《人造肉》一书介绍了人造肉的发展历程、制作流程及应用前景，探讨了其在保护环境、减少动物屠宰和解决食品安全问题等方面的优势。作者认为，未来的食品趋势将会是人造肉和植物肉的大规模生产和消费，而这将推动食品产业向着更加可持续、环保和健康的方向发展。
《人造肉》读后感(篇一)
本书名为《人造肉》，关于什么是人造肉，里面有具体的内容来说明。
人造肉是细胞农业下的产物，也就是在不需要动物本身参与，依靠细胞在实验室完成培植食物。如今这项技术已经被几家企业商业化，甚至有些公司根本不需要动物的细胞，从分子开始进行合成。这项技术其实已经十分成熟，只不过原本是用来进行人类医疗，诸如皮肤再生等手术。
“未来，我们吃的肉，将来自科学，而不是动物。”近几年，随着人口的增长，动物的过量成为我们餐桌上的 美食肉羹，前几年的猪肉价格暴涨，就可以让我们看到当今社会面临的问题。
我们为什么要使用科学制作的肉？ 也就是 人造肉，首先，人造肉也属于 肉类的一种，在某程度上，它的味道与真实的动物肉可能差不多，口感会比较新奇。就像，人造奶油 逐渐 适用于 甜点的制作，奶油 的价格昂贵问题，所以人们发明出了植物奶油 来取代昂贵的 奶油。
人造肉的 出现，在很大程度上能改善目前我们中国 13-4亿人口面临的食物危机问题，庞大的人口，单靠目前的畜牧量是不足以支撑的。所以，人造肉是 即将改变人类饮食和全球经济的新产业。
目前，中国 仍面临着许多问题，这些问题关乎我们的生活，人类社会，不容小觑，值得引发关注和重视这一问题。资源丰富，但总有一天，也会用完的。只有我们合理安排开发，才不会导致 资源枯竭的场面出现。
《人造肉》读后感(篇二)
这本书的解读者解读这本书的思路，值得借鉴，他把全书分解为三个部分： 第一，人造肉有什么好处？解读者首先明确了一个概念，人造肉并不是拿植物蛋白制造的“植物肉”，这是实打实的动物肉，但它不是从动物身上割下来的，而是由细胞培育的。解读者先是说了传统肉的一些坏处，比如对于动物太过残忍，填鸭，鸡没地方落脚等等；比如，肉不干净，屠宰的过程中会沾染粪便之类的污染物；这些问题，都可以被人造肉很好的解决掉。其次，减少碳排放，牛打嗝其实制造了地球上25%的碳排放，人造肉没这个问题。再次，更健康，人造肉的制作过程中，想添加什么更健康的元素都可以。有这么多好处，大家是不是很好奇，人造肉是怎么造的？然后就引出了第二个话题。 第二，如何制造人造肉？先从动物身上提取干细胞，然后利用干细胞自身会复制的原理，给它制造一个类似还在动物体内的环境，让它自我复制，利用指数级的增长速度，一个细胞很快会长到一小块肉的大小，这也是本文作者尝试的那一小块牛肉，这种牛肉是纯瘦肉，完全没有任何脂肪。作者评价它的口感——和真肉几乎一样，但是作者也没说出来哪里不一样。这种技术，其实属于细胞农业，是科技农业的方向。听完实现手段，其实也没什么太复杂的，那么它的商业化前景怎么样呢？ 第三，如何让人造肉在商业上取得成功，走入寻常百姓家？这个问题需要克服几个挑战。 首先，心理挑战，有些人一听说人造肉的制造过程，就不想吃了。而利用科技改造农业，这种事情，在人类历史上干过很多，比如对苹果，西红柿，水稻的各种杂交改造，本质上没啥区别，就看大家怎么定义“纯天然，纯无机”这些个概念了。而且，这种技术不仅仅可以用来人造食物，还可以用来人造皮革，人造鱼胶等等。 其次，口感，说白了，就是这个肉好不好吃，鱼豆腐，牛肉卷，这些食物也是加工过的食物，大家也都很能接受，归根结底，好吃还是很重要的。 再次，成本。2013年的那一块人造牛肉的成本是33w美金，后来有人造出了3w美金的鸭肉，以及人造几千美金的鹅肝，人造肉的成本以肉眼可见的速度在下降，也许10年左右，这种人造肉的成本就能够降低到比正常肉更便宜的程度，也许就进入寻常百姓家了，而这种成本的下降，就要依靠工业化水平的提升了。
《人造肉》读后感(篇三)
地球是一个美丽又脆弱的星球，在这颗蔚蓝星球上居住着许多许多的生物，人类是地球最大的负担，随着人口的不断增加，地球已经不堪重负，资源可能会匮竭，物种可能会灭绝，灾害可能会频繁，面对如此脆弱的地球，我们人类应该怎么做呢？
《人造肉》针对人类可能会遇见的食物危机提出了一个解决方案，那就是用科技的手段，从根本生解决人类对自然、以及对其他物种的掠夺。人类基数如此庞大，我们如果能够通过科技解决温饱问题，那么自然稍微得到一丝喘息的机会，地球的危机也算减少一项。
什么是人造肉呢？
人造肉是细胞农业下的产物，也就是在不需要动物本身参与，依靠细胞在实验室完成培植食物。如今这项技术已经被几家企业商业化，甚至有些公司根本不需要动物的细胞，从分子开始进行合成。这项技术其实已经十分成熟，只不过原本是用来进行人类医疗，诸如皮肤再生等手术。
人造肉除了能够缓解我们的食物危机以外，还能够给许多的牧场缓解压力，我们没必要因为想要吃动物的某一个部分而饲养一整只动物。还有一个最大的好处就是减少一些肠道细菌的传染。来自于实验室的人造肉能够保证食物安全呢，避免感染风险。
人造肉一旦得到普及，人类可以节省很多的畜牧业支出，也能有效预防大规模的禽类传染病。比如禽流感、猪流感等，都是源自家禽、家畜身上的细菌。
当然，人造肉也存在着一些问题，制造一块肉的成本很高，一般家庭难以承受；食物味道稍显逊色，没有活动家禽的口感好。这些问题也切实成为了人造肉尚未被大面积接受的主要原因，人造肉的普及还有很长的一段路程要走。
《人造肉》不仅仅是介绍一项简单的技术，作者还在书中拓展技术突破，推行障碍，命名由来，以及人造肉的未来发展方向。书中队友人造肉抱有积极的态度，但我却认为人造肉在中国市场上很难找到立足之地。
中国人对于所有的转基因食物都存在着一种根深蒂固的意见，更追求自然的食物，无论是土鸡蛋、散养鸡、自己家无农药的青菜，都透漏出我们的消费观念，这项技术确实能够解决一定的问题，但是想要在全球范围内普及难度很大。
只是个人的一点看法，未来人造肉会怎样尚未可知。
《人造肉》读后感(篇四)
《人造肉：即将改变人类饮食和全球经济的新产业》 看完这本书时后最大的感悟： 人造肉不只是大豆蛋白食品，不只是素肉。 我们时常提起的人造肉在市场上主要分为两大类： 【植物蛋白肉】和【细胞培养肉】 对于前者，老百姓多多少少知道一些，且因为明星效应和一些新闻有许多负面印象 而《人造肉：即将改变人类饮食和全球经济的新产业》这本科普书主要科普的是后者 【细胞培养肉】 通过利用动物的干细胞，通过科学的培养技术所产出的人造细胞肉。 从实际意义上来说，它依旧是货真价实的【肉】。
那么，《人造肉》明明是一本科普细胞肉的书 为什么博主却吃了半个月的植物肉产品呢？ 因为同样作为人造肉，植物蛋白肉是已经有实际产品在市场上销售的 包括肯德基，汉堡王，星巴克等等大品牌都合作过实际的产品 出于好奇，博主花钱去买了几个品牌的植物蛋白肉食品品尝 其中包含【珍肉】的植物汉堡肉饼，丸子，小酥肉 【植爱生活】的两种口味帕尼尼 【别样肉客】的植物汉堡肉饼 第一个品牌是在超级碗吃健康餐时了解到的 后两个品牌在一些大的进口超市里就有卖 大家可以去各类平台搜搜看，其实销量都不错，说明这类产品早已进入我们的生活里 只是价格偏高但不至于无法接受，偶尔尝试一次是完全没问题的。 博主更认可这句话：人造肉只是给我们在食物中多了一种选择。
毕竟一旦人造肉的产品价格能够平行或低于普通动物肉价格时，若考虑到营养健康的摄入或者价格时，人造肉的出现的确是个更好的选择。 我曾在某平台上分享过一次自己购买过的植物肉食品，第一条评论就是：你宣传植物肉就要挨骂。 我理解，后来也删了。 毕竟所有被人们的所熟知的实物出现时，大家都会有防备的心理，更何况还有阴谋论的存在。 那么细胞肉呢？ 应该还在技术阶段，要想说让我们能够无负担的自由购买品尝，尚且还需要很多年的样子。看完书最大的收获是知道了这些知识，而非从众跟风的对新事物无头喊打。 书中很多理念都是原作者自己的，在国内不太适用，但对我并不影响。 毕竟看书是为了吸取知识，而非隔空抬杠。
《人造肉》读后感(篇五)
美国作家保罗.夏皮罗在《人造肉》一书中写道，现如今的资源可能比我们所知道、想象中的还要浪费。特别是肉质、蛋白品。 近些年，三胎的开放，不单单中国；随着全球人口的膨胀，地球已经深受自然资源短缺的困扰，我们该如何平衡营养的养活这个星球上的数十亿人呢？ 从1960年到如今，全球人口已经翻了一番，并且我们对动物制品的消费已经增长了5倍。据联合国预测，这一数字还将继续增长。 更严峻的是，随着中国和印度(也是世界上人口较多的国家)等原本较为贫穷的国家变得越来越富裕，许多以前主要以植物性饮食为主的人，开始转向需要大量肉类、鸡蛋和乳制品的美式饮食。 而随着资源紧缺，人造肉开始慢慢出现在货架上。就像1931年丘吉尔说的“通过在合适的培养基下分开培植鸡胸肉和鸡翅膀，我们就不用荒唐的为了吃这两个部分而饲养一整只鸡。 这样的做法消弱了成本，同时减少了环境污染，还节省了水资源。因为许多人并不知道，当一只小鸡从孵出蛋壳、喂养长大，直到放在货架上，它所需要的用水量是一千多个1加仑的水罐。 后来，随着经济的增长，人们更希望追求高质量的生活水平。吃素食的人越来越少，大家更倾向肉食。 当国家越富裕，就会越想要得到更多的肉。 过去这些产品在过去是富人的专属，但如今大多数人都买得起。许多可持续发展领域的专家观察到，作为食物的来源，饲养动物比种植植物更为低效，人们对动物制品需求的增长将使地球不堪重负，导致气候变化更剧烈、森林砍伐更严重、水资源消耗更大，以及让人难以忍受的动物虐待。 这其中就包括有些厂家为了加速鸡的生长，开始给鸡打激素。迫使它不按照自然规律成长，成为40天的速成鸡。 预测显示，到2050 年，地球上将有90亿~100亿人。如果他们中的大多数人可以像现在的西方人，特别是美国人那样大吃大喝，那么很难想象我们将如何满足这种口腹之欲所需要的大量土地和其他资源。 现在，人类站在十字路口前。
当地球上增加几十亿人口，而这几十亿人口期待吃肉的占比是90%，那么全球将会变得不稳定。
《人造肉》读后感(篇六)
保罗·夏皮罗的这本《人造肉》在封面设计上很有创意，以至于我只能想到用一个贬义的词来表扬——欺诈性。这本书的封面可以用另一个词来代替——包装。这个极其具有“欺诈性”的包装，特别是包装的背面，看起来就跟食品包装袋的背面没有区别，列出了配料、净含量、生产商、产地、生产方式、生产日期、冷藏保质期，甚至还有一个营养成分表。
在看到这样新奇的设计之后，让我不禁想跟大家开个玩笑。于是便将背面拍照发到朋友圈，附上“走在科技进步的前沿”这段会让人产生联想的文字。不出意外的是，不明真相的朋友们无一例外都“上当了”，以为我真的吃上“人造肉”了。 从留言看出，最多的是关心“味道如何”“好不好吃”的，其次是对其中的原料成分及售卖价格比较关心的，对于这东西是否能吃提出质疑的只有一人。当然，可能更多的人看到之后是选择一口否决，绝不接受，也有人可能是处于一个观望态度。 这样的结果似乎与作者在书中写到的欧洲地区2013年的一项调查结果有些类似，相对来说，在我这个年龄段的年轻人群里里面，愿意接受人造肉的比例更高，男性比女性愿意吃人造肉的比例更高。 记得上一次看到人造肉汉堡还是大概三个月前，那还是在一部科幻作品中，真没想到这么快就在纪实类作品中看到了人造肉。也许是有这样的因由在其中让我从一开始就对人造肉没有那么多的抗拒，在我读过本书的内容之后，更加坚定了自己对人造肉得到产品化的支持。 正如作者在书中分析的那样，很多人之所以会对人造肉产生抗拒心理，主要原因还是人们害怕自己不了解的东西，特别是当这件事物是未知的科技时，特别是当这项科技还运用在与我们的生活息息相关的饮食上。
关于人们对未知科学技术的畏惧心理，作者在书中前后列举过两个相当有意思的例子，一个是“反对一氧化二氢运动”，很多人在签署的时候似乎没意识到所谓“一氧化二氢”其实就是水分子。还有一个例子是关于转基因生物，因为有人害怕，商家在宣传的时候给西红柿打出了“无转基因作物”的标签，然而世上压根就没有转基因番茄。 之于作者在书中反复提到的人造肉技术如若成功的话会给世界带来多少益处，很多问题对于未能切身去了解的人来说看起来似乎很遥远，但一旦点破的话，又似乎近在眼前。也许，很多原本并不接受人造肉的人，只要读过本书中关于工厂化农业的危害，以及人造肉这种清洁肉的诸多优点，也许会改变自己的看法。当然，本书作为一本介绍这项技术近十年来的兴起探索阶段，写的还只是实验室的发展，真正迎来产业化的时候，也许一些之前未能发现的弊端也会发现，给食品安全带来新的挑战也未可知。但这绝不会成为阻碍科技进步的绊脚石。
《人造肉》读后感(篇七)
这本书一共分为八章的内容，主要讲述人造肉是什么，人造肉的发展历程，人造肉的局限性，人造肉所面临的挑战，人造肉的实验研发到商业化。整体来说挺全面的，基本了解到了人造肉现在在世界上所处的一个位置和情况。
人造肉主要就是在体外培养出来的肉，也叫体外肉，但是因为叫法的原因部分人对这个名字有很强的抵触，所以在之后名字从体外肉改成了清洁肉也就是翻译过来的人造肉。在书中一共介绍了“人造牛肉”“人造蛛丝”“人造皮革”“人造鹅肝”等。
为什么明明有现成的动物可以直接吃，却偏偏跑去研究人造肉呢？因为饲养动物所排放的二氧化碳其实比汽车尾气等机械设备排放的二氧化碳要多的多，如果有了人造肉就可以减少动物的饲养量使二氧化碳的排放量大幅度减少。另一个原因是对于动物的体恤，很多养殖动物从出生到送上餐桌一直都在一个狭小的空间之后，还有像鹅肝这种残忍的养殖方式也令许多人不忍。人造肉的出现也可以杜绝这种现象。对于很多素食主义来说人造肉也是福音。
但是人造肉也面临着许多的挑战。首先就是价格问题。第一块人造牛肉研制出来花费了30w美金，虽然后面降低至了1200美金，但是对应现在天热肉的市场价格来说还是太高，未来如果想让人造肉大幅度推广，这个价格至少要和市场上卖的天热肉价格一样甚至更低，否则顾客凭什么买人造肉？其次就是口感，目前从书中所了解人造肉的口感无限接近于真实的肉，但是感觉好像还是差了点什么，如果能够使人造肉的口感更好，我相信也会使人造肉更加容易使人接受。还有就是人的心理作用。就拿转基因食品来说，大部分人可能更乐意去选择非转基因食品，即使这些人并不知道什么是转基因食品，什么是非转基因食品。人造肉其实也差不多处于这样一种情况，所以宣传很重要，像在书中知道人造肉作用后选择食用人造肉的比例更多。
非常喜欢书中的一句话“想要改变什么，就建立一种新的模式，让现有的模式过时。”从以前的煤油替代鲸鱼，汽车替代马车，也说不定未来人造肉可以替代天热肉。感觉国内对于这方面的了解是知之甚少的，只知道有个3D打印，没想到李嘉诚也有投资人造肉。
如果未来人造肉价格比天然肉低，而且口感差不多，那我肯定会选择人造肉。以后要怎么平衡人造肉的出现对于天然肉市场的冲击是一个很大的问题，毕竟那么多人以天热肉为生，未来还需进一步观察。
《人造肉》读后感(篇八)
当我们提到肉食的时候，首先想到的还是动物制品。然而，随着技术的进步和时代的发展，人造肉已经出现在了我们的餐桌上。那么，什么是人造肉？与传统肉类相比它又有怎样的优势？由保罗夏皮罗所著的《人造肉》会为我们揭开它的神秘面纱。
为屠宰场的动物种植食物是一个非常低效的过程，占用了地球上 70% 的农业用地和 30% 的土地。发展中国家人民的生活水平正在迅速提高，导致对肉类的需求增加。而地球生态是无法支持进一步开垦土地来满足这一需求的。由动物组织直接生长所生产的清洁肉将更有效率，并且将占用更少的土地来种植食物以支持组织生长。在这种情况下，为了获取肉类而导致生物被过度捕捞，以至于许多物种面临灭绝的威胁的这种现状也可以逆转。而退耕还林也将在解决我们的世界生态危机中发挥重要作用。
屠宰场的肉本来就是肮脏的。被带到屠宰场的动物通常会因为害怕自己正在经历的事情也就是失去生命而排便。食品法规要求将粪便污染（以及相关的大肠杆菌、沙门氏菌等）降至最低水平——零是不可能的。但是人造肉里没有粪便。在拥挤的工厂化农场中，使用抗生素来预防可能导致整个畜群死亡的感染。这会导致牲畜肉中残留抗生素。在农业上的滥用是细菌抗生素耐药性增加和致命菌株产生的主要原因。普遍采用人造肉可以大大改善细菌耐药性问题并挽救许多生命。每年的流感流行是畜牧业的产物，诸如禽流感、猪流感等也可能会随着它的终止而停止。
为屠宰场饲养的动物生活在无尽的痛苦中，在肮脏中生存，畜栏通常过度拥挤到无法移动的地步。它们悲惨的存在以屠杀的恐怖而告终。这些是有意识的生物。我们不能完全同情我们作为食物食用的生物，通过组织生长在全球范围内生产人造肉可以结束这种道德可憎的行为。充分体验这种同理心的自由将支持人类物种的持续文明。
市场力量将推动人造肉项目加速推进。与畜牧业相比，组织生长的内在效率将导致生产清洁肉类的成本大大低于鸡肉。但组织的选择不会影响价格，因此我们可能会期望最初集中在与当前昂贵的奢侈品相当的产品上——从龙虾尾到鹅肝到神户牛肉再到菲力牛排。人造肉在生产过程中具有很大的灵活性。传统肉类因其脂肪含量而不被称为“健康食品”。但自然界中存在健康脂肪，这些脂肪将被人造肉生产商使用。世界各地的购物者将充分了解人造肉与屠宰场肉类的比较质量，以及屠宰场的道德成本。有了这些知识，再加上人造肉的巨大价格优势，我们可以期待并希望人造肉生产能够尽快在全球范围内取代屠宰场，也期待人造肉试点早日走上餐桌。
《人造肉》读后感(篇九)
你喜欢吃肉吗？牛肉、羊肉还是鸡肉？ 如果肉是像蘑菇一样从实验室种出来的，你会接受吗？ 如果我们日常用包包，鞋子，衣服都是用动物细胞复制出来就像做啤酒一样做成的，你会支持购买吗？
这本《人造肉》讲了石油的发明结束了捕鲸业的繁荣，蒸汽机车的发明取代了马车，让马从劳动力型的动物退居二线，而取代现在畜牧业的一定是从质量、效率上更高的细胞农业。除了人造肉以外还可能会出现：人造鹅肝、人造牛奶、人造蛋清、人造明胶等等，当这些出现的时候，其他的产业比如制造业，医药行业等等都会随之变化。是不是很有意思？
比起半年不洗澡，家庭聚餐时少吃一顿鸡肉能节省更多的水。 吃肉总是面临着环境破坏、动物痛苦、食源性疾病，甚至是心脏病癌症等困扰。 生产每个鸡蛋消耗50加仑水，这是很容易填满到溢出你浴缸的水量，此外生产每加仑牛奶需要900加仑的水，这个量够几个浴缸的。如果你不买牛奶，代替买一加仑的豆奶，就节省了 850加仑的水。 1加仑（美制）=3.78541升，约3.79升。 如果以水为例，1加仑（美制）水等于3.79公斤。 目前因为畜牧业养殖产生的二氧化碳排放量比我们用的飞机、汽车、轮船所排放的二氧化碳量还要多。
他们是这样的当时造肉的：
在实验室的条件下找到需要的细胞，按照细胞的DNA，配置所需要的营养，然后进行培养。就像制造牛奶不需要牛一样。他们只需要找到牛奶中关键蛋白质的氨基酸序列，然后从相关的公司中订购此DNA，再用化学或电刺激将其插到酵母菌中就完成了工作，酵母菌就会像编码一样排出。你需要的蛋白质就像啤酒酵母做出啤酒一样。是不是很神奇？
用这样的方法做出牛奶只需要72小时。而普通的从一头牛出生到产牛奶，大概需要2~3年的时间，还需要消耗很多的饲料。光是从时间和能量上就有明显的提示。
更为有趣的是，你看到科学家们从实验室里做出了人造肉之后，再小心翼翼的包装好，然后通过海关安检那种忐忑的心情，简直有点像小偷一样，都有点觉得好笑。 只要你对这些信息了解的越多，你就会越感兴趣。
也许未来，这种新的细胞农业让我们更多的减少资源消耗，减少动物的养殖和屠杀，更有利于整个环境。
《人造肉》读后感(篇十)
曾经看到过绿色肯德基植物肉的报道，也吃过不少植物蛋白肉。味道确实不错，但和真正的动物肉口感还是有所区别。只能姑且算作换换口味，尚不能完全替代传统的动物肉。
虽说培养植物细胞已经变得十分常见，但通过培育动物细胞制成的人造肉于我而言则是闻所未闻。因此当我刚听说这个概念的时候，感到十分新奇，但是又很快就接受了。
世界人口爆炸式增长，全球经济飞速发展，人们对于肉类的需求正在不断上升。而生产肉类需要消耗的资源远远超出蔬菜和水果，不够环保高效。工厂化养殖为我们提供了快速且大量的肉类来源，但也因其集中营式的养殖方式而被指控不够人道。除此以外，屠宰动物获取肉类的过程中有发生粪便污染的可能性，且大量聚集的家畜造成的流行病一旦在人群中传播开来，后果将不堪设想。
由于生产肉类的代价高昂，为了保持肉类供应且尽可能人道地获取动物肉，体外动物细胞培植肉应运而生。其实不仅是肉，乳制品和蛋类产品也可以通过体外培育制造。科技的力量将原本想象中不可能实现的事变成了现实。
既要突出“无动物屠宰”，又要让百姓接受食用这种新奇的肉，如何给它起名就成了件很费功夫的事。《人造肉》英文书名是Clean Meat，准确来说应该是“清洁肉”，而中文翻译为人造肉，或许是考虑到这种叫法更为通用吧。
尽管这人造肉听起来前景一片光明，但其面向大众仍是困难重重。高昂的价格在市场中缺乏竞争力，毕竟一个66美元的汉堡可不是每个人都能负担得起的。在人造肉的售价大幅降低之前恐怕很难从肉类市场分到一杯羹。技术不成熟导致目前只能造出碎肉，纯肌肉组织中心部位因为缺乏血管供给营养，无法制成一大块肉排。只需想想转基因食品掀起的舆论风波就能知道大众是否愿意食用人造肉也是一个不容忽视的问题。提高透明度能够减轻一些疑虑，但打消这种疑虑还任重道远。目前人们对培植皮革暂时适应良好，靠着这种温水煮青蛙的方法，大众或许会慢慢接受人造肉。
无论你是一位荤腥不沾的素食主义者，还是一位无肉不欢的肉食爱好者，都可以从动物细胞培植肉上看到希望。我想作者写下《人造肉》这本书的用意并非劝谏肉食爱好者不要吃肉，也不是劝谏素食主义者尝试新兴的无屠宰人造肉，而是在探索一种新的可持续发展模式。
这本书的英文原版早在18年就已出版，书中关于20年的一些设想似乎至今仍未实现。希望人造肉这项将带来巨大颠覆的技术能在不远的未来更加普及。或许某一天，我们能够像打开这本书的包装一样，打开一袋由科学生产的肉。
《人造肉》读后感(篇十一)
联合国预测：2050年全球人口将达96亿左右，地球上的肉制品不足以保证将近100亿人口的消费需求。预计在健康、环保等需求的推动下，未来几年肉类替代品的市场规模将稳健增长。
从《人类简史》到《自私的基因》，人类学家们忧心忡忡，甚至用“人类何时灭亡”的话题，来引发警醒。一方面是人站在食物链顶端的需求，另一方面是资源的匮乏。似乎崩盘不过是个时间问题。
但人类学家作为人类，不存在隔岸观火的可能。正像人们面对石油危机的乐观一样，“石器时代结束不是因为没有石头，石油危机结束也不会是因为没有石油。在那之前，最聪明的那一群人，一定会想到解决办法。”
飞速上涨的油价，已经让一众车企开始计划“断油”，甚至已经有了倒计时刻表。
英国皇家国际事务研究所（查塔姆研究所）指出，畜牧业是温室气体排放的主要贡献者，如果全球肉类和乳制品的消费不发生变化，全球气温的上升不太可能保持在2°C。
为了减少碳排放，同时满足未来人类的肉制品供应，人造肉是这几年提出的一个解决方案，事实上这个方案目前并不仅仅存在于实验室，已经有一部分人成为了第一批受众。
《人造肉》，作者保罗·夏皮罗是世界上最大的动物保护组织美国人道协会的副总裁，也是“同情屠宰”组织的创始人，同时还是世界上首批人造肉的消费者之一。
据美国市场调查与咨询公司MarketsandMarkets称，2018年全球肉类替代食品规模约为46亿美元。但同时，根据民意调查显示，美国民众只有大约20%的人愿意接收人造肉。
什么是人造肉呢？
“人造肉”主要分为两大类，一类是以高含量植物蛋白为主要成分的植物肉，另一类是利用动物干细胞成的细胞肉。
从中商产业研究院特推出的《2019年中国人造肉行业市场前景研究报告》来看，目前我国的人造肉情况有以下特点。我国的主要消费为猪肉，由于人口基数大，无法自给自足，需要进口。
预计在健康、环保等需求的推动下，未来几年肉类替代品的市场规模将稳健增长。预计到2020年全球肉类替代品规模将超50亿美元，2022年将超60亿，到2023年全球肉类替代品市场规模将达到64.3亿美元;其中亚太地区的肉类替代品市场规模增速最快,预计年均复合增长率可达8%以上。
为什么目前人造肉还主要是工业概念，没有得到广泛的普及呢？
这有两方面的原因：造价成本和口感。目前一磅牛肉的造价约600美元，远超过了普通牛肉的价格。但还有持续降低的空间。
另一方面的原因是口感不够好，肉质干巴巴的。
如果能解决好以上两个问题，人造肉的制造效率要比目前通过畜牧饲养、加工产出的效率高得多，同时消耗更少的能量，更低的碳排放。
虽然对于我们大多数人而言，人造肉还是新鲜事物。但相信，在不久的将来，即便是素食主义者也可以心安理得享用美味。
《人造肉》读后感(篇十二)
【本书共2312字，阅读时间大概6分钟。】 也许未来的农民是微生物学家，而不是牧场主。——题记 提到“人造肉”你会有什么感觉？是一种跃跃欲试的渴望？还是对于其的安全性，可靠性感到质疑？在本书之中，关于人造肉，我们会有一个清晰明了的认识！在下面，我将从几个部分，来从多角度为大家了解一些关于人造肉的认识与思考。 第一部分 clean meat or man-made meat？ 关于这一个问题，主要是源于本书的英文名：clean meat（清洁肉）与本书的中文名：人造肉（man-made meat）。在开头读到后，我就产生了一个问题：“Clean”代表着什么？在阅读完本书之后，我感觉主要是可以从两个方面来说明：其一是人造肉最初造出来的目的是为医疗服务，那么其clean的这一个特点，就是其中的一个重要的因素。如果造出来的clean meat不够clean，那么对于患者来说，可谓是一件十分痛苦的事情，在感染的情形之下，走向痛苦的境地；其二，在正常的蓄牧业之中，密集饲养的卫生问题与禽流感带来的不确定性因素，可能导致生产出来的肉不clean，而clean meat通过细胞的培养与“发酵”生产出来，可以避免传统蓄牧业所具有的不卫生，不安全的肉的问题，clean也成为了需求的方向。由此我们可以发现为什么人造肉的英文是clean meat而不是man-made meat的一些因由。 第二部分 优点与面临的问题 优点 凡事物均具有两面性，有好的一面，也有坏的一面。那么“人造肉”做为一种事物，其必然也存在着好与坏两个方面。在下面，将分为两个方面，为大家简述“人造肉”的“两面”。 在好的方面之上。其一就是“clean”【正如第一部分所述】。人造肉解决了传统肉类生产的它卫生性问题，为人们提供“clean meat”； 其二，可以提升节约生产资源。2011年发表在《环境科学与技术》期刊上的一项研究预估，与传统牛肉相比，培植的牛肉需要的能源最多可减少45％，土地资源可减少99％，水资源可减少96％。诚然，这么早进行的任何生命周期分析都有其局限性，因为目前还不清楚什么技术才能真正使细胞农业产品在商业上取得可行性。但是比起饲养动物，培育动物制品可能会以提高资源效率。2015年，发表在《综合农业期刊》上的一项研究，通过比较培植肉类在中国的环境影响得出结论，用培植肉类取代传统肉类，将大大减少温室气体排放量，并降低对农业用地的需求。由此，我们可以发现。人造肉的生产确实会降低资源的消耗以及在一定程度上提升生产效率。 面临的问题 关于人造肉发展的障碍，主要可以从几个方面来说明：第一个是大幅度的降低成本。所有人都相信自己能够做到，否则这些企业家将不会继续干自己的工作了。但是这种观念是基于人们相信自己会取得尚未达成的技术突破。由此，我们可以发现，人造肉的价格还是较为高的。如果能大幅度的下降，会大大的提升人造肉的市场竞争力。 第二个方面是说服消费者购买人造肉。消费者在面对这些生产出来的人造肉时，难免会有一些顾虑或者是其他的想法，如何在理论上与实际上让消费者真正的接受人造肉，是人造肉发展的一个重要的条件。 其次，人造肉还需要解决大规模生产的问题，因为目前所采用的大部分基础都是为了医疗目的而发明的，而不是为了食物，使得它们在规模上所采取的手段相当有限； 除此之外，另一个限制人造肉发展的因素是，即使能够扩大生产规模，并在成本上具有竞争力，潜在的政府监管和其他官僚障碍可能会延缓产品进入市场的进程。近几十年来，我们一直在将现代生物技术应用于食物领域，但鉴于这种特殊技术的新颖度，监管机构很可能会对此持怀疑态度，并因此放慢审批周期。 由此，我们可以发现，人造肉虽然在某些方面具有非常多的优势，但是其所面临的问题与困难并不是一朝一夕可以解决的，它需要长时间的努力与技术的不断发展，才能够一步一步的破除人造肉所面临的困难。 通过以上两个方面的叙述，我们可以发现人造肉目前所面临的整体状况。 第三部分 关于本书的包装设计 说实话，本书的包装上真的是惊艳到我了。当我第一次看见这本书时，我在想他是不是一个吃的？而不是一本书？但当我确认了好几次之后，终于认定了他是一本书。本书的设计理念与本书的主题非常的契合——人造肉。本书的外封采用一个塑封袋进行包装。在塑封袋的里面就是本书的本体。除此之外，在书的封面上设计也是非常有意思。封面上印的是一块人造肉，而且上面还有条形码（没错，不是人造肉的条形码是书的条形码）。整体上来看，本书给人的感觉从外观上来讲非常的吸引人的眼球。同时，这种设计也并不是那种哗众取宠的感觉，而是恰好的结合的书本身的内容与设计在其中。可以说是达到了很好的设计感与内容感的平衡。我可以这样说，本书的外封和封皮设计是我目前见到的最新奇的一本！ 通过以上三个方面的介绍之后，我们是否会对本书的外表与内在有了一定程度的了解？那么大家对人造肉的印象是否又有什么新的认识？作为科技发展的体现之一，人造肉将在历史的发展之中不断的进步。说不准在未来的某一天，它将会成为我们日常生活中不可缺少的食物之一！ 【2022.10.15 20：30 写于寓中，晚上的天挺好！】
《人造肉》读后感(篇十三)
近年来，不断有声音提出地球超负荷问题。2019年11月，全球超过1.1万名科学家联合在《生物科学》上发出警告称，整个世界正面临气候危机，若不作出深信且持续的改变，世界将面临“数不清的人类苦难”。
造成气候危机的原因很多，要做出改变，涉及的领域也必然繁杂。不过，这其中不可忽略的一个问题是，地球生物数量的不断增加，当然这里所说的生物也包括我们人类自己。
据统计，截止2020年，世界人口总数超过72亿。而预测显示，到2050年，地球上将有90亿~100亿人。人口数量不断增加，意味着人类赖以生存的物资需求的增多，也意味着资源的消耗。
在刚刚读完的《人造肉》一书中，有这样一段话——仅为了满足美国人的饮食习惯，每年就有超过90亿只动物被饲养和屠宰，这还不包括鱼类等水生动物，因为水生动物是以重量，而不是数量计算的。
90亿只动物，这个数量比地球上的人口数量还要多。
《人造肉》作者保罗·夏皮罗是世界上最大的动物保护组织美国人道协会的副总裁，也是“同情屠宰”组织的创始人，同时还是世界上首批人造肉的消费者之一。
2014年，保罗·夏皮罗走进“现代牧场”参观，并在那里第一次品尝了人造肉。品尝过后，保罗·夏皮罗说：味道很好，让我想起了烧烤。
人造肉是用微小的细胞培植出来的，它不同于以大豆蛋白、小麦蛋白、魔芋等为原料制成的素食。个人看来，人造肉的发明是一场食物革命，接受还是不接受，都需要首先了解它。这本《人造肉》就是一个很好地了解、认知人造肉的媒介。
作者保罗·夏皮罗经多次实地考察，从资源、市场化趋势、科学拯救、实验室成果等诸多方面，讲述、讨论了培植肉技术的发展历程。跟随他的文字，我们可以走进那些致力于人造肉研发生产的公司，近距离观察人造肉的培植、发展过程。
2011年，第一家在实验室培植肉类和皮革的商业企业“现代牧场”成立。2015年年底，全球第一家专门致力于清洁肉商业化的公司诞生，公司创始人之一的瓦莱蒂说：我们的目标是创造一个可以拥有动物制品而不伤害生命的世界。
虽然，以早期（2014年）的一项民意调查结果来看，只有20%的美国人愿意吃“实验室里培植的肉”。不过，随着信息的不断推广，有越来越多的人了解、认识了清洁肉，也有更多的人加入到了愿意尝试清洁肉的行列中来。
推广清洁肉（人造肉），可预见的好处之一，就是能够避免资源浪费。正如《人类简史》作者尤瓦尔·赫拉利在序言中所说的那样，人造肉可以满足人类对肉食的渴望，但不会对地球上的生命造成巨大的伤亡，因为比起饲养动物再利用它们生产出同样的肉，人造肉要高效得多。
回到气候危机问题上来，英国皇家国际事务研究所（查塔姆研究所）指出，畜牧业是温室气体排放的主要贡献者，如果全球肉类和乳制品的消费不发生变化，全球气温的上升不太可能保持在2°C。
面对人造肉这一食物革命，我们需要用一种新的思维方式去思考、去面对，无论接受与否，首先需要正视它。
--END--
《人造肉》读后感(篇十四)
早在2020年12月底的时候，肯德基联名推出植世代系列，包括黄金鸡块、牛肉芝士汉堡，都是用人造肉做的。汉堡35块钱，我自己也跑去买来一份。
可能因为知道与常规的肉饼不同的原因，我觉得口感、嚼劲比常规汉堡要好上很多。（当时还是与阴阳师手游联名，盒子很好看。）
阴阳师联动
有些人头一回听说人造肉的时候可能会这么认为：用大豆蛋白作为主要原料模仿肉的味道，本质上是辣条、斋饭一类，并算不上什么高科技。
其实这种想法是错的。这种类比就像，电脑芯片的主要原料是二氧化硅，本质上就是沙子嘛。但实际上来说，沙滩上堆城堡和做芯片天差地别。
人造肉的普及会重塑世界，为目前很多不可解的问题提供新的解决思路。
什么是人造肉？
严格定义一下，是指利用非畜牧业，生产出口感和质地都和常规肉高度类似的蛋白质食品。所以在这个定义下，辣条、腐竹、斋饭就都不能算，只有植世代这样的植物肉和更加昂贵的、利用细胞不断增殖产生的培植肉才算人造肉。
这样的人造肉是怎么做出来的？
其中Beyond Meat（中文名别样肉客）的思路主要是以豌豆蛋白、大豆蛋白、大米蛋白为原料模拟肉的蛋白成分，以菜籽油、椰子油、可可黄油为原料模拟脂肪，辅以香料、钾钠铁盐模拟微量元素，经过一系列加工工艺做出来的。
可惜的是，目前这样的工艺提供的产品就是肉馅状态的植物肉，可以做成汉堡里的肉饼，或者是香肠、肉丸，但始终没办法提供牛排那样的大块完整肉的口感。因为肉块的口感，是由十分复杂的肌肉纤维、各类肉蛋白、筋膜以及脂肪分布组合而成的，很难模仿。如何做出这类的美食，这也是目前其中一个研发方向。
人造肉将重塑世界
按照别样肉客提供的数据：“相比于传统肉类生产，一份同样规格的肉饼，植物肉用水量少99%，土地使用量少93%，能源使用量少46%，温室气体排放量少90%。”
这个数据确实十分亮眼，但其实对方也略微有一点吹牛。因为他们的统计口径只算企业内部食品加工的消耗，而如果真的要比一比，应该把采购的原料在生产时的消耗也算进来。
但即便是这样，人造肉也确实比常规畜牧业消耗更低。
不仅是节约能源，传统畜牧业里的抗生素滥用、各类传染病问题也都会大大减少，甚至改变各地的饮食习惯和宗教文化。
人造牛奶、人造蛋清又是怎么做的？人造肉与转基因有什么关系？人造肉推广过程中怎么应对传统畜牧业的阻力呢？更多问题可以来这本书里了解。
《人造肉》读后感(篇十五)
在新年伊始发布的《“十四五”全国农业农村科技发展规划》中，首次谈到“未来食品制造”，以及“细胞培养肉”，并将该类别列为国家下一个五年积极参与的领域。
换言之，我们的国家将对这种新型视频生产方式纳入国家粮食安全计划，并且要加快监管审批时间表，积极促进相关产业链的投资运转。很多人看到这里有点懵，到底什么是人造肉，人造肉能吃吗？会对我们的生活带来什么影响吗？
在这本由好奇文化出品的《人造肉》一书中为们讲述了人造肉从实现研发到商业化的全过程，为人们扫清了认知盲区，有底气去接触新的事务。
首先，我们需要理解一个初衷是人造肉究竟是什么肉。所谓人造肉就是不需要进行繁殖畜禽，通过其它培养方式获得的肉。它的色，香，味，形状和营养价值都与肉类相似，可以提供人体所需要的充分的蛋白质。
严格来说，人造肉主要分为植物肉和细胞培养肉。植物肉是提取动植物蛋白制作而成的肉类，细胞培养肉则为提取和培养动物干细胞做出来的肉类。
理清楚定义之后，我们不禁好奇，人类为什么究竟要开始做人造肉呢？制作人造肉的意义究竟在哪里呢？
第一减少了畜禽被批量制作成肉制品的残忍状态，归还自然一片净土。我们所食用的鸡鸭鱼肉都是通过养殖来进行加工售卖的。人造肉的出现，直接影响了养殖蓄牧行业的生态现状，所谓的禽流感，鼠疫等动物之间的传播疾病可以在源头被扼杀掉。
第二给人类食品安全增加了一份新的可能。要知道动物在接触到屠宰场这样全新的环境时会产生紧张的情愫，会条件反射的进行排便，在这样的过程中肉类难免会遭受到污染。其次在进一步屠宰的过程中，动物肠道内也残存了粪便，更是对肉类造成了二次的一个污染，让食品安全成为空谈。
第三极大的减少了资源的浪费。每一个国家的消费水平不同，我们可以看到在一些西方国家肉类要比菜类便宜，所以人体的肥胖率要更高。当人造肉的出现不仅可以减少资源的浪费，还可以有效的调节人体因为饮用过多的肉类而造成的肥胖问题。
看似好处良多的人造肉，在推行上其实是困难重重的。就像当初转基因类食品出现时人们会觉的这些食物是增添了一些食品添加剂导致食品。但其实，转基因食品之是通过多次科学技术的嫁接形成的一种全新的产品，所以我们可以看到很多人会因为转基因非转基本来进行争论。
就如我们现在正在讨论的人造肉一般，肉的本质没有变，味道也和原来的一样，只不过生产的方式发生了变化，还对我们的生活环境都提供了新的可能，又有何不可呢？
