福鼎肉片是福建省福鼎地区的一道特色美食，以选用猪肉为主料，切成薄片后用特制酱料腌制而成。烹饪时，先将肉片焯水去腥，再快速翻炒，保持肉质鲜嫩。福鼎肉片色泽诱人，口感鲜美，香气扑鼻，是一道深受人们喜爱的美味佳肴。
第一篇
世上美食有千千万万，光是中国就有“鲁川粤苏闽浙湘徽”八大菜系，这些菜或咸或甜，都被一批受众拥簇着。而我，最喜欢的一道菜，则是宁德本地的特色小吃——福鼎肉片了。
福鼎肉片的制作过程也能令人目不转睛：只见师傅先拿出了香喷喷的猪脚瘦肉，紧接着把肉放进绞肉机，等到绞好后，再加入一些地瓜粉和一些水，之后用手揉一揉，揉上二十分钟左右，然后就可以拿刀板把宽扁适中的肉片片到锅里，加上紫菜、香菜和小虾米，就约莫算是完成了。最后等到肉片浮到水面时就可以捞起来，缀上几片香菜到碗里就可以吃了。
盛在碗里的福鼎肉片芳香四溢，那肉片好似一尾尾鱼儿，在水中自在畅游。舀一片放在嘴里，口感又酥又软、又香又甜的味道可真令人赞不决口呀!再吃一口，就会感觉身旁氲氤着福鼎肉片的香，这种风味，一直萦绕在我的味蕾，久久没有消散。就算过了很久，我还是回味无穷，念念不忘。
啊，福鼎肉片，你那鲜美的口味，真是惹人神魂颠倒，不自觉“口水直下三千尺”!
第二篇
一种食品会勾起一代人的回忆，街上的冰水、麻花都是父辈的回忆。每当遇见童年里的美好，总是会勾起那丝丝缕缕的回忆，他们不会忘记这些，骨子里刻着家乡的烟火味。
小时候，我们在福鼎生活，在当时我馋着一道美食——肉片，它无需高级食材来为其佐料，也无需高级的技巧烹饪。却能在舌尖、肚中乃至身心都会暖暖的。
晚上上完补习课，总会和妈妈一起去一家小店里，点上一碗肉片。老板披着一条毛巾，拿出肉片的原料搁在一块铁板上面，拿着小刀在上面“刷刷”地飞速刮着，如同飞溅的肉色长流一般，“哗哗”落入深壑，又如同顺流而下迁徙的鱼，在锅中的浪花载浮载沉。时而潜入水底，时而跃出水面，在水上舞蹈着。盖上锅盖。不多时，已香气四溢。捞起放入碗中，加点醋少许辣一点香菜，隔着老远都能闻到独有的香气。
看着碗中的一个个有如粉色的小活物，可爱极了。好像一个个星罗棋布的小岛独子割据开了。拿起汤匙舀起一勺，送入嘴里，微微的酸味与辣味在舌尖的味蕾绽放，就甭提有多好吃了。一口下去那种劲道的口感在嘴间充盈，让人欲罢不能。顾不上烫嘴咽入口中。一碗下来鼻子微微冒汗，浑身上下都暖和起来了。
而且肉片有很高的营养价值。它能改善缺铁性贫血;具有补肾、养血、滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少。
肉片的故事还是相当美好的。明朝初期，有位青年叫吴旺三，偶然中结识了邻村一位姑娘。两人互生爱慕之情。吴旺三到姑娘家去说亲。但有个叫董七的看上了她，扬言非她不娶，但旺三没有退缩。
订亲那天，董七携了一份是厚旺三十几倍的聘礼，两家撞到了一起。姑娘便解围，她出一道题，谁完成得好，她就嫁给谁。她从猪脚上各一取下一斤瘦肉，要两个人做出一道菜来，招待家里的七八个客人。一斤瘦肉七八个人吃，怎么招待客人呢。董七将瘦肉切成丁，先煮了一锅肉粥。旺三将瘦肉剁碎再和淀粉，用手揪成块放在水中煮，加入调料。用小碗居然能够打上十来碗。吃到嘴里嫩滑爽口。肉片成就了一桩姻缘。
这就是福鼎的肉片，怎么样，你心动了吗?
