《潮汕食话》是一本描写潮汕美食文化的书籍，通过对潮汕地区的各种美食的介绍，让读者了解到潮汕独特的饮食文化和传统。作者用生动的笔触描绘了各种美食的制作过程和口感，让人读后口水直流，对潮汕美食有了更深入的了解和认识。
潮汕食话读后感篇一
写的非常风趣幽默，文学性也很强，一晚上读了半本，很有意思，很向往汕头这个地方，生活的烟火气真足。只是晚上读来流口水，却无法满足口腹之欲，越读越饿。真想立即爬起来，买上一张飞机票，飞到汕头去。人的某种情绪和感受，被美食的文字唤醒了。
这不是一本教人家学习做菜的书，而是把美食和人生感悟，历史知识融汇在一起，非常有趣味性，知识性的书籍，最可贵的还有民俗的一些画面跃然纸上，好书，
潮汕食话读后感篇二
做菜头粿用的是白萝卜，把白萝卜先刨成丝，撒上盐就会出水，所以再加入生粉时不用加水，接着将切好的猪肉、腊肠、虾米、花生、香菇粒（用油炸过的更好）、芹菜粒、葱花、胡椒等配料放入其中拌匀。我家的做法是用腐膜包裹成长条形，然后放到蒸笼里蒸熟即成。刚出笼的菜头粿直接蘸加了香油的酱油最美味，软绵甘甜，萝卜的清香最为迷人；但这样的机会不多，一般会先蒸熟，等到了饭点切成片、用油煎成金黄再吃，这时的蘸料改为陈醋或辣椒酱。
潮汕食话读后感篇三
《狂飙》带火了不少好演员，还带火了一道美食——猪脚面。
有人说，广东没有猪脚面，只有猪手面。其实，广东有三大民系：广府、潮汕、客家。在广府文化里猪蹄称为猪手，潮汕文化里就叫做猪脚。
生牛肉火锅必备的沙茶酱、《舌尖》节目介绍的蚝烙、超市里常见的橄榄菜都是潮汕美食。身为潮汕美食的超级粉丝，这本《潮汕食话》可谓吃货福利。
不仅能按图索骥，逐一搜罗心仪的潮汕美味，还能一窥美食背后的礼仪、风俗——咱不仅要做一枚吃货，还得做一枚有文化的吃货。
20世纪90年代，汕头有一群青年人组成了现代诗歌学会。他们有的人成了作家、诗人、画家，也有人成了新闻记者、美食家、国际蓝带大厨。后来“诗和远方”逐渐式微，诗歌协会只好成了接地气的“汕头美食学会”，《潮汕食话》的作者陈益群就曾经担任过这个美食学会的代理会长。加之作者本身从事传媒工作三十年，字里行间除了对潮汕美食的热爱，还有对文字本身的热爱。海味、肉香、粿品、小食、蔬菜、水果，乃至米面主食和咸甜调味，都有个中滋味和个中趣味，娓娓道来颇有雅趣。
我们之所以喜爱烟火气，其实是喜爱烟火气背后的人情和世故。吃潮汕菜的时候，若能说道说道背后的潮汕人文掌故、礼仪风俗，咱的吃货等级必定又能上一个层次。
潮汕食话读后感篇四
转眼间已定居潮汕15个年头了，虽不会讲潮汕话，可其他方方面面已经完全融入其中。每天不喝一泡又浓又烫的工夫茶，一天就失去了意义；杨梅、菠萝要沾酱油吃；入口又涩又酸的橄榄，吃完却说很香……这些不容易被接受或独*具地方特色的事物，现在在我眼中已经平淡无奇了。
潮汕这独*具特色的地区，不仅有独*具特色的文化，还有独*具特色的美食。去年的十一黄金周让潮汕火爆了一把，大量游客涌入潮汕，让没有做好开门迎客准备的潮汕有些措手不及，必然接收到了一些批评指正的声音，在这些声音中却鲜有关于食物味道方面的意见。“潮汕地区的美食真的是可以的”。 结合我在潮汕生活十多年的经验，我给大家提供一种新的美食之旅方式，暂称为“寻觅潮汕美食”。这种寻觅美食方式，首先要对潮汕美食做个全*面了解。《潮汕食话》这本书很不错，全*面介绍了潮汕美食特别介绍了牛肉丸、牛肉火锅、鱼饭、鱼丸、猪血益母草汤、潮汕的各种粿……对全*面了解潮汕美食很有帮助。我觉得每个吃货的心中都住着一位文艺青年，都希望用文字来表达食物的美味和对食物的感激之情，《潮汕食话》是“文人视角下的潮菜风物志”，作者陈益群是位文人，在书中他会以文人的视角通过文字先带你在视觉和想象上体验潮汕美食。
第*二步就是骑着单车在汕头或潮州的老城区漫无目的的走街串巷，当你在街头巷尾遇到一家小店，经营的刚好是《潮汕食话》中介绍过的美食，要毫不犹豫地走进去品尝一下。不必在意店面是否豪华，有时甚至卫生条件可能还有点看不过眼，但你一定要相信店家的味道。因为在潮汕这种对味道级*其挑剔的地方，能在街头巷尾存活下来的小店必然有其过人之处，那就是味道征服了食客。这里就要友情提醒一下，不要打卡网红店，避免人多排除浪费时间。 在这种漫无目的的寻觅过程，肯定是不可能寻觅到《潮汕食话》中介绍的所有美食，这样留点遗憾也挺好，符合传统不过分追求圆*满的思想，对潮汕美食还留有念想，为下一次开启的潮汕寻觅美食之旅做好铺垫。
潮汕食话读后感篇五
我对潮汕菜的了解，在读这本书之前仅仅是吃过一次“潮汕火锅”的程度。
春节时读此书，就好像去潮汕神游了一番~
不仅是“云”吃美食，也身临其境去潮汕旅游了一番~
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对我这个资深探店、点评博主来说，读美食文章对我来说是一种享受。
虽然我不懂烹饪，更不懂得鉴赏美食，但是读美食文章，共情能力很强的我，总能像置身于某个非常具体的场景之中。
——这样的场景可以是如何某年某月某日的某个场合。
难能可贵的是，这本书真的做到了这一点。
不仅让味蕾得到享受，更是一张“潮汕”的文化名片，重在介绍食物的人文背景。作者已出版过多本与美食文化相关的论著，值得信赖~
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该书从【潮菜食俗与传承】开始，有溯源，可见该书排列有序，不是单篇文章的合集。
第一部分【难忘海味】作者心中是“难忘”，对我一个内陆人来说，真是每一部分都是全新的体验。从“鱼饭”开始，说乌鱼、“那哥鱼”、“鲥（不我与）”（这节名字太有趣了）、鲈鳗、冻蟹……这一部分篇幅内容最多的，作者对每一种海味的资深了解，真是令我叹为观止~
第二部分【浓醇肉香】烧鹅、肉丸子出现了！还学习了什么叫“牛铃”，名字也太美了，作者书中没有说为什么叫“铃”，作为释甲骨文中“铃”字的我，dna动了，查了下也不知为何这样命名。
第三部分【五彩粿品】“粿”都是我看这本书才习得的，菜粿、肉粿、墨斗卵粿等等，看到书中附的图，每一种都好想吃呀~
第四部分【百变主食】肠粉！我的最爱！
第五部分【贪嘴小食】只简单介绍了春饼、朥病等等，这一部分其实可以写的还很多~
第六部分【蔬菜念想】这一部分介绍的蔬菜基本上都吃过，南方人民的蔬菜食谱还是很像的。值得一提的是“哥枥”，这个貌似是音译词，百度除了这本书里的信息是查不到的，实际上就是“卷心菜”啦~
第七部分【细致调味】写日常所见的调味品也很雅致呢，看标题“老少‘咸’宜”“记忆‘油’新”就知道~
第八部分【水果意趣】就跟喜欢水果题材的文创一样，写水果的文字也真的好喜欢~就像“不染云霞偏染雾”讲“莲雾”一样，非常小清新~
潮汕食话读后感篇六
▶︎作为在碳水之都西安长大的人，一直对南方的美食怀有强烈的好奇心
▶︎与北方粗犷的饮食不同的是，南方的饮食非常的精细化和种类繁多，。
▶︎前一段时间，我们家附近的商场开了一家潮汕的餐馆，我专门去打卡吃了一下，发现有很多的吃的菜品，和陕西人吃到的菜非常的不一样，里面的海产品更是种类繁多。
▶︎厨师用它精湛的技艺，将一个个海产品烹饪成了一道道美食。虽然是在开业优惠半价的时候去的，但是吃完以后我一直对这家店心心念念，准备去二次打卡啦！
▶︎好巧的是，最近发现了一本专门讲潮汕美食的书，这就让我非常的心动，赶紧入手了
▶︎这本书，是作者陈益群以他人文的视角来看潮汕菜的一本食物志。
▶︎在序的推荐里，我看到了有央视著名的主持人白岩松的推荐和《舌尖上的中国》总导演陈晓卿的推荐。
▶︎相信这本书一定不会让你失望的。
