《想开一个店：咖啡商学院》是一本介绍咖啡店经营的实用书籍，作者通过多年经验总结出了经营咖啡店的实用技巧和经验，其中包括选址、装修、产品选择、管理、宣传等方面。本书内容详实，可供想要开咖啡店的人们参考。
《想开一个店：咖啡商学院》读后感(一)
每个人都有一个开咖啡厅的梦想，我也是。上大学时，疯狂迷恋星巴克，爱屋及乌，开始迷恋各种咖啡馆，走到哪都要去咖啡厅试试。
各种全国各地的网红咖啡馆也都成了我梦想去的地方，选一处落地窗边，捧一本书，端一杯摩卡，成了我最爱的时光。
毕业那年，我所在的城市蜂拥涌来几十家咖啡厅，光万达步行街就将近10家，这还不算那种外带为主的饮品店，每个大学城周边也是布满了大大小小的咖啡厅，各种主题，猫，狗，星星，没有你看不到，只有你想不到。
我被这种狂热吓跑了，现在想来，真的是庆幸自己没有开，毕业5年，当年的咖啡厅一间也不在了，现在喝咖啡选择在家自己煮之外，还是不外乎星巴克，COSTA，太平洋,漫咖啡了，想想也是，哪那么多闲人每天泡咖啡馆？
而且，泡咖啡馆与文艺本就没半毛钱关系。扯的有点远，回到这本书，结构非常简洁明了，第一部分，由一些成功实现咖啡梦讲述的一些暖心故事。那些藏在街角不起眼的地方的人们，那些不甘于整日朝九晚五工作而乐于用心创造自己小天空的人们，那些靠努力和运气成功了的人们。
接着讲述了一些网红咖啡馆的模式，各种创新，引流，与其他方式相结合，其实无非就是因为光靠咖啡活不下去，怎样利用其他方式存活的办法。
然后有一点凌乱，谈星巴克选址啥的，其实星巴克不允许加盟的，那你替人家考虑这个干嘛，毕竟开到今天，星巴克活着靠的是IP了！
看了看这本书的定价68，纸质非常不错，但是单凭内容而言，我觉得不是很值。
《想开一个店：咖啡商学院》读后感(二)
最近，星巴克在意大利的第一家店落座米兰，店外排起长龙般的队伍，颇受关注。
咖啡能给人一种美好的感官享受，让人易沉浸在比较安静和谐的氛围中。咖啡也许总是与文艺相关，对一些人而言，它是生活的一部分，是工作的一部分，亦或是两者皆有。开咖啡馆可能是很多人的一个梦想，有的人逐梦筑梦，有的人梦已成真。咖啡的品味与情怀，经营咖啡馆的经验与感悟，这些都在《想开一个店：咖啡商学院》一书中呈现出来，丰富的内容都是在用心讲述与交流，一如此系列一概的风格与初衷。
近十年，咖啡对国人产生的影响越来越广泛深远，品牌连锁或者独立咖啡馆在大城市的数量快速增加，也涌现出很多有理想和信念的咖啡从业人员，当然他们也有自己的故事，在用自己的方式爱着咖啡。第二章中7位店主的故事带给我们的，除了各自开店的经历本身，更重要的是起源的爱与梦想，坚守或是改变的态度与行动。上海巷弄十年老店的特色，小成本的务实咖啡店的由来，夫妻店主的温馨甜蜜与相爱相杀，诉说的也是日常生活中的平凡与不平凡。
当然，这样的书不能只讲情怀，经营咖啡毕竟是门生意，怎么赚钱也是很重要的。第三章中列举了很多主题跨界的案例，大开眼界，大有所获，除了美食、书籍等，工艺品、洗衣机、自行车、甚至黑科技等皆可与咖啡跨界融合，擦出独有的光亮火花。第二章中也简单分析了美式咖啡、韩系咖啡的特点与在中国的发展与适应，第四章中专门提及了星巴克成功。偶尔地，在有趣有料的关于开咖啡店的21个段子里，也能有所启发。
更有意思也难得的，是书中对咖啡馆的一些设计理念及其所传递的信息与感受，能帮助读者尤其是意在开店的人们对咖啡与生活有更深的认识。
关于书的内容排版，图片与文字的搭配很舒服，对文中提及很多咖啡馆也有心提供了坐标指南。
咖啡馆是日常，也会是奇迹。我们愿意去接纳咖啡带给我们的改变，拥抱生活，发现惊喜与新意背后的美好与感动。
《想开一个店：咖啡商学院》读后感(三)
咖啡是世界三大饮料之一，同为三大饮料的还有可可和茶。咖啡据说是一千多年前由一个牧羊人发现的，羊在吃了一种植物后变得兴奋，牧羊人将植物果实带回家制作，从而发现了咖啡。咖啡对人体也有很多好处，最常见的便是提神醒脑。
最早的咖啡店来自于麦加，起初被用于宗教用途，后来慢慢变为了一个类似于中国茶馆的休闲社交的地方。不同的咖啡馆有着不同的文化内涵，有的咖啡馆复古，有的咖啡馆则清新，有的注重咖啡，有的注重甜点。传说意大利原来有一家咖啡馆是没有凳子的，类似于酒吧吧台一样的，每个顾客点完咖啡坐一会，喝完就走。
想要开一家咖啡店，首先要对自己的咖啡店有所定位，是只买咖啡，还是咖啡加甜点，不同的销售产品需要不同的成本。其次就是咖啡店的格调是复古还是简约，这可以吸引不同的人群来喝咖啡。当然咖啡店是为了有所盈利，一家咖啡店的收入减去开销是否会有所盈利，多久才能将投入的资金收入回来，这决定了一杯咖啡的价格。咖啡的价格决定了前来消费的人群是哪些人，高档咖啡店，中档咖啡店，底档咖啡店吸引的消费者有所区别，中档咖啡店一般吸引的是些白领商务人士以及一些大学情侣，而低档则应以快捷为主，方便一些上班族以及高中生人群。当然为了某些情怀的人可以开一家风格与众不同的咖啡店，吸引某些具有相同情怀的人群。
开一家咖啡店最重要的是需要技术过硬，既然想要开一家自己的咖啡店就需要了解咖啡豆的各种特性。如果连选择咖啡豆以及咖啡机的操作都很难做到了解，客户的回头率将会下降很快。现在的咖啡店有许多，如何开一家颇有竞争力的咖啡店主要还是看技术。一个好的口碑可以吸引大量的顾客来店体验，在一个讲究服务和技术的行业当中，技术过硬才能占有巨大的优势。
最后一点便是敢于拼搏的人才能将咖啡店开到最后，一个自己的店铺总会或多或少的有一些问题，如何去克服并且解决它，是一个领头羊应该做的事情。一个敢于拼搏的人，不会对困难放弃，投入进去便会有不一样的快乐。
《想开一个店：咖啡商学院》读后感(四)
如今的社会，生活压力越来越大，大多数人越来越会工作，可是越来越不会生活。或许每个人上班下班时，尤其是在一线城市，偶尔看到路边的咖啡馆，都会心里突然一颤，涌起一些向往，如果自己也能拥有一家这样的咖啡馆那该多好，开间自己的小店，过自己想过的生活。
当然，开店不是一件容易的事，就像编者庄雅婷在卷首语中说的，《想开一个店》之所以起名《咖啡商学院》就是因为这个世界不能靠贩卖情怀活着。筹措资金，选择开什么店，选址在哪里，房租，客源，员工，如何运营，这些都是需要考虑的。从零做起，一点一滴营造属于自己的不凡，需要有情怀，更要让情怀落地。我们要钻研要学习，而本书的编者们也真的是以网罗最全面的有关开咖啡馆的方方面面实践操作知识为目标。在书中我们可以借鉴星巴克、COSTA以及网红咖啡馆们的成功模式，从韩式咖啡馆经历的生生死死中汲取经验，包括如何做咖啡，如何设计主题，怎样装修，认清浪漫背面的琐碎与复杂，这是一本从情意到现实兼顾的工具书。
套句《钢铁是怎样炼成的》的老话，人的一生只有一次，如何充实又心怀感激地度过这一生，这完全在于自己的选择。有的人是一开始就怀着开店的梦想，也有的人是在平凡忙碌的工作中坚定了自己开店的信心，当然，开店是为了赚钱，为了能够以此为生，但是，这又何尝不是一次洗涤心灵的旅程。看到有些店主从自己开店的经历中获得骄傲与满足，因为想到一个创意的点子而欢欣雀跃时，我感同身受地体会到这种无比的快乐。或许这一路不仅仅只有快乐，会出现乌云，也会有风雨，但是和自己的小店一起迎击这些困难，不也正是生活的精彩所在吗？事情都是想起来困难，一旦你下定决心去做一件事，义无反顾地去做，这就是人生的魅力。
我的老家在烟台，看完书我想着，我是不是也可以开一间咖啡馆，一间与烟台老记忆有关的主题咖啡馆。我可以搜集烟台海边的贝壳，做成手串和挂饰当作赠品小礼物；我可以拍下大海与海鸥的美景，做成明信片；还喜欢看书，就开一家咖啡馆和书店的结合体。这绝不仅仅只是一个梦，我想，以后会有一天，你来到烟台，一定会看到我开的咖啡馆，面朝大海，春暖花开。
这本干货满满的书对于有开店想法的人来讲，真的是有力的帮助与后盾。
《想开一个店：咖啡商学院》读后感(五)
今年暑假和好友结伴去了魂牵梦萦的世界最大星巴克，真的足足呆了一整天，就算人流窜动，人声鼎沸，那盘旋浪漫的咖啡香也让人不忍离去。咖啡的魅力，在形，在味，在灵，喝下去似乎充满了故事和韵味。
也许你很年轻，对世界还有巨大的期待与梦想，也许你已经足够老，见惯红尘与人心。谁又能装的下这世界所有的不凡，谁又能在疲于奔命的生活中撑起自己的英雄梦。好的咖啡，好的咖啡馆，就是一个个优雅的灵魂。如果你想做个有灵魂的店主，这本书会给你指路。
当我在工厂朝九晚五地上班时，被那些琐事弄得疲惫不堪，即便在后来的工作中，可以斡旋的余地大了许多，但在与现实交手过招时，仍然有种无力感。内心似乎有个声音一直在对我说，这样不行，将来一定要出来做些自己真正喜欢、真正开心的营生，重新找到生活的目的和意义。
我们经常看见，许多人嘴上都在谈论着对现在那份工作的厌恶，多么想甩手不干，自己去创业重新开始，但是真正能下定决心、有魄力去实行的人却不多。我也并不是那么有勇气的人，虽然早有想法，却一直在告诉自己时机还未到。主要是考虑到，当时大陆普通民众的消费能力有限，于是迟迟未作决定。话虽如此，但其实就是缺乏一个深层的引爆点，一种推动力。这么多年的工厂生活，让我在某种程度上摆脱了物质的困窘。即便对工作很烦，却又不可避免有了依赖性，已无法再做出不顾一切的疯狂举动。那个引爆点迟迟未来，许多想法只是在我胸中若隐若现。直到某次回台湾探亲时，去台北看了一场摇滚音乐会，音乐会结束后的一个小场景深深触动了我。正是那个契机，让我觉得不能再耗费时光等下去了！所以，对许多想法已经成熟的人而言，可能更需要的是勇气与果敢，准备好了就大胆一搏放手去做。毕竟，所谓契机、机缘这种东西真是太随机了。
作者列举了星巴克轻而易举的巨大成功，也诚恳的贴出了开店的需要知道的21个段子。做有灵魂的咖啡，动人的咖啡馆里，藏着我走过的路和爱过的人。
《想开一个店：咖啡商学院》读后感(六)
《想开一个店：咖啡商学院》怀抱着很多人的梦想，尤其是刚出社会的年轻人们，我当初毕业了就是非常想拥有属于自己的一家咖啡店，拥有自己独特气息的，拥有不一致味道的咖啡店。店不必大，拥有自己的庭院，坐落在属于幽静又能阳光普照的地方，有着花草的清香气息，有着咖啡的浓郁香甜，有着人们瞬间逃离尘世的安静，有着城市般的便利快捷。
然而，这对我来说是个梦想，而且是越来越遥远的一个梦想，毕竟毕业那么多年了，从事的工作及时自己的目标方向会跟随事件发生而改变，而且人在一定的环境中也是会改变的。例如我从前是个慢性子的人，在工作中慢慢锻炼出一个适中节奏的，面对事情处理希望也能早点梳理的一种思想指引下，这样的状态中我认为还是不适合自己开一家咖啡店，而且是自己亲力亲为的这种，我认为好的咖啡是需要一种时间的考量，一种耐心的性子来去好好研磨好好地去品味的，这也是一种咖啡，不是速溶而是一种品味出的一种生活，一种精致值得考验的生活。
我想很多的年轻人也是和我一样，在社会的洪流中离梦想远去，但是还是有一部分的年轻人坚持了自己的梦想，做着自己喜欢做的事情，这个就是世界的美好的地方。所以《想开一个店：咖啡商学院》就给了一些真正有梦想的人一些建议与看法。当然咖啡有很多种，咖啡店也是很有自己的特色，不一样的味道不一样的感觉。有着传统式的流水线的，也有着自己的特色慢慢研制的。《想开一个店：咖啡商学院》建议在实现梦想时制定好自己的定位。在开咖啡店的时候，要对整个店有一个规划，包括咖啡馆的定位、装修风格、产品类型等。其次就是谈论刚才说的特色，想要快餐式的就是例如星巴克之类的品牌店，这些就是处理比价简单，只需要加盟，稍微管理下就可以成功的开出一家店，而另外的一种就是比较难得，需要花时间与精力与开拓，但是肯定是结合了自己的特色，一个人，一个事物要有卖点，才能让外界更好的记住自己。除了考虑这些，最重要的也是开店的基本目标就是要赚钱，，要合理规划产品线。产品线合理了，能够很好的控制成本、库存、日积月累也是非常多的利润。还有开店也是一种服务的享受，所以要做好服务。
开一家店，好好去经营一家店其实和研磨咖啡、泡一杯好的咖啡一个道理，都要提前准备，耐心经营，细细研磨，里面还是有些些许的困难需要去解决，当然经历了这个过程就会成长，和人一般会成熟，有自己的特色与品牌，长久之后，也许这也会成为百年老店，所以有梦想时非常棒的，选择好自己的定位，在长久的驻足，这样才能够成功。
.0,��P�G`�
《想开一个店：咖啡商学院》读后感(七)
本书是《想开一个店》的第四辑《咖啡商学院》，之前的我还未看完，反正也么又过多的联系，无所谓了。作者庄雅婷，旗下MOOK书籍《想开一个店》是以快乐的心态研究店铺的生活方式，看了第四辑，回头继续看前面的。
庄作家说我们深深的知道，这个世界不能靠卖情怀活着。并且本书她告诉我们如何从零开始，一点一滴的营造一个属于自己的不平凡。《咖啡商学院》是一本从情谊到现实兼顾的书籍，我们会因为各种理由开各种类型的咖啡店，但是我们会为了开好这家店，学一个商学院的堪课程，这本书作者罗列了咖啡姐成功人士的天马行空的想象力，把温暖的梦想和冰冷的现实融合在一起，用漂亮的方式承载生活的美好和梦想。
庄雅婷的作品是一针见血的，她本人不矫揉做作，直接点出了现实与理想的差距，但是她也给了我们一个方式，如何让现实与梦想好好的融合，愉快的相处。当我一个人去某一个风景优美，休闲的咖啡厅的时候，我就会细细的赏玩店里的一切， 连漂亮的店老板也不放过。那时候，我的脑海里的画面就是，我也开这样的一家店，也曾有熙熙攘攘的客人来店里坐一坐，缓解自己的悲伤，舒缓一天的紧张，分享今天的喜悦等等，我也想要一个可以让别人与自己都心旷神怡，同时还能让自己赚钱两不误的咖啡店。脑海里的想法毕竟是想象中的画面，在我放下咖啡，去结账，走出咖啡店的那一刻，也许就在脑海中消失了，在下一次一个人前来的时候再次出现类似的画面，然后如此往复的又消失了。我就是缺乏改变生活的勇气，要是有，我也希望开一家店，将脑海中的影像变为现实的样子。
想要又能赚钱，又不让情怀丢失的话，开一家咖啡店吧。好好的看这本书。书中从为什么开店，因什么理由开店，开什么样的店，店里有什么样的装饰，生么样的摆设，店员应该是什么样的，店员的服装，店里的标语，所卖的咖啡等等等等，庄作家都帮我们一一罗列，当然你不可能一字不差的写出来，但总能举一反三，比如作者陈述了星巴克举动的巨大成功，并且给我们罗列了21个段子，这些都是开店所必备的，如果想开一个这样子的店，好好读这本书，相信会有意外的惊喜。
作品中也穿插与篇章相关的插图，文字结合插图，让我么对开一家这样的咖啡店充满了信心，也充满了激情，艺术的想法大家都是有的，让它变成现实真的很难，但是还是要尝试一下才知道，当我在现实生活中能够处理好一切的时候，我也静下来，好好的开一家咖啡店，就像作者所说的那样，慢慢的慢慢的完善它，不断地加入自己的元素，将脑海中的画面变成现实中的生活，不断努力向前看，不断努力的实现它，咖啡店，是一门艺术。
《想开一个店：咖啡商学院》读后感(八)
《想开一个店：咖啡商学院》是想开一个店系列书的第四本，是开店的指南，通过流行的特色的店铺发起人的经验分享，较为专业的提供了如何开一间店的经验建议，这些建议经过实际的检验，具有较强的实用性。《想开一个店：咖啡商学院》顾名思义，讲的是如何开一间咖啡店。
如果你有了开咖啡店的想法，那么久一定要去实现，怎么实现这本书告诉你答案。本书中运用大量的实际案例来给大家介绍如何开一家咖啡店，从一些较为成功的咖啡店的开店历程和店铺故事入手，从店铺的选址、设计、店铺特点等切入点全面向读者展现了如何开一间咖啡店。这本书不是模板化标准化地告诉你如何开一间咖啡店，因为每间咖啡店都是有灵魂的，但是这本书通过成功的开店经验和商学管理经验告诉一个有想法开咖啡店的人需要考虑和注意到的点，这些想法具体又发散，发人深省又具有指导性。
我想，很多人和我一样也有一个咖啡店的梦想。我的这个梦想不是跟风，但好像也说不上具体的原因。喜欢咖啡的香气和口感，喜欢咖啡馆给我舒服且放松的感觉，也喜欢咖啡的故事和情怀。一直构想要做一个温暖的角落，不用咖啡店来挣钱，能维持正常运营即可，这里是温馨的落脚地，是精神的寄托地，是疲惫时的加油站。而我，就是那个扎着懒散马尾从容地忙碌着的，温和又坚毅的老板娘。
我这样的梦想一直被朋友嘲笑，他们说，别以为你家里一台二手的咖啡机就真的练就了你冲咖啡的本事。是的说的没错，我还需要好好进修咖啡的知识，这是个一针见血的问题。他们还说，你还没开店就想着不用赚钱，那在这个咖啡店遍地的环境下，你开不下去的。是的说得很现实，但是魂淡们啊为什么要泼这么透心凉的冷水。他们还说，别异想天开了，做好你的本职工作挣好死工资好好相夫教子吧。好像梦想一文不值，相夫教子反而更有意义。冷静想想，这个梦想好像离自己真的蛮远的，但是我也没有一刻放弃这个梦想。
这本书，通过别人的故事，让我更为深入地了解这个市场，了解咖啡行业的现状，让我明确在开店之前我需要做些什么。我捧着这本书在咖啡店读的时候，遇到了一个做livehouse的朋友，喜欢摇滚的朋友可能都知道，现在的livehouse不好做，基本都在赔钱。但是为了理想，为了文化的宣传和推广，我的朋友也在坚持着。当他看到我在读咖啡商学院时，他瞬间读懂了我眼神里的话，他鼓励我，未来充满着不确定，但是梦想永远不变，你的梦想和灵魂会支撑你走过苦难，认真经营自己的梦想，总是一件很酷的事情。
这本书给我经验和指导，朋友给我精神的支持，我想，现在的我，要行动起来，为我的咖啡店找到灵魂，为一间属于我自己的咖啡店着手准备。
开一间咖啡店吧，就开一间温暖的咖啡店吧，就开一间承载着自己梦想和灵魂的咖啡店吧，就开一间咖啡店吧。
《想开一个店：咖啡商学院》读后感(九)
Blue编辑
人总有梦想，年青的时候很多人都会为了自己的梦想去努力，去奋斗。但是随着年龄的渐长，追寻梦想的途中遭受现实的一次又一次的打击使得我们之中的很多人选择将自己的梦想埋在心底，扛起生儿育女的责任，过着平淡的生活。
梦想这个词对于已经饱经沧桑的人而言已经是一个奢侈品，只能在偶尔的怀旧中缅怀它。这是带着悲观情绪的一种表达。虽然我们也知道要努力，梦想离自己的距离就会缩短，但是实际生活中能够一直坚持实现自己梦想的人却寥寥无几。举一个最简单的例子而言，对于文艺青年和小资而言，能够在一个宁静的下午泡上一壶咖啡，然后捧着一本书躺在椅子上枕着阳光悠然自得地阅读，这就是一种非常向往的生活，甚至算得上有些人的梦想的一部分。
为了能够实现这个梦想，能够每天有机会做到这一点而又能够在现实中生活下去，开一家咖啡店是一个不错的选择。但是当你真正将其付诸行动的时候，你会发现这个看似简单的决定实际上需要很多工作要做。究竟如何能够将理想和现实这二者兼顾并在开咖啡店这件事上体现出来，相信很多人都感到比较头疼。
由江苏凤凰文艺出版社出版，庄雅婷领衔“文艺加萌研究所”策划推出的《想开一个店：咖啡商学院》将众多有新意而且算得上成功的咖啡店的经营理念和历程为读者进行了展现。本书是《想开一个店》MOOK系列中的一部，该系列的书籍主要是围绕如何开店，按照自己的心意兼顾现实的需求来量身打造适合自己的店。
本书的关注点主要是咖啡馆，正如书中的编辑而言，咖啡馆本身因为入门门槛简单，而且带有理想的生活方式和味道在里面，成为很多人创业的首选。而在这里面做的比较成功的无疑值得我们去学习和思考。
本书如以往的《想开一个店》系列MOOK书籍一样采用的大32开的纸张进行排版，采用全彩印刷。你在这本书中看到不仅仅是咖啡馆的经营理念和各种干货，你还能享受到一场视觉的盛宴。
你在看这本书之前可能对于咖啡的认识还停留在小资立场，对于咖啡馆的认识可能还与生活消费的群体有关，但是当你看到本书的韦寒夜的咖啡服务人群你就会知道精品咖啡其实也能走进千家万户，能够接地气。在这里你会看到可能十几万元都还不一定能将一家咖啡馆建立起来，也会看到5000元就能在北京实现你的咖啡店梦。
究竟最后应该如何选择，对于追求梦想与生存相结合的你来说，本书中谈到的关于咖啡馆的开店理念，里面的那些精品咖啡大咖们的分享，相信都是不错的启迪。
《想开一个店：咖啡商学院》读后感(十)
很久以前我就有一个梦想，就是开一个咖啡书馆，让无聊的朋友，或者喜欢书和咖啡的人有个去处，所以看到咖啡商学院的时候就特别想看看别人是怎么经营的。
我一直想在学校或者商业街开一个咖啡书馆，可以让平时工作和学习的节奏慢下来，再慢一点，好好享受咖啡和小说，除了咖啡也可以吃点小吃，这就需要每天学习做新式小吃或者自己发明，反正我也喜欢做出好吃的食物时和听到有人夸赞我做的好吃时的开心感觉。
之所以叫咖啡书馆，还有就是肯定会有书，我很喜欢看书，小说也好，杂志也好，看书的时候会让自己完全放松下来，进入到小说故事的世界里，所以我买了许许多多的书，屋里书柜都放不下，我也喜欢看漫画，特别是热血漫画，海盗路飞啊，火影忍者啊，棋魂啊，灌篮高手，死亡笔记等等等等，我也买了下来，感觉自己爱看的书很广泛。
我会把自己喜欢的书都摆到咖啡书馆的书架里，让喜欢阅读的朋友尽情去阅读，但是也会订下规矩，不能撕书，不能把书沾上油，不能拿走，不能在书上乱写乱画。每本书里会放上书签，不能折角……
写了这么多规矩发现全是要靠个人素质去遵守，感觉现在的年轻人应该可以轻松做到这些，也侧面可以反映每个人的素质。
这本书告诉我，开店一开始要开一个小店，不能贸然投入太多，等到了一定规模时再去开个大店，这样风险小，更安全。
很多人爱上一座城，是因为这座城里有个他喜欢的店，街头的咖啡和巷尾的面条，还有就是好看的姑娘，这几句话我很认同！
开店做吃的，要有个好手艺的厨师，还要有几个合格的服务员，选址也是个很重要的问题，成本要算清楚，要想办法不让亏损，还有就是不要轻易找合伙人，所谓亲兄弟明算账，就是合伙的弊处，前期老板要亲力亲为，团队成熟后，老板不要老呆在店里，要信任员工不要给员工压力，通过这段时间可以出去学习更新。开店不能独一手，要多元化，比如要有个美甲店，美容院，还有不能靠死圈子，这就必须店里的东西要能吸引回头客，还有就是客人的介绍等等，还有就是主次要分，主卖咖啡就不能把其它的放入主位，只要客人想吃什么都能尽量满足就行。还要开发新产品，还有要会定价，要有个参考值，还有就是单品定价高，套餐有优惠或者新品打折引导客人购买，不要全场打折，不然客人会觉得价格定高了。菜单也不能只有一个，要分早中晚餐，还有就是卖的差的要下架，卖的好的要主推，还有把座位尽量靠窗，这样对路人是有吸引力的，还有餐具和杯子要选品质好的，杯子形状，结构和大小和口味关系密切，最后即使打烊了，最好还是把门头灯亮着，它会一直吸引人，仿佛在给你做广告。
总之看了这本书我学到了很多，如果你也想开店，不防认真阅读看看。
《想开一个店：咖啡商学院》读后感(十一)
在万众创新、大众创业的背景下，开一家小店，一家有品味的小店，已经成为许多年青人的梦想。但是梦想总是很丰满，现实总是很残酷，若没有充分的思想和行为准备，开一家咖啡店很快就意味着你有限的储蓄变成了乌有。 《想开一个店：咖啡商学院》作为庄雅婷领衔的“文艺加萌研究所”策划的开店秘笈，深受读者的喜爱，它不是简单地告诉你开店所需要的资金运作、人员招聘等俗事，而是如何弄出惊天动地的品味追求，她并否认开店所带来的风险，但是鼓励一些有想法的读者去尝试，在尝试中安放自己跃动的心灵。 全书从“他们在用自己的方式爱着咖啡”启幕，讲述的一些奇思怪想的创业者如何发现自己与咖啡这种饮品或深或浅的联系，正如韦寒夜，30岁辞职，5000元开店，他如果在体制内坚持下去，即使像广大读者认为的那般“混日子”，也不会愁吃愁喝，但是他却固执地相信了咖啡店给他带来的快感；接着，全书又将引导读者思考“开咖啡店能否做到百年老店”，例子很新鲜：说相声的老板拐个做甜品的老板娘一起开了间咖啡店，相对而言是一双“不着调”的夫妻主导着充满希望与朝气的生意，因为乐在其中，所以不觉得累不觉得苦，反而觉得未来从来都是清晰地存在. 此后，全书召唤着读者分析咖啡店有没有必要去“跨界”，如果不读此书，你一定以为光做咖啡，一定会赔钱，但是做咖啡与其它工作一样，只要用心只要专心就一定能发现并巩固你的客户群，如尼麦斯现烘咖啡就激发出化学家的灵感，将感性的咖啡气息用化学分子式“C8H10N4O2”表达出来；令读者眼花缭乱的是这一章还饶有兴致地介绍了植物X咖啡、洗衣店X咖啡、自行车X咖啡、黑科技X咖啡。如此可见，世界上缺少的不是神奇，而是接地气的创意。如果说之前的三章都是铺垫或引子，那么第四章则是拳拳到肉的刺激，正式提出了“零基础开一家梦想中的咖啡店”的必要步骤，只是不是我们意念中的小打小闹，而以星巴克咖啡作为标杆，讲述的是咖啡店的选址、客户定位等，这些无论是对于咖啡店这样的“小店”，还是对于百货商场之类的“大店”，甚至网上现象级的“京东”“天猫”都是同理可证。 第五章起到了登台入室的效果，既然是形式与本质的统一，那么设计则是关键的一步，至于是自我设计还是委托专业人士设计，从来都是公说公有理、婆说婆有理，不过作者没有陷于无意义的纷争，而是通过摆事实、讲道理的方式，让我们认识到专业的事交给专业的人去做，是我们坚定不移的选择；第六章的主题是锦上添花的，其中有句很灵性的标题：我开的店里，藏着我走过的路和爱过的人，这意味着咖啡店最幸运的是成为了网红，最坎坷的是意外关闭，大有“不在沉默中灭亡，就在沉默中爆发”的意境。 此后的章节，分别围绕咖啡店的阅读、社交、品质展开，显然是从咖啡店这个起点生发出来的，可以适用于其它小店，读之我幸，不读我命，只因有太多的因缘际会，我们早已迷失在人海茫茫。
《想开一个店：咖啡商学院》读后感(十二)
在这个进步迅速的时代里，我们似乎都在渐渐的忘记自己曾经的那份执着。或是因现实的冲刷，让我们都胆怯了输不起了；或是因岁月的涤荡，让我们对那些个事都使不上劲了。 国庆佳节，门外车水马龙熙来攘往，家中畅吃酣睡好不痛快。闲来无事看到柜子上那本昨天刚看完的《想开一个店：咖啡商学院》，便又多翻了一遍，我对于这种图文并茂并以真实故事串起来的书有一种特别偏爱，就是有趣吧。未读此书之前，看这名字我就想把它归到成功商学那一类去，但在看过整个布局之后，我就把这本书当成一本制作精美的故事书了，这也是文青喜欢的那种调调。 相信在大家的潜意识里，开咖啡店是一件极其冒险的事情。因为现实是冰冷的，竞争太多是一个事，有没有人喜欢是一个事等等，这些都是一个个难关，故而这个念头也只允许在脑海中划过，就像流星一样。 没有长久的钻研和充足的准备，谁也别想着能侥幸跨过这个难关，因为这个关实在是难！ 在这本书里，有很多开店成功的例子，这些个成功背后都有很多故事。那些人为了磨这把剑，让其毕露锋芒，都付出了很多，同时也承受了很多。显然，成功肯定不是侥幸的，更何况是开咖啡馆，更没有偶然了！虽然没有偶然，但故事里的那些细节都透露着一些必然。想经营好一个咖啡馆，你必须要有情怀，要让这个馆子里融入你的灵魂，这是第一个必然；第二，要想存活在这个"夹缝"之中，你必须要有新意，对学习和创新的追求决不能止步；第三个也是最重要的一个，你必须扛得住前期的冷清，要坚定自己的决心和热爱，它们将是你坚持下去的理由。 想开一个店，那么它真的必须要是你的梦想。不要因为看到别人活得风生水起，过得清新脱俗就心生向往。人与人之间的不同之处和相同之处就是在于追求的东西不一样。你所憧憬的他人的美好不是你的梦想，你只是喜欢，只是一时兴起的念头，这种东西是会慢慢散去的。你羡慕那些上到珠峰顶上的人，但你不知道他们在六千米以上的前进有多么困难。 就谈影视界的大哥成龙就好了，跑了十六年龙套，还是那种极有风险的武术行业，是什么让他坚持这么久呢？我想是那是梦想。是一个想证明自己所学的梦想。为了这个梦想，他用不懈的努力和拼命来证明，他为了与时俱进不让观众观影太过枯燥，所以不断创新，让中华武术以最舒服的方式呈现给观众。他用16年的时间守护自己的梦想，"成家班"用命来捍卫"匠心"二字。他不忘初心，在获取奥斯卡终身成就奖的时候着中山装出席站在舞台上说出：我很骄傲，我是一个中国人。这种典型的有梦会创新又有情怀的人在哪个领域都可以很出色，因为哪个领域都需要这样的人。 星巴克的遍布不是偶然，是一步步的累积。十几年的亏本只为营造一个"轻奢"品牌，选址上的考量体系只是为了更好服务于人，没有谁是一开始就赚钱的，但是有人是一开始就画好蓝图的。 有梦要去追，但要理性地追。要让你的现实承担的起你的梦想，要让你的精神养得起你的梦想，要坚信自己的梦想会开花，如果说它不会，那只能说明它目前还是一颗还有待呵护的参天大树。
《想开一个店：咖啡商学院》读后感(十三)
咖啡，从外国流入中国，一直以来都给人有一种小资情调，当年如果城市有一家星巴克就很了不起了，会赢得无数的人去打卡，而放眼现在，星巴克已经不稀奇了，咖啡店现在要开得有特色才能赢得客人。
咖啡店与一般的奶茶店有不同，奶茶店可能更为轻松娱乐一些，奶茶也相对来讲比较好做，现在大部分的奶茶大部分都以奶茶粉冲泡为主，没有太多的技术含量。但是咖啡店还是需要有一定的识咖啡基础，你还要学会现磨咖啡，要会拉花，相比之下是需要真正的技术的。所以相比之下，奶茶可能属于快餐类型里的一种，而咖啡更需要品位。
这本《想开一家店：咖啡商学院》帮你提升品味，也帮你圆一个想开一家自己的咖啡店的梦。《想开一家店》这本书是有一个系列的，把这本咖啡商学院是第四本，作者是文艺加萌研究所，之前出的几本更在于比较全面的开店理论知识，这一本着重于开咖啡店的方方面面介绍。当然，书也不是单纯的局限于理论知识，更多的是从前人那里吸取经验，真的是所谓的“前人在树，后人乘凉”。
书里采访了很多出名的咖啡店店主，他们有些人也并非是富二代，是靠自己的实力开起了咖啡店，走出自己梦想的第一步，万事开头难，他们接触到咖啡到他们决定开咖啡店，都是付出了很多心血。他们抓住了这个机遇，在各种网红咖啡店，各种老咖啡店的压力下，他们成功的打出了自己的品牌，打出了自己的风格。
咖啡店不需要开在闹市里，真正的咖啡店应该能让人们细细品尝咖啡，能和三五的朋友一起聚着聊聊天，咖啡店可能藏在一个巷子里，酒香不怕巷子深，咖啡又何尝不是呢？一次偶然机会你看到了这么一家深巷里的咖啡店充满了神秘感，心里的好奇宝宝会驱使你进店，这些咖啡店不如网红咖啡店有高的曝光率，但是它们有属于它们独立的灵魂，它们的灵魂吸引着一个个好奇宝宝，也激励着无数人们去追求咖啡店的梦。
我相信很多人都有一颗想开咖啡店的梦，奈何有太多顾虑存在，从来都不敢想实现这个梦，其实只要你胆子大没有什么不可以的，你要相信你自己，如果连你自己都不相信你自己，你又如何让别人相信你呢？可能一杯小小的咖啡里承载的却是很多人一生追寻的梦，那么喝咖啡的你为什么不去追寻你的梦。
《想开一个店：咖啡商学院》读后感(十四)
十个文艺青年，有九个半想开一家咖啡店，我那就是那九个半啊，所以我看到这本书，就觉得超级兴奋。当你想做一件事，但是还没有去做的时候，看别人实践过的正确方法是学习的最好途径了。 正如书的封面所说:咖啡再文艺，也是门生意。既然是门生意，那么只有情怀是不够的，我在这本书里，看到了许多为了咖啡店呕心沥血、孤注一掷、不断学习、全力以赴的可爱的人们，他们告诉我，开咖啡店不止要有梦想要有热血，更要有时间的付出和……当然是面对压力的重压和金钱的困难。 我为什么想要开一家咖啡店呢？自由，因为没有上司的约束，没有定时打卡的烦恼，没有人在椅上坐，锅从天上来的愤怒；有动力，因为做的好，好处都是自己的，不用再觉得自己是廉价劳动力；自在，因为一切都是自己做主，怎么装修，怎么摆设。 但是，不要轻易辞职，想好了一切，做好一切准备，比如咖啡知识的准备，财务知识的准备，当然，还有金钱的准备。 书上有一句话，特别触动我:辞职前不会干的事，辞职后大多也不会干。不管工作多忙，学一项技能的时间一定是可以挤出来的。真正辞职后的资金压力，缺乏自律的时间规划，只会让我们颓废两三个月后又回到人才市场。 种一颗树，最好的时机是十年前，第二好的时机是现在。不要把事情推迟到明天，下一个月，下一年，如果想真正做好，还是从今天下班后开始着手做准备。 在放暑假之前的六月份，我想先把驾照考完再来写论文，觉得时间还很多。但是，到了现在的八月末，虽然我把驾照考完了。但是就是因为自己不着急，觉得时间很多，所以现在我的论文才写了不到两万字，让人闹心的是，现在我的电脑还出现了问题，需要明天去换系统，现在我写文都只能用手机。 所以，做任何事还是要早做准备，若是我早把写论文的计划提上日程，现在电脑坏了又怎样？我根本不用担心。 人只有遇到事情了后，才会反思自己，才会觉得时间宝贵。所以，人之所以有很多事完不成，技能掌握不够熟练，真的只是因为懒惰，因为不自律。 想体会一把文艺的朋友，如果你没有足够的金钱，没有足够多的行业知识，还是边工作，边做好至少九分的准备吧，如此才能有生存下去的可能啊。 书中还提到一个点:学会花钱。免费的东西是最贵的，它用很差的质量占用你的时间和效率。 这个绝对是真理。 买别人已经实验论证后的正确方法，是一个特别划得来的买卖。 虽然可能我们现在没有足够多的钱，但是用钱来买别人的经验，绝对值得。换一个角度，如果别人没有得到好处，凭什么把平生所学、所得教给你？他没有这个义务的。 学习过来人的经验，能让你以最快的速度上手一件事情。比如，你可以花大把时间，可能四五年，来系统学习理财。当然，你也可以去报一个理财班，然后让别人来教你如何理财，并加以实践，虽然你需要花几百或者上千来学习别人的知识，但是总比你花好几年时间来自己琢磨来得快。 开咖啡店也是一样，有的专业知识并不是你一定需要具备的，比如设计。专业的事就应该交给专业的人来做，这样才能节约自己的时间。 有人会说，我前面不是说要学好相关专业知识才能去开咖啡店吗？对于开咖啡店的人来说，基本的咖啡知识你得知道吧，不然你为什么来咖啡店？基本的财务知识也得知道吧，请别人打理哪能比自己亲自来放心？何况，数钱这种事，交给自己不是更爽吗？（咳咳咳，开店的话，谁都想数钱数到手抽筋的啊，不管怎样，梦想还是要有的） 其实，开咖啡店，说再多都比不上自己亲自去咖啡店去体验一把来得实际，看别人是如何经营的，如何装修和设计的。多学习别人的优点，再结合自己的创意，新的创意就这么形成了，你的品牌也就形成了。
创业不易，总之，且行且思考。
《想开一个店：咖啡商学院》读后感(十五)
开店是很多人愿意挂在嘴边的小愿望，开咖啡店也是每个文艺青年的小梦想。在这本书中讲述的开店故事的主人公们，就是把这个梦想落地的人。
我很喜欢庄雅婷做主的的这个《想开一个店》系列，这是第二本了。主要是我也是一个喜欢咖啡馆的人。很喜欢她生活方式媒体和商业空间运营者的身份与理念。这本书中除了商业经营我觉得更多的还是一种美学样本的展示。如何开店，以及如何开一家又美又舒适的店，令人们宾至如归，是本书的议题之一。
庄雅婷说，谁又能装下这世间所有不凡。作者或者是受访者都深知这个世界不能靠贩卖情怀或者。除了那些情谊与爱，他们更多的是想通过这本书告诉我们如何从零做起，一点一滴地营造属于自己的不凡。
书中有很多开店人想要知道的套路和干货。韩式设计还星巴克，从选址到装修，从情怀到运营，从梦想到现实，都一一详解。有的篇章专门写认真执着做咖啡的人；有的在写那些想开百年老店的店家，上海的弄堂里，北京的胡同里，他们总是有特别多的创意；有的在写那些用跨界打破僵局的咖啡店，折叠咖啡、尼麦斯现烘咖啡、洗衣店和咖啡、面包和咖啡、自行车和咖啡等等；有的讲述了一个咖啡店从无到有的过程；咖啡店中的那些神级美店；当你开始决定开咖啡店后，你需要知道的事，装修的技巧和细节，Instagram上的网红店，有哪些装修亮点，还有一节，是我最喜欢也最感兴趣的，就是我们作为顾客的时候，其实在咖啡店看的是什么书呢？
全书讲了关于咖啡店的方方面面林林总总，我们知道开店不是一件小事，但看完这本书之后，会觉得开店不是一件超级难的工程，反而是一件超级有意思，超级有创造力的事。开店，开一家有意思有意义的店，只要你有钱有心，也不是不可能。
突然觉得《想开一个店》系列是不是很像《知日》《知中》这种书籍，虽然感觉很像是一本杂志，但是内容量绝对超过一本书。无论是从装帧还是内容都很精良，图片和内容都精挑细选。满满干货的同时又不缺美腻，纸张手感也很舒服，书本很轻，方便阅读，不像使用铜版纸的时尚杂志，硬的像砖头，看完又觉得留着无用弃之可惜。而这些干货系列完全可以堆在书架上，随时翻阅，当然，这本书跟咖啡更配奥。
