《玩味餐配茶》是一本介绍中国茶与食物搭配的入门指南。文章详细介绍了七大茶类与七大食味的搭配方式，让读者能够更好地品味茶与美食的结合之道。通过阅读本文，我对茶与食物的搭配有了更深入的了解，同时也对中国茶文化有了更多的认识。这本指南对于喜欢品味茶与美食的人来说是一本不可多得的参考书。
玩味餐配茶（中国茶配餐入门指南，七大茶类与七大食味的搭配之道！）读后感第一篇
“餐配茶”这个词并不是第一次看到，也不算很新的概念，但是以此为题材著书，确实第一次见。
作者是一位“茶痴”，又有社会名流加持，又是类似于之前读过的《不如相见于餐桌》一类说精致饮食的书。
该书从茶说起，漫谈茶的分类、工艺、好坏，可谓是一本“0基础”入门的书。
——一点也不懂茶道也完全没有关系，作者每个部分都有点到为止的讲解。
我觉得作者肯定潜心钻研这一主题多年，不然也不会读每个章节，都给人以“面面俱到”之感。
现将大家最感兴趣的“茶餐搭配学”作者所得结论迻录如下：
酸——黑茶
甜——红茶或花茶
苦——生普洱茶
辣——浓香型乌龙茶（二者都是我的最爱呀！）
咸——清香型乌龙茶
香——白茶
鲜——江南清香型绿茶
……
所谓“面面俱到”，作者不仅站在饮食者的角度考虑，还能站在招待者、经营者的角度考虑，去谈茶餐服务，又理性分析什么场合应该配茶点，再追溯茶膳并附上菜谱~
我自己感觉不仅收获很多“饮食”方面的知识，而且还学到一些礼节性的东西~
总之，现在都年轻人都在说“华流才是最牛的”，我想不应该只是叫叫口号，但若要每个人都去读那些佶屈聱牙的古书也不现实，闲暇时读一点这样通俗、有趣、实用的小书（该书图片很多很漂亮~）将古人的生活方式之精华融入我们的生活，这正是我一直比较倡导的“新中式人”的生活方式。
玩味餐配茶（中国茶配餐入门指南，七大茶类与七大食味的搭配之道！）读后感第二篇
[阅读字数]：13.7W
春节假期将至，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”的意境确实不错，但你有多久没有在真正享受的状态下去吃好一餐饭，而不是把应酬喝酒当成常规、常态？
作者林贞标是潮汕人，既是茶痴也是食家，对各地食事、食材有深入的研究，因有感“许多有原则的人在饭局上被酒精一抹，原则也没了。虽然酒帮助促成了一些事情，但酒也动摇了许多人的初心，最重要的是，毁坏了许多人的身体……人生应有之态，是适度自由、舒适、快乐，而不是每天被迫应酬、做伤害自己的事，或说很多不真实、违心的话。”于是便有了“餐配茶”。
有条件“上位菜”，没条件也要“上公筷”。从“大排档”、“农家乐”到“米其林”，我们经历了一场餐桌巨变。无论多么贵重的食材、美酒，世界级的名餐厅，都不在中国人的话下。但也许太快了，每每看到欧美影视剧中繁杂的用餐礼仪和华丽的餐具饮品，就感觉我们似乎还没有来得及学习过餐桌上的礼仪，甚至基本的礼貌，小时候长辈们的家教规矩也都快忘得一干二净了。
所以很接受书中倡导的，把中国的茶引到餐桌上，让不想喝酒的人能够轻松愉悦享受美味的理念。每一道菜配一款茶，茶在菜中间承上启下，一整晚吃起来毫无负担。
而餐配茶也确实能给身体带来意想不到的轻松和健康。“茶有抑制食欲的作用，长期可减肥清肠，短期可防暴饮暴食；可防激动失态，可防尴尬冷场；谈不拢交易面子还在，谈不成感情品格还在。”
奉自然、真实之旨，有了玩心，就少了极限，多了广度。“餐配茶里有学问，但更重要的是讲究。凡事一旦讲究起来，学问似乎就更大，越发地耐琢磨。我们与生活的关系就是这样。你越是敬重它，你活得才越会有尊严。”
茶与知己饮，有味是清欢。
玩味餐配茶（中国茶配餐入门指南，七大茶类与七大食味的搭配之道！）读后感第三篇
对茶的研究从《玩味配餐茶》开始，茶是一种艺术，妙趣横生，多种搭配，西餐配茶，你听过没？这是一种有趣的吃茶方法。 茶的艺术可以多元化的展现，茶叶本是世界上两大天然饮料中的一种，历史悠久，中国人有喝茶的习惯，茶的种类颇多。茶餐也有自己的搭配学，我们所熟知的茶有金骏眉、茉莉花、普洱茶、大红袍等，各种茶的味道都与众不同，独树一帜。茶可以搭配各种食材，当我们吃了荤腥的时候，来一杯茶确实是非常解腻的妙方。 潮汕的功夫茶在潮汕地区的大酒楼街边小吃，吃饭都能够喝上一杯茶进行解腻，这也是深入人心，成为了一种当地的传统。茶配虽然是一个约定俗成的叫法，然而在潮汕也是非常的知名，它能够和各种琳琅满目的小吃一起搭配，潮汕的茶文化如雷贯耳。 这本书中还有用鲜叶煮老鸭，这真是一道名菜，春江水暖鸭，书中的食材和做法非常齐全，当你想要来上一顿鲜茶煮老鸭就可以根据书中的菜谱进行制作，还有鱼丸汤、白茶煎土鸡蛋等都是我非常喜欢的菜系，跟着这本书一起玩转餐配茶吧。
玩味餐配茶（中国茶配餐入门指南，七大茶类与七大食味的搭配之道！）读后感第四篇
美食达人林贞标，在《玩味茶事》讲述了茶的种类、生长、品饮过程,让人体会到中国茶文化的博大精深，近期其恢复美食达人身份，写了本《玩味餐配茶》，将茶与美食融合，呈现出一道道经典美食，从曾志伟、钟镇涛等“美食达人”明星、烹饪大师孙兆国和中广协旅游文化传播联盟理事长兼中央新影集团副总编辑时间等人的作序中可以看出作者的苦心造诣已经让餐配茶文化从业余走向专业、从小众走向大众、从空白走向领先。
饮食文化，在华夏大地源远流长，从乡间田陌到辉煌酒楼，从路标小吃到饕餮盛宴，大街小巷无所不在的各色美食时刻养护着人类的胃、满足着味道的蓓蕾。开席前的一壶茶，可能是大麦茶、苦荞茶等，也可能是传统的竹叶青、碧螺春、祁门红茶、茉莉花茶等，只为了消油、解腻、清爽、入味，时时刻刻辅助着人们的进食。广东的早上一壶茶，正如四川盖碗茶、藏族酥油茶等，品出生活的自然与惬意。
茶乃草木，天然的大自然香气融入其中，不同的地方因水土不同有着不同的味道，作者将全国的茶叶从传统上的六类加上复合类分为七类，第七类比如八宝茶。同一种茶，随着不同的产出年份和保存方式的不同，味道也大不相同，自然搭配食材也不尽相同。作者给出了七类茶餐的不同搭配作料，正如酸甜苦辣咸香咸与红黑绿白黄青相互融合，形成大同，包裹世间各种美味，既可以在日料、韩式烤肉、蔬菜沙拉中独树一帜，也能混入其中，让原本美味的食材进一步包裹果肉的香气。
餐配茶除了好的食材，更需要周到细致的服务。毕竟饮食文化是服务行业，以人为本必须换位思考，食客可以用脚投票，虽然能够忍一时的排队，但不能忍的是差评的服务态度。现在的餐配茶，可能更多的是辅助，虽然在吃饭全程用途较广，但是毕竟不是客人的主要追求，难以实现最大化的普及。再加上饭店的茶叶，鱼龙混杂、好坏难辨，难以实现本质上的提升，更多的真心喝茶的食客都是自己带上淘系到的好茶。作者作为潮汕人，选取本地茶点，为我们到了此地如何选取茶配进行了详细的攻略指南。
最后作者介绍了几道茶膳，全是肉菜，不知不觉间觉得该来上一瓶酒了，在酒足饭饱之后泡一壶正山小种，解解腻吧。
玩味餐配茶（中国茶配餐入门指南，七大茶类与七大食味的搭配之道！）读后感第五篇
自古以来，茶在中华文化中占据着举足轻重的地位，到说到与餐食的搭配则多为白酒，很少见茶。但是最近在读的这本《玩味餐配茶》一书，则打破了对于中华饮食文化的这一刻板印象。
这本书的作者是广东汕头美食家林贞标，他本人对吃的喝的很有研究，在朋友圈里被成为“茶痴”、“食家”，尤其对各地的食材、食事深有研究，很擅长大胆创新的烹饪方式。在他看来，无论是饮食还是为人处世，自然、真实是为真理。 林贞标在《玩味餐配茶》一书中「从茶说起」，漫谈古今茶叶的种种好处，茶的分类以及教读者如何判断茶的好坏，深入浅出地为我们介绍了茶的分类和判断方法。从绿茶、红茶到乌龙茶、普洱茶，每一种茶叶都有其独特的口感和特点，而与之相配的饮食也各有千秋。这种搭配不仅仅是口感的匹配，更是一种文化和历史的传承。 其实在茶、餐搭配文化中，西餐配酒，中餐配茶。因为中餐文化源远流长，中餐配茶是既是中国传统文化的传承，也是席中的画龙点睛之笔。餐配茶是对一个厨师的最高礼赞，不仅适合饭店配用，也适合家宴配用。
在《玩味餐配茶》中，林贞标对茶与中国饮食文化进行了深度挖掘与现代解读，还从茶与餐食的互补助味、调和解腻的角度介绍了茶与中国饮食的创新饮食文化——“餐配茶”。 那么什么是「餐配茶」呢？ 所谓「餐配茶」，就是人们在用餐的时候，用以与菜搭配的酒换成了茶，完全的字面意思。但它的本质又是丰富且讲究的，需要将「酸、甜、苦、辣、咸、香、鲜」七种味道和「肉、菜、海鲜、豆制品、奶制品、甜点」等菜品与各类茶点搭配起来。这绝对是一个复杂且艰难的工程。 据林贞标自己说，把中国茶引到餐桌上，是为了让给你不喝酒的人可以轻松愉悦地享受美味餐食。茶在用餐时可以开胃，可以提味，可以助味，可以解腻，让我们吃的更美味，更健康。在“餐配茶”的饮食文化中，每一道菜都会配一道茶，既能增味又能解渴，茶在菜中间承上启下，一举两得。
林贞标在实践中将「餐配茶」用心地配备到每一顿餐饭中，将其梳理、研究、升华，形成一种脱胎于传统餐茶文化的「餐配茶」。随着时代的发展，餐配茶的市场也在不断扩大。 在《玩味餐配茶》中，作者分析了当前市场的发展趋势，为我们揭示了这一领域的无限商机和广阔前景。而随着人们对健康饮食的追求，越来越多的餐厅开始注重餐配茶的服务，力求为顾客提供更加完美的用餐体验。 此外，书中还深入挖掘了茶膳的历史和文化。茶膳不仅仅是食物，更是一种生活态度和健康追求。它融合了茶叶的天然营养和食材的美味，为人们提供了一种既美味又健康的饮食选择。
通过阅读这本书，我们不仅可以了解到餐配茶的文化渊源和市场趋势，更可以从中汲取灵感，为自己和家人打造更加美好的餐桌时光。无论是对于茶文化的爱好者还是对于餐饮业者，这本书都是一本不可多得的宝典。
玩味餐配茶（中国茶配餐入门指南，七大茶类与七大食味的搭配之道！）读后感第六篇
《玩味餐配茶》
—— 林贞标先生一定是位严肃认真的玩家，人间游戏，极懂享受，却又保持追求“知其所以然”的初心，对新事物保持高度好奇，但不浮于表面，投入很大精力去钻研其中的为什么。 因为这个世界上，关于餐饮的书籍多如牛毛，关于茶叶的书籍，也是汗牛充栋，而把这二者平衡地结合到一起的，可谓凤毛麟角。
菜有菜的道理，茶有茶的原由都是入口的，却是两大体系。餐配茶就是把这两大体系融合到一起，并不是简单的一加一。 书一开始给我们讲了一些茶叶的基本知识，从常识入手，接下来讲餐配茶的原理时，我们就不会有隔阂，能够更好地明白作者所讲述的理论体系。 我们了解二者关系时，掌握最基础的一条就是，在餐配茶中，餐是主体，茶是来锦上添花。茶一个很重要的任务，让吃饭舒服，让客人体会到菜的美妙、餐厅或主人的用心。 然后作者详细讲述了不同的茶搭配不同的味道，这是即是道理也是事实，明白了这些我们就能举一反三，比如浓香型乌龙茶配辣，清香型乌龙茶配咸。我们清楚地知道，这些并不是简单的套公式，作者在其中给我们讲述了不同茶的风格特征，以及这些特征与不同味觉、触觉（比如辣）结合的不同表现，从而为我们推导出最佳的搭配方案，对，就是严谨的理科论述。 书中还为不同菜提出了不同茶的组合搭配，且为我们提供了详细的侍茶方案，比如针对不同的茶，在不同冲泡轮次里，有不同的水温要求和出汤时间，这些也不是凭空杜撰，看看书中作者做实验的照片，我们就相信这些简单数字后面是作者无数次实验精心总结出来的。 除了这些理科类实验，书中还涉及部分茶点、茶膳的历史，也从另一个方面阐述餐配茶的传统和现实意义，有了文化自信，我们现实实操起来就更有底气，何况书的最后，作者还暖心地提供了十份茶膳菜谱，我们照本宣科就行。 如果我们把书的前半部分多读几遍，自己再多探索，我相信我们就能做出更多更丰富更专业更让客户喜欢的餐茶搭配来。
边吃饭边喝茶，二者还相得益彰，想想都是美事。
玩味餐配茶（中国茶配餐入门指南，七大茶类与七大食味的搭配之道！）读后感第七篇
√由香港著名演员曾志伟、钟镇涛，更有烹饪大师孙兆国和著名导演时间所做序的《玩味餐配茶》，因为看书名里面既包含着餐，又有茶，印象中想到的是港台影视作品常出现的地方。对了，还有日常熟悉的茶叶蛋，就是与茶有关！
√之于普通的读者来言，茶之于老百姓的心中，可以说是与食、酒文化是普通老百姓的刚需，作为根深蒂固的一种文化，喝茶与正餐的关系如此的恣意盎然，真的是第一次听说，可以说一下子被Hold了！
√由新华出版社出版的《玩味餐配茶》，作为知名茶人林贞标—标哥，他著立此书推广和普及具有中国特色的茶文化和饮食文化相结合的一种茶食文化。
√标哥将其拆分成七部分，首先从茶叶的对人体健康的历史文化以及现代科学的讲起，介绍了七大茶叶种类的前世今生，这也是作为我们一个常识的科普来温故而知新。
√作为“画龙点睛”的“席中一杯茶”，在中西方的饮食对比中，让我们认知了饮茶在就餐过程中的意义之所在，无论是提高几千年茶文化自信，还是比之于酒过三巡的“更好地打开味蕾和衬托食物的香气”，“更加凸显菜的原本味道”，本着这个最基本享受美食文化的原则，茶人标哥可谓是首开先河，在其以深厚的茶文化以及美食文化的底蕴下，为我们做了一个非常有益于自身意义的餐配茶的范式！
√而推及到作为餐饮服务业的推广，就不同的茶系配不同的餐饮主菜，如何能最大发挥茶在正餐的无与伦比的作用，还有茶专业礼仪服务，标哥都给出了自己的建议和参考，当然，标哥也一直在谦虚强调，“为个人见解，未必毫无偏差”，也是期待着有更好的理论来“推翻自己的旧理论”！
√正如标哥对于各种茶叶的冲制温度及时间的经验整理，他的“凡是学于先，变于后”，体现在对茶艺追求的至真至美，标哥的茶艺不仅仅是来源他的精湛从实际践行中来的经验，而又能够去反思总结固化的传承，并能够推陈出新。
√只一本《玩味餐配茶》，不仅让我们更多地知茶、懂茶、悟茶，更从标哥作为“茶痴”的禅修涵养中，更好的让自己能够达到与美食相契合的一种境界，获得一份可以静心以对的如茶人生！
玩味餐配茶（中国茶配餐入门指南，七大茶类与七大食味的搭配之道！）读后感第八篇
自古以来，茶在中华文化中占据着举足轻重的地位，但在餐食搭配上，我们往往选择酒类或饮料，很少将茶作为搭配。然而，《玩味餐配茶》一书为我打开了一扇全新的大门，让我对中华饮食文化有了全新的认识。 这本书的作者是广东汕头的美食家林贞标，他不仅对食物有深厚的造诣，还是一位“茶痴”。他对各地的食材和烹饪方式都有深入研究，并擅长创新烹饪方式。在这本书中，林贞标以“茶”为主题，深入浅出地介绍了茶叶的益处、分类、鉴别以及餐配茶的原理等。他详细解析了各类茶叶的独特口感和特点，以及与之相配的各类食物。 “餐配茶”这一概念在书中被深入探讨，简单来说，就是在用餐时将原本搭配的酒类替换为茶饮。这一概念看似简单，实则富含深意，它需要对“酸、甜、苦、辣、咸、香、鲜”七种味道与各类菜品进行巧妙的搭配，如肉、菜、海鲜、豆制品、奶制品和甜点等。像我们熟知的潮汕功夫茶就是“餐配茶”的典型，在潮汕街边，肠粉、粽子、稞制品等小吃可以充饥，但食客不需搭配汤，一杯粗茶便是绝佳选择。 将中国茶引入餐桌，让不喝酒或不爱饮料的食客也能轻松享受美食，茶在用餐时能开胃、提味、助味和解腻，使美食体验更美妙和健康。我按照书中的菜谱尝试了“绿茶-安吉白茶 煎鸡蛋”，结果味道出奇地好，也推荐有兴趣尝试的友友！还有乌龙茶-赛老王红烧肉、红茶、茶春宴红茶金蛋等，我要满满都试试～ 《玩味餐配茶》深入挖掘了茶膳的历史和文化背景，为人们提供了一种既美味又健康的饮食选择。通过阅读这本书，我深刻领悟到中华饮食文化的博大精深以及茶与餐食搭配的无穷魅力。这本书不仅拓展了我的饮食视野，还让我对中华传统茶文化有了更深入的了解。
玩味餐配茶（中国茶配餐入门指南，七大茶类与七大食味的搭配之道！）读后感第九篇
开门七件事，茶米油盐姜醋茶，足见茶与饮食息息相关，生活必不可少之物。茶与四时养生亦相关，春饮花茶，夏啜绿茶，秋品乌龙，冬选红茶。茶是雅物，是养护健康肌体的辅助，更是佐餐佳品，且看《玩味餐配茶》，了解神奇的茶与餐食之意趣。 茶历史久远，名扬海内外，爱她之人繁多。自然生长的神奇植物，在几千年前就被发现许多益于身体功效，随着制作工艺的精进与繁复，又将期大致分为绿青红白黄黑复合七大类。 美食搭配酒水似乎在西餐中屡见不鲜，不同的肉食和酒液相佐，自成一套体系，相较我们的丰富美食，形成佐餐体系绝非易事。作者的想法很有开创精神，黑茶与酸，红茶或花茶与甜，生普洱与苦，乌龙与辣咸，白茶与香，绿茶与鲜，茶与食物的碰撞，中和提升食物的原味和调味。同事到杭州出差帮我忆起一道传说中的特色美食，龙井虾仁。整体清新软嫩，白嫩虾仁，嫩绿芽叶，虾中有茶香，茶中有虾鲜，展现中餐色香味俱全的特色。 因读此书我最近也时常饮茶，红茶的厚味，绿茶的甘味都是味蕾的盛宴，喝至肚腹之中暖意融融，闻香品茗真实感受茶之消食解腻功效。不得不说作者改良的这道红烧肉。五花三层，调料与茶，肉质肥腻，作者以茶化解。茶汤色泽浓深黑红，解腻调色增香，猪肉浸满调味汁水，鲜香甜咸微辣，想想就是美味啊。还有一些茶膳如鲜叶煮老鸭，茶泥盖浇饭，红茶金蛋，银龙穿红袍，黑茶焖猪蹄……都有着佐料做法和配图，美食美味一目了然。 作者是茶痴亦是厨师，执着于茶与食物的融合，对食材的理解菜品的创新，深谙茶对用餐有着开胃、助味、提味、解腻之效，研究创新餐配茶的更多可能。《玩味餐配茶》涉猎面宽广，茶的历史功效分类在谈笑间展现，解开茶之面纱，开启茶之大门，引得读者对茶的探究思考，不断寻找美食与生活的更佳滋味。 餐配茶的想法与实施本身就是对生活趣味的极致追求，玩味二字更是体现追求饮食与茶二者交相辉映的快乐过程，品味美食啜饮香茗实乃人之幸事。感恩我们所拥有的时光与食物，珍惜大自然带给我们的无限享受与趣味。
玩味餐配茶（中国茶配餐入门指南，七大茶类与七大食味的搭配之道！）读后感第十篇
《玩味餐配茶》为什么绝口不提信阳毛尖？
首先，绿茶门类中没有信阳毛尖，这是要差评嘛？我家乡的面子必须要给足啊。如果你没喝过信阳毛尖茶，麻烦你跑一趟来看一看信阳嘛。
《玩味餐配茶》是林贞标先生所著的一本关于中国茶配餐的入门指南。本书以七大茶类与七大食味的搭配之道为主题，旨在为读者提供一种全新的茶饮体验。
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近年来，餐饮业兴起了一股“茶+餐”潮流。茶自带的养生属性和美学格调，使其成为比酒接受范围更广的国饮。从大小餐厅到奶茶店，纷纷推出特色配茶套餐和复合茶饮的花样升级。然而，餐与茶究竟应该如何搭配？林贞标先生十年潜心研究简烹与清茶，对于还原中式茶本色的搭配法有了独到的心得，汇集成这本餐配茶行业的前瞻性指南。
全书共分7大部分。第1部分介绍茶叶的分类和品判。作者详细阐述了茶叶的种类、特点以及如何进行品判。通过了解不同茶叶的特点，读者可以更好地选择适合自己的茶叶，为后续的搭配打下基础。
第2部分阐述餐配茶的理由。作者指出，餐配茶不仅可以提升食物的味道，还可以增加食欲和消化功能。同时，茶本身也具有养生的作用，可以帮助人们保持健康。因此，餐配茶不仅是一种美食享受，更是一种生活方式。
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第3部分阐述酸、甜、苦、辣、咸、香、鲜七大味型食物的配茶方法。作者详细介绍了每种味道的食物适合搭配哪种茶叶，以及具体的搭配方法和技巧。通过学习这些搭配方法，读者可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的茶和食物搭配。
第4部分阐述餐配茶的服务标准和细节。作者指出，餐配茶不仅仅是将茶和食物放在一起，还需要注重服务的细节和品质。他介绍了一些餐配茶的服务标准和细节，包括温度、比例、杯器的选择等。通过学习这些服务标准和细节，读者可以在享受美食的同时，也能感受到高品质的服务。
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第5、6部分回顾茶点和茶膳的历史。作者详细介绍了茶点和茶膳的起源和发展历史，以及它们在中国文化中的地位和影响。通过了解这些历史背景，读者可以更好地理解茶点和茶膳的文化内涵，增加对它们的欣赏和理解。
第7部分介绍几道香味浓郁、相得益彰的茶膳食谱。作者分享了一些自己精心研发的茶膳食谱，包括茶叶炖鸽蛋、绿茶拌凉粉等。这些食谱不仅味道鲜美，而且搭配合理，能够充分展现茶与食物的完美结合。
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本书秉着对茶与食物本质的敬意，从真味、美味、健康出发，每一种茶叶、温度、比例、杯器的选择都是高度一体的，落脚点在对人的关怀上。它不仅是为茶餐从业者提供一个精简的指导，也是广大茶饮爱好者选茶、泡茶、配茶、入菜的实用手册。通过阅读本书，读者可以深入了解中国茶文化和餐配茶的艺术，提升自己的品味和生活品质。
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总之，《玩味餐配茶》是一本关于中国茶配餐的入门指南，通过介绍茶叶的分类和品判、餐配茶的理由、七大味型食物的配茶方法、餐配茶的服务标准和细节、茶点和茶膳的历史以及几道香味浓郁、相得益彰的茶膳食谱等内容，为读者提供了一种全新的茶饮体验。无论是茶饮爱好者还是餐饮从业者，都可以从本书中获得实用的知识和灵感，提升自己的品味和技能。
