《厨房里有哲学家》是一部具有启发性的纪录片，通过描述厨师与哲学家的不同生活方式和思考方式，揭示了生活中存在的哲学思考。影片中，厨师们擅长处理物质，而哲学家则专注于思考人类存在的意义。两者的结合使得观众反思自己的生活方式，并思考人生的真正价值。
《厨房里有哲学家》观后感(篇一)
最开始点进这个纪录片 是因为半夜很饿 但是我不想养成半夜天天吃夜宵的习惯 那样不太健康 就想找关于食物的纪录片看 随意点的
点进去的是的第三期 陈建太郎 麻婆豆腐的那期 虽然我不吃辣 关于那一期现在看起来印象最深的几个点 一个是陈建太郎去给爷爷扫墓的时候 说了爷爷我来了 希望保佑饭店生意兴隆 还有陈建太郎在中国学厨的那部分 在后厨炒的菜一点点进步 从最开始自己都说不好吃 到后来受到认可 还有他四川话比普通话好 看的以后去日本真的想去四川饭店试一试
这期看完以后 又熬夜看了第二期 被刘禾森开头采访的有点反差笑到 开始的时候整个人看起来就很禅意 他在讲去求签 解签 父亲给他指引两个不同方向 结果他继续讲 现在看来 有可能只是为了省钱 因为第二期的外景地点 好多都是拍摄的自然风光 航拍的不同地貌 包括他每一道菜品 都是根据当地的食材 当地的自然风光 还有考察中的感想 精心设计过的 最后呈现的都很完美
因为我本身是学设计的 最开始就会被这个纪录片的很多镜头的构图吸引 一些厨房的镜头 还有讲到厨师本人故事的时候 其实除了在厨房的时间之外 更多的是在于留白 把厨师和环境融在一起
至于第一期 打算第四期出了之后一起看
《厨房里有哲学家》观后感(篇二)
看最后一集的时候 非常强的割裂感 跟前面三集的叙事和角度和要表达的完全不一样
就仿佛是蚝爷的 “大广告”和个人传记
在我看到 蚝门九式 23分钟那里 集中呈现 最后桌上放了两瓶 酒 也是片子最开头在稻田里 他喝的那瓶 当时因为没有清晰的镜头看瓶子，我以为是威士忌呢？
结果在这里发现是他自己的牌子的酒？？？居然在这里打广告啦！！虽然这个纪录片本身就是对这四位厨师自己店铺的打广告，但是打的方式是高级的
而这里就是一个植入啊！同志们！
整个叙事方式也是完全不一样，仿佛在叙述他的人生哲学就是非常地道的 你知道的 那种 人生哲学 爸爸妈妈跟你讲的那种
是做人低调
所以他开丰田车 骑自行车 穿老汉衫
扮猪吃老虎
看到第22分钟 我马上拉到进度条最后的部分 想看看 鸣谢里面是不是有 一些“不可描述”的 实力
果然看到了 汕尾 啥啥啥
诶诶诶诶诶！
诶诶诶诶诶！
我知道 有隐情
《厨房里有哲学家》观后感(篇三)
既然这个纪录片从一开始就是向“主厨的餐桌”学习的，那么跟“主厨的餐桌”作比较就是合理的。“主厨的餐桌”这个名字比较含蓄，不像“厨房里有哲学家”这样高大上，但是人家主题明确，逻辑结构层次严密，所有的段落都围绕主题有深度的展开，象一篇合格的论文一样深入浅出。而“厨房里有哲学家”缺乏明确的主题，没有有意义的冲突，还犯了杂乱的大忌，一旦杂乱，就有强烈的拼凑感，而由于拼凑，就造成缺乏严密的逻辑联系，进而影响了整片结构的严密性。杂乱还体现在片中的评论，评论太多太杂，没有起到应有的锁紧主题链条的作用，反而使主题更加散乱。人家的评论除去员工和家人，评论人一般不超出两个。音乐也用得太滥，人家的音乐基本上是用来表现和加强角色情绪的，因为这是纪录片，不是电影，空间毕竟有限，音乐一旦放得太多，就开始震耳欲聋，挤压到关键地方。主创团队对“主厨的餐桌”有很高的评价，并将其作为学习的对象，眼光是对的，但是缺乏扎实的研究和深刻的理解。一句话，这个纪录片没有看到“哲学”，只能闻到一股“急躁”的糊味……
我眼中的阴影 (2021)
7.7
2021 / 丹麦 / 历史 战争 / 奥勒·博内代尔 / 艾历克斯·休·安德森 帕特里夏·舒曼
《厨房里有哲学家》观后感(篇四)
四集看下来还是最喜欢第一集，因为第一集罗朗所讲的一些东西其实可以作为整部纪录片的核心理念，也为后面几集打下了一个基础。 我印象最深的一句话是“做得好吃，做得好看是最基本的，你不懂他的故事，你不懂他的历史，不懂他的文化，你还是缺很多。”当罗朗学做小笼包，却怎么也做不出那种味道的时候，有人告诉他，你一辈子也最不出来，因为你血里没有这种东西。我就突然想起我曾经在读者上也看到过类似这样的故事，有些东西就是没有办法言说的，学得再像也学不到那种神韵。但是没关系，他可以做他所理解的中餐。 有时候料理并不是越正宗越好，要想让本国的美食被全世界所接受，所喜爱，就必然需要加入一些非本土的元素，使料理的口味达到一个稳定值，这样推广出去，世界上大部分人才会认可。第三集的陈建太郎在父辈完成日本的拓荒之后，把四川饭馆开到新加坡。这是世界上最挑剔的市场，全世界最顶级的厨师都汇聚于此，陈建太郎当然也希望能在这个市场里有一席之地，好在2016年他获得了米其林二星厨师的荣誉称号，也算是在新加坡这个高手云集的地方站稳了脚跟。 其实罗朗和陈建太郎真的很像，都是在用自己的方式把中餐推广出去。罗朗是为了自己最好的朋友，陈建太郎是为了家族的传承；罗朗为了开一家独特的中餐厅，走遍中国的各个角落，寻找那些最传统的美食，感受那些最原始的人文习俗。陈建太郎为了更好地接手父辈的“四川饭店”，把麻婆豆腐、四川饭店推向全世界，他花两年半的时间来中国学习中文，学习传统川菜的烹饪手法，也顺便也获得一些必要的人脉。至于两人说的中文嘛，我觉得罗朗普通话说得比我都好，几乎没有口音。陈建太郎虽然在中国学习了两年半的中文，但是还是差很多，不过他也是很努力地想要用中文回答问题，说不出来的时候还说:快把手机给我，我翻译一下，好丢人啊！这时候弹幕都在哈哈哈哈哈哈！ 那刘禾森和蚝爷在我看来就和罗朗、陈建太郎他们不太一样。如果说罗朗和陈建太郎是用他们自己的方式使将中餐推向世界，那么刘禾森和蚝爷是用自己的方式对传统中餐进行创新。 刘禾森和蚝爷很多次提到自己的家乡，刘禾森作为外省人，从小住在眷村，从小就闻遍了不同地域的饭菜香，而他来大陆，来北京开餐厅，也是一种寻根，一步步印证记忆中香味的一个过程。加上他之前也有受过法餐的训练，法餐和中餐的融合，使得他不仅把中餐做得更加地道，还把每道菜都做得那么精致，那么美味。 蚝爷真的这辈子估计就生蚝死磕到底了哈哈哈哈哈！每道菜必有蚝的存在。其实蚝爷这么推广蚝，把蚝做得如此专精，也是在推广自己的家乡。他希望有更多的人能够喜欢自己的家乡，喜欢那里的吃食（对各种粿的翻译要笑死我），了解那里的多元文化。真的是为爱发电，蚝爷对于蚝的烹饪已经不像是烹饪，而是一种创作了。 有人说，“当人的命运和食物的命运交织在一起，那才叫美食。美，其实就是一个哲学。” 对于他们来说，美食不只是把食材加工成食物那么简单，食材变成美食到达餐桌的历程，伴随着文明的纵深，价值的评定与人类对世界的想象，这一切都与哲学相关。 每一道美食的出炉，其实都暗含了制作者的人生。
《厨房里有哲学家》观后感(篇五)
现在看到第十三分钟 明天继续看 先睡了
罗朗的朗泮轩在沙面 收藏了 但我不知道有没有机会去 因为如果我去 一定不是为了吃的 所以是需要一个契机
他总是皱着眉头 虽然可能所有的Caucasian 长得都是高鼻梁 深眼窝 一副雕塑般的棱角 自然显得严肃
不过他是真的有一种 不舒服 或者 不契合的感觉——宾语是这个世界
他说“泮” 是因为 风水先生说他 缺水
我看了一眼 我也是lol 水为0%
作为任何一个会第二语言的人 不管是方言还是什么 语言都是另外一种思维方式 甚至他可以是 完全不同的思维方式
那我看到这里 一个词汇就蹦了出来：
Redemption
救赎在西方宗教文化中 是逃不掉的话题
问题来自基督教 但最终很多没有在基督教本身中找到答案 转而到了佛教
我看得还是很有共鸣
幸运的是 我没有经历他那种精神支柱突然一天就没有了 的 大考验
我同样常常不知道人生的意义是什么
常想 常思 常问
甚至可能人生就在这样中度过了 可能意义就在这样的一种渐进进程中 而不是在一个目的地中
虽然意识是“流动”的 但它同时是短暂的 它不是一个完整的 它相反厌恶完整 它是一小块一小块的碎片 一个接一个的无缝出现 就好像如果哪块碎片时间保持得久一点 就可能参透生命的玄机
但我可能和罗朗不一样的是 我作为一个女性 还是没有男性那种强烈的 double的感受。阴性之水 可以以柔和的方式 去缓解这种内在矛盾 横冲直撞的焦躁
人生的意义在于找到 一个close的心灵 之前看到一句话 “就仿佛上帝造人之初 你们是躺在一起的泥巴”
那么Tony对他而言就是这样的存在 是在创世之初就定好的 不需要质疑 不需要理由 非常确定的那块躺在他身边的泥巴
不幸的是 Tony was taken away. WHO did that and for what reason？
这变成了很大程度上 Michael的一个人生之劫&结。
我看的这十三分钟 他对特殊时间点的记忆非常清楚 记性好的人不快乐 哈哈哈哈
He tries to figure these out by reasoning. All the clues and timelines， maybe you can somehow see the pattern and get the answer.
Typical rationalism.
But it won’t work because the world is not a clock!
So Buddhism is helpful. Because it simply tells you that there is no redemption.
《厨房里有哲学家》观后感(篇六)
花了大概一周时间断断续续看完了这部一直想看的纪录片，片中主厨们的餐厅，我都想去试一下。但要让我说些什么，却迟迟难以下笔。我本来以为可以找到一种贯穿全片的“哲学”，但后来发现，每一集诉说的都不一样。
前两集大概可以被划分为一组。我甚至觉得罗朗和刘禾森的个性、经历、创作灵感的撷取都有相似之处。美国人罗朗游历神州大地，充满好奇地观摩不同地域最本真的生活方式、饮食习惯。宝岛青年刘和森从小小的Island来到宽广的Mainland，更为分明的四季、更加丰饶的物产带给他很大冲击。就在这个过程中，基于他们受过的良好厨艺训练、艺术家禀赋，他们能以很美妙的方式，通过食物把自己的记忆、价值观、审美表达出来。品尝他们烹饪的食物，是在倾听他们的故事、欣赏他们创作的艺术品。
这两位主厨欣赏接近自然的生活方式，例如罗朗眼中的播种与收获、与土地的约定，刘禾森向往的拥有一座小岛、为餐厅现捕海鲜。他们貌似也都不属于社交达人，罗朗渴望真挚情感，却在现实中屡受伤害，选择把情感投射在远方的人身上；刘禾森则苦练厨艺，把想说的话都通过创作菜品来表达。他们沉浸在自己的世界里，自己的创作里，用某种单纯的眼光看世界，在餐桌上呈现诗与远方。
第三集是川菜在日本发扬光大的故事，可能会让一部分观众觉得很畅快。而在我眼中，这集更多地蕴含一种商业哲学。一种菜系如何保留其遥远的、神秘的、令人有新鲜感的属性，却又不冒犯食客，让他们仍在自己的安全区内品尝美味。无论在日本还是新加坡市场，这大概是四川饭店最引以为傲的经营哲学了吧。看了一名资深食客在新加坡四川饭店的点评，还感觉到，米其林好像挺偏好那种拥有扎实的烹饪功底、适应主流的口味、精致的出品及国际通行的服务的餐馆，至于四川特色，无需深究。
第四集是如何把一种流行的食材做出花样的故事。生蚝是世界范围内接受程度很高的一种食材，在使它变得与众不同的过程中，主人公融入了家乡的美食制作经验。腌制、风干、发酵，融合广府、客家、潮汕的烹饪方式，总体上这些元素都在安全的、受众比较广的范围内。而且同样作为海产，片中生蚝的发展走向让我想到了鲍鱼。
读万卷书，行万里路，这些都是帮助我们抵达远方的方式，去一家有故事的餐厅吃饭也是。如果食客有兴趣了解背后的故事，也许能知道老板或主厨的传奇经历，某一个地方别具特色的物产和烹饪方式。而且这一过程会比较轻松、有趣，也呼应了片名《Find me beyond the kitchen》。
这部纪录片有一种内敛、沉静的气质，安静的讲述、略带灰调的画质、恰如其分的配乐。也是一部有诚意的作品，有着跨越千里的拍摄、多名业内人士的专业点评与适时穿插的历史影像。但如果后面两集的“哲学感”再强一点会更好。
这部纪录片很不错，但观看者寥寥，也许制作者早就想好了赚不了钱。但作为普通观众，如果我们能发现这些投入很大却低调地、在角落里发光的作品，那是我们赚到了，也不该因观看者少而降低对它的评价。
