肺汤、大闸蟹、虾子鲞鱼。周氏二兄弟的绍兴滋味，是河虾、青鱼干、溜鳝片、鲞冻肉。蔡澜念念不忘的，是潮州的鱼饭和生。他说世界上最好吃的鱼，就是黄脚腊。”
最后用这一句封神：我吃的不是鱼，是经历，也是情感。人与鱼，常常相识于饭桌，相忘于江湖。
王寒的《江海滋味》是一部集美食、文化、情感于一体的佳作，它如同一场视觉与味觉的双重盛宴，让读者在字里行间品味生活的真谛，感受那份源自江海深处的乡愁与温情。
“食物是连接过去与现在的桥梁。”——这句话恰如其分地概括了《江海滋味》的精髓。王寒以文字为舟，航行于历史与现实之间，精选《海错图》《中国海鱼图解》中的精美插图，与令人垂涎的美食图片交织在一起，仿佛一幅幅生动的画卷，缓缓展开在我们眼前。这些图像不仅仅是视觉上的享受，更是对古代饮食文化的致敬，让古老的知识与现代的生活产生了奇妙的共鸣。
“人生如白驹过隙，而滋味长存。”王寒在书中以文字之经纬，巧妙地将江海之鲜与典籍故事串联起来，每一篇文章都仿佛是一个关于食物与人情的温暖故事。《江湖刀客与月下凤尾》中，江湖的豪情与食物的细腻相得益彰，让人不禁遐想连篇；《桃花流水鳜鱼肥》则以诗意的笔触，勾勒出一幅幅春日水乡的美景，与鲜美的鳜鱼相映成趣，读来仿佛能闻到桃花的芬芳，尝到鱼肉的甘甜。
王寒的文字，如水般流畅，畅快淋漓，既有江南水乡的柔美，又不失江海的壮阔。她在《窈窕香鱼》一文中，细腻地描绘了香鱼的独特风味与捕捞的艰辛，字里行间透露出对自然馈赠的敬畏与珍惜。而《海鲜炖酒，越吃越有》则让我们看到了海鲜与美酒交织出的生活乐趣，那是一种简单却纯粹的幸福，让人心生向往。
“食物不仅仅是果腹之物，它承载着文化，传递着情感。”在《清酒如露鲊如花》中，王寒通过讲述一道道传统菜肴的制作过程，展现了食物背后深厚的文化底蕴和家族传承的情感纽带。这些故事，如同一串串珍珠，串联起我们的记忆，让我们在品尝美食的同时，也品味着人生的酸甜苦辣。
王寒的笔触，不仅让读者领略到了江海之鲜的美味，更激发了我们对故乡的深深思念。《江海滋味》中的每一篇文章，都像是一次心灵的旅行，带领我们穿越时间的长河，回到那些熟悉而又遥远的味道中。春后的银鱼、霜后的紫蟹、小暑的香鱼、白露的鳗鲡……这些季节性的美食，不仅仅是自然的馈赠，更是时间的印记，它们记录着我们的成长，也承载着我们对故乡的无限眷恋。
