《食物戏很多：餐桌辟谣记》详细介绍了现代人饮食中常见的一些误区和谣言，通过科学解释和实例分析，揭示了食物的真相和营养价值。文章提醒人们要理性对待饮食信息，不要盲目跟风，要学会选择健康的饮食方式，保护自己的身体健康。
《食物戏很多：餐桌辟谣记》读后感(一)
吃过这么多食物，我们时常还是陷在关于食物的各种“谣 言”里，难辨真伪。
《食物戏很多》这本事就为我们辟谣饮食文化里的各种误解。书中囊括食品安全、选储烹饪、健康养生、科学辨伪等各类常见的热点话题，以一个个问题解答的形式来解读食物科学知识，为我们提供理性判断和选择食物以及饮食方式的参 考。
书的编写、排版形式很接地气，每篇都有设问、思考、分小标题一一解答，最后再“敲重点”提取该话题的核心知识。直白简洁的语言，便于大众理解，专业又科学的解答，拓宽我们的知识面，构建我们完整的知识体系。
比如，现在夏天到了，很多食物需要放进冰箱冷藏保存。有一篇网文说有10种食物不能放进冰箱，这究竟是不是真实可信的呢？听听《食物戏很多》是怎么说的。它为我们一一破解，原来这10种食物应该放进冰箱，就说鲜荔枝吧，现在正是吃它的时节，天气有点热了，如果鲜荔枝一直放在室温下，反而容易变味，所以放进冰箱冷藏，可以保持它的新鲜度久一点。
当年往长安给杨贵妃快马加鞭送鲜荔枝时，据说也是放了冰块保鲜的。因此可以证明《食物戏很多》里说得没错。
这本书我们破解了许多食物谣 言和误解，教我们擦亮眼睛，做一个有文化有素养的吃货。
《食物戏很多：餐桌辟谣记》读后感(二)
我关注云无心的博客很久了，他是清华大学化学生物硕士，美国普渡大学食品工程专业博士。平时，他就以其深入浅出的科普风格和扎实的专业知识在微博上发文，一直是我获取食品安全和营养信息的重要来源。尤其是有食品安全方面的热点新闻时，他是专业的，看他的观点比较接近真相。 而这本《食物戏很多》是一本科普，在书里，他用问答的形式讲解了我们经常听说的关于食品的传言。比如柿子为什么不能和很多食物一起吃，胶原蛋白肽是不是智商税，瘦肉精到底是什么……读完这本书之后就会发现，很多听起来高大上的传言其实只是商家造出来的噱头，而一些看起来是封建迷信的说法，背后其实是有科学依据的，并且他会把具体的科学依据告诉你。 这本书是全彩的，排版也活泼有趣，阅读起来很轻松。而且他对每一个问题都从源头开始讲解，很多问题他都看的很全面，还会讲一些发散的话题。比如讲食品的保质期，他不光会讲食物本身，还会从生产者，商家和监管部门全方位的讲解，不愧是食品安全的博士。这本书不光能解决餐桌上的疑惑，当成每天睡前小故事阅读涨知识，也完全没问题。 读完这本书，我发现自己在超市挑选食材时，会不自觉地想起书中的内容，对食物的来源和加工过程更加关注。了解每一种食物背后的故事，能让我的餐桌更加丰富多彩，也让我的生活增添了许多乐趣。这本书教会我们如何更加科学、健康地享受食物，科学和理性是我们面对食品安全问题时最有力的武器。
《食物戏很多：餐桌辟谣记》读后感(三)
看之前，自我感觉良好，认为自己知道的健康知识挺丰富的。看完后，有点怀疑人生，家人和自己听到的说法很多都是以讹传讹的大忽悠！
这种强烈的落差，是《食物戏很多》这本书带给我的。
我爸痛风，所以很注重饮食健康，经常听朋友分享和看网络科普。他一丝不苟地执行着，还时不时秀一下他学到的知识。然而，这本书让我知道，有些他长期的坚持只是徒劳，有些他坚信的道理只是以科学为名的忽悠。
●催熟剂不会影响水果的整体营养，而且乙烯利不便宜，多用只会浪费钱，用过量还会导致植物成熟过快而腐烂变质。乙烯利很容易溶解于水，蔬果上有残留，洗洗就没了。所以，关于催熟剂滥用的问题，我们没必要担忧。
●隔夜茶确实会让茶水的颜色和风味发生变化，可能会“不好喝”，但并不是“不能喝”。饮用水没有什么营养成分，所以隔夜水不会因为隔了一晚上就滋生大量细菌。
●豆制品对结石的影响主要是其中的草酸。豆腐（尤其是卤水豆腐和石膏豆腐）和工业化生产的豆制品（素肉、豆腐干等），草酸含量很低，不用担心。其他简单加工的豆制品（豆粉、豆酱等），含量可能较高，不建议大量食用。
●苏打水与碳酸饮料相比，不含糖，酸性较弱，是更健康的选择；与纯净水相比，带有点滋味，让喝水更愉悦。但如果苏打水中所含的碳酸氢钠较多，饮用过多会增加钠摄入量，得不偿失。
●现代商业化养殖的各种食物长得又快又大，很多人认为是用了激素。实际上，并不需要用，法规禁止用，而且用了反而会增加动物的死亡风险，不值得。这是品种改良、配方饲料和养殖条件优化三者综合作用的结果。
日常生活中，有很多“大家都这样说，但其实是谣言”的信息。在这个信息多得眼花缭乱、众说纷纭的时代里，我们真的很需要时刻保持理性，寻找正确的答案！
饮食是直接影响体健康的~辟谣真的很重要。一起查漏补缺，挑战认知，拓宽知识，健康扫盲吧！
