盐卤豆腐是一道美味可口的传统中式菜肴，制作简单，口感鲜美。豆腐经过盐卤处理后，更加入味鲜嫩，香气四溢。它不仅是一道受欢迎的家常菜，也是许多人喜爱的小吃。无论是作为主菜还是配菜，盐卤豆腐都能给人带来满满的幸福感。
盐卤豆腐作文大全篇一
“哇，真香啊！”我赶紧冲进厨房，看见餐桌上，摆着一块块整齐的盐卤豆腐。我刚想尝尝看，便发现奶奶正在制作第二批“豆腐兵”。我赶紧走过去。
奶奶已将豆子浸胀，捡取出老皮的死豆儿，剩下上好的黄豆。黄豆像喝撑了水的胖娃娃，一碰就破，黄豆壮壮的，个个都精神抖擞，仿佛随时准备应战的士兵。这时奶奶把一勺勺黄豆相继放入洗干净的“磨豆神器”——石磨中，加入水，开始磨起来。因为邻居们都很久没看到石磨磨豆腐，个个摩拳擦掌，争先恐后地抢着磨，随着磨盘的转动，磨盘间源源不断地流出新鲜浓厚，原汁原味的生豆浆。在磨盘吱吱的响声中，也磨出了大家儿时美好的回忆。在大家的欢声笑语中，乳白色的豆浆已经装满了一桶，奶奶把这些生豆浆在棉布中过滤后倒入锅中，过滤出的豆腐渣放在一边，这可以烧美味的大豆腐吃。在旺火中，一股股浓浓的豆香味中，豆浆开始沸腾，吐泡泡了，这时就能喝上一杯香醇的豆浆啦！大家美美地喝着现磨的豆浆时，奶奶把剩下的豆浆倒入桶中，放入“一物降一物”的盐卤，搅匀，白花花的豆浆瞬间凝固起来，变成“传说中”的豆腐花。这时在豆腐花上加一点香葱，酱油，一碗香气扑人的豆腐花，就做好啦！咱们来一碗尝尝？做豆腐还有一道工序，就是将豆腐花倒入摊上一块全棉的豆包布的正方形的豆腐架上固定，倒满豆腐花后，将豆包布折起来，放上一定的重物，沥出豆腐的清水。二十分钟后，白白嫩嫩的盐卤豆腐，新鲜出炉啦！让人垂涎欲滴，我切下一小块，放入嘴中，还没来得及嚼，就被我吞了下去，嘴中还留一股豆香味。
奶奶做豆腐的传统方法，现代人都很少看到吃到。现在外面卖的豆腐都是机器做的，追求效率，加各种添加剂，失去了纯朴的豆香味，失去了历史悠久的传统工艺。难道我以后，都只能在梦中，回味这原汁原味的豆腐了吗？
盐卤豆腐作文大全篇二
“哇，好香啊！”我赶快冲入餐厅厨房，看到饭桌上，摆着一块块齐整的盐卤豆腐。刚刚想尝一尝看，便发觉奶奶已经制做第二批“豆腐兵”。我赶快走以往。
奶奶已将黄豆浸胀，捡取下厚皮的死豆儿，剩余备好的黄豆。黄豆像喝撑了水的胖娃娃，一碰就破，黄豆俊俊的，各个都精神焕发，好像随时随地提前准备迎战的战士。这时候奶奶把一勺勺黄豆陆续放进洗干净的“磨豆武器”——石磨盘中，添加水，逐渐磨起来。由于隔壁邻居都好久没见到石磨盘磨豆腐，各个跃跃欲试，蜂拥而至地抢着磨，伴随着石滚的旋转，石滚间源源不绝地排出新鮮深厚，原生态的生豆浆。在石滚吱吱作响的声响中，也打磨了大伙儿童年难忘的回忆。在大伙儿的欢歌笑语中，奶白色的豆浆早已放满了一桶，奶奶把这种生豆浆在纯棉布中过虑后倒进锅中，过虑出的豆腐渣放到一边，这能够烧美味可口的大豆腐吃。在烧火中，一股股浓浓豆香气中，豆浆逐渐烧开，吐泡泡了，这时候就能喝上一杯醇香的豆浆啦！大伙儿美美哒地喝着现榨的豆浆时，奶奶把剩余的豆浆倒进桶中，放进“一物降一物”的盐卤，搅拌，雪白雪白的豆浆一瞬间凝结起來，变为“传说中”的豆腐花。这时候在豆腐花上加一点小香葱，生抽，一碗香味扑人的豆腐花，就搞好啦！我们来一碗尝一尝？做豆腐也有一道工艺流程，便是将豆腐花倒进惹来一块纯棉的豆沙包布的方形的豆腐架子上固定不动，斟满豆腐花后，将豆沙包布折起来，放上一定的吊物，沥出豆腐的冷水。二十分钟后，白嫩的盐卤豆腐，出炉啦！令人垂涎三尺，我切下一小块，放进嘴中，还不等他嚼，就一不小心吞进去，口中还留一股豆香气。
奶奶做豆腐的传统式方式，当代人都非常少见到吃到。如今外边卖的豆腐全是设备做的，追求完美高效率，加各种各样添加物，失去朴实的豆香气，失去有悠久的历史的传统手工艺。难道说我之后，都只有在梦里，回味无穷这原生态的豆腐了没有？
