臭鳜鱼，是一种常见的淡水鱼类，具有独特的味道和口感。尽管它名字中有“臭”字，但经过适当处理和烹饪后，臭味会消失，留下美味的鱼肉。臭鳜鱼被广泛用于制作各种美食，深受人们喜爱。它不仅是一种美味佳肴，也是一种富含营养的食材。
第一篇
我的家乡在池州，虽不大，却是一个人杰地灵，物产丰富的地方。这里有很多的传统美食，小粑、炉烤的芝麻大饼，年龄稍长的老人还叫它“草鞋底”。我们这还有几道有名气的徽州菜，其中“臭鳜鱼”这道菜算得徽州名菜之一了。
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。诗人们留下这首赞美鳜鱼肥美的诗句，这道徽州名菜的由来流传着这样一个故事。
二百多年前，一位商人在做生意的途中路过秋浦河沿岸，看到渔夫在贩卖鳜鱼。听说此鳜鱼肉质鲜美，便买下几条准备回家和妻儿一起品尝，途中商人怕鳜鱼腐烂，于是就给鳜鱼的鱼身涂上一层薄薄的盐腌制，可待到家中，鳜鱼已经有些微微发臭，但商人又舍不得丢弃，还是用新鲜的红辣椒加上各种调味料红烧后端上了桌。尝上一口，此鳜鱼不但吃不出臭味，反而外酥里嫩，其鱼肉质鲜嫩，十分爽口，于是阴差阳错的这道“臭鳜鱼”因此而得名，经过一代又一代厨师的不断努力改良配方，这道徽州名菜一直保留至今。
如果你有幸来到我的故乡，请你一定要品尝一下这道人间美味“臭鳜鱼”哟!
第二篇
徽菜历史悠久，花样繁多，口味独特，色香味俱全，其中，我最爱吃的就数臭鳜鱼了。
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”可见古人对鳜鱼也十分青睐，可这一道享誉世界的名菜，却是这样被发现的：早在三百年前，一位徽商人在做生意途中路过秋浦河，听闻秋浦河的鳜鱼肉质十分鲜美，就买了几条，想带回去与妻子共同品尝，他买回了鳜鱼，又怕回家后腐烂了，就仔细地抹上一层盐腌制，可待回到家中，鱼已因时间过长发臭了，但徽商人又很舍不得如此好的鱼，还是用辣椒红烧端上了桌，刚尝上一口，便沉鲜美无比，唇齿留香，于是一道徽州名菜—臭鳜鱼便诞生了。
想起第一次吃臭鳜鱼是在黄山，那一次，爸爸点了臭鳜鱼，菜一端上桌，便不禁觉得：“咦?怎么这么臭?难道这鱼坏了?怎么让人吃得下去?我还是不吃了吧!”爸爸看我不吃，说道：“是觉得臭鳜鱼很臭吧?但是很好吃哟!”说完夹了一块放进嘴里，看到爸爸享受的样子，我动摇了，小心翼翼地夹了一块放进嘴里，虽然入口感到一丝臭味，但鱼肉鲜嫩如豆腐一般，鱼肉与鱼刺一碰就分开，鲜、香、麻、辣，令我回味无穷，口齿留香，食指大动。
每个地方都有每个地方的特色美食，但我还是最喜欢安徽的臭鳜鱼，它给我带来了快乐、带来了满足，它就像是我的记忆，一直无法忘记，深刻心底!
