《饮食的悖论》探讨了现代社会中饮食观念的复杂性和悖论性。作者通过论述食物的象征意义、文化背景和心理因素，揭示了人们对食物的矛盾认知。文章指出，饮食习惯不仅受到生理需求的影响，更受到社会环境和个人情绪的影响。深度剖析了人们对食物的矛盾态度，引人深思。
饮食的悖论读后感(一)
这本书让我有点失望，因为好多书前面说的观点，在书后面又否决了，感觉有点坑。一开始说不要吃豆类、玉米、谷物、牛奶、有种子的蔬菜，有凝集素，容易发胖让身体发炎。还说生的东西有凝集素，要吃当季的，后面观点又说生香蕉好，又说高压锅煮豆类可以破坏凝集素，又说有籽的蔬菜去皮去籽就没事了。一会说鸡肉不好，鸡吃的转基因玉米和谷物和含有除草剂的饲料，一会食谱里又推荐了鸡肉。推荐的食谱感觉中国人没法接受，餐餐思慕雪。。。这书的观点不停变化，感觉在浪费我感情。不推荐。
饮食的悖论读后感(二)
从小被逼着吃。
我天赋异禀，只垂青一下莓果类，樱桃和山楂，吃几颗就好，毫无瘾头。后来才知道这些升糖慢。
作者说“水果就是一种有毒的糖果”，真是大快我心。果糖跟酒精一样只能在肝脏代谢，还不会醉，没法让你吐。三成进入肾脏，干扰肾过滤。
本书主要讲了避免凝集素，果糖和动物蛋白。
关于小麦麸质，之前不知道原因的时候我觉得凉皮更好吃，因为把面筋gluten洗了出来。豆制品是可有可无，香味淡，人造的质地口感丰富。只是沉迷茄科植物，看来中毒已深，被体内菌群控制。
我都不好意思跟人说，我不爱吃瘦肉我就爱吃肥肉。肥肉哪有什么蛋白。那么多植物油也没什么滋味，除了麻油最香。橄榄油是果实油，有点辣。椰子油最清爽。黄油最美味可以直接吃。
饮食的悖论读后感(三)
图书馆偶得。围绕“富含凝集素的食物是自身免疫性疾病的根源”展开，提出很多与一般营养学相悖的见解。糙米比精米健康？不！全麦面包优于白面包？不！无麸质饮食健康吗？不，可能没有小麦，黑麦和大麦，却有玉米大米和糖。水果怎么样？和糖没有区别！
所有含麸质的食物都有凝集素，但并非所有含凝集素的食物都有麸质。在作者看来，植物未成熟时，为了保护其种子会分泌对天敌有害的物质。任何享有种子的蔬菜，比如南瓜和西葫芦、番茄其实都属于水果，它们含有凝集素，并且容易储存脂肪。
从具体操作上看，拒绝白色食物：面粉，白糖，土豆和牛奶；限制使用褐色食物，比如谷物和豆类；移除所有谷物和准谷物里荞麦以及豆腐、毛豆和其他豆制品。
欢迎来到蔬菜世界，绿叶蔬菜想吃多少就吃多少，无论是生是熟。
蛋白质方面可以食用野生海鲜、放养鸡等等。
脂肪方面，每天可以食用牛油果或橄榄；调味品方面不要使用市面上现成的色拉酱或调味汁。
饮食的悖论读后感(四)
我认为这种说法不太准确。虽然本书提到了营养素的重要性，并鼓励我们摄入更多健康的食物，但这并不意味着它的主要目的是为了卖营养素。事实上，本书更关注的是现代饮食中存在的问题，包括过度加工、过多使用农药、化学添加剂等，以及这些问题对我们的健康和环境的影响。此外，作者还强调了食品的生产、消费和社会等方面的重要性。
从这个角度来看，本书的主要目的是为了帮助人们更好地理解现代饮食的问题，并提供一些解决这些问题的方法。通过加强对食品生产和消费过程的了解，我们可以更好地控制自己的饮食选择，从而获得更好的健康和生活质量。因此，我认为《饮食的悖论》这本书的目的并不是为了卖营养素，而是为了引起人们对饮食问题的关注，并提供一些有用的信息和建议。
当代社会中，越来越多的人开始关注健康饮食，寻找一种更健康、更可持续、更仁慈的饮食方式。《饮食的悖论》（The Omnivore's Dilemma）一书在这个背景下应运而生，探讨了现代人面临的饮食难题。本书作者迈克尔·波林（Michael Pollan）以深入研究的方式，探讨了食物的历史、文化和科学，并提出了一些对现代饮食健康的建议。这本书虽然在出版之初就受到了广泛的关注和好评，但是至今仍然是一个值得一读的经典之作。
本书的核心思想是，人类面临的饮食问题源于我们作为杂食动物所面临的“选择难题”：我们可以选择食用任何东西，但是我们往往不知道该选择什么才是最好的。因此，我们需要更好地了解食物的来源和制作过程，才能做出更明智的选择。本书将这个问题分为四个部分，探讨了我们的饮食历史、工业化食品制造、有机农业以及个人饮食选择。
在书中，作者以自己的亲身经历为主线，将我们的食物选择过程描绘得非常生动。通过探究美国的工业化食品制造和大规模养殖业的现状，作者揭示了这些产业的阴暗面。这些食品加工过程中所使用的化学物质，以及肉类生产过程中所涉及的动物福利问题，都令人深感不安。本书同时还介绍了有机食品的概念，并探讨了它们与传统食品的差异。作者认为，有机食品不仅对人体健康有益，而且对环境和动物福利也有积极的影响。
此外，本书还对人类的食品选择方式进行了探讨。作者指出，我们往往会被包装精美的快餐、零食所吸引，而这些食品往往含有大量的糖、盐和人造脂肪，对我们的健康带来了很大的威胁。因此，本书提倡人们应该更多地选择天然、健康、未加工的食品。
本书中一个引人注目的观点
是“凝集素”的概念。作者认为，凝集素是一种存在于植物食品中的物质，它们可以通过与人体消化系统中的某些物质结合，影响到人体对营养物质的吸收。凝集素还能够对我们的健康产生负面影响，例如诱发食物过敏、引起肠道炎症等。作者认为，我们应该更多地关注这些物质，并采取措施减少其对人体的影响。
总的来说，《饮食的悖论》这本书在探讨现代饮食难题方面非常有深度，涉及的主题也非常广泛，涵盖了饮食历史、工业化食品制造、有机农业以及个人饮食选择等多个方面。通过深入研究这些问题，作者提出了一些对现代饮食健康有益的建议，如选择有机食品、减少加工食品的摄入等等。本书中的很多观点都值得我们深入思考，并在日常生活中加以实践。
此外，本书的语言简洁明了，不论是对于饮食新手还是专业人士都非常易于理解。书中描写的各种食物的历史背景、生产过程、以及相关的文化和社会问题，都非常有启发性。本书可以帮助我们更好地理解饮食的本质，以及为什么我们需要关注食品的来源和制作过程。总之，这本书是一本值得一读的经典之作，对于我们更健康、更可持续、更仁慈的饮食方式有着重要的启示作用。
