《饮食的悖论》探讨了现代社会中饮食观念的矛盾与困境。作者指出，人们对健康饮食的追求常常陷入误区，追求所谓的超级食物和饮食准则反而导致了更多的健康问题。文章呼吁人们应该理性对待饮食，保持平衡和多样性，避免盲目跟风和极端行为。
饮食的悖论读后感(一)
书中的很多理论是颠覆我们的常识的，一味的证伪是无意义的，专家也好、维基百科、百度也好，没有所谓的权威，如果你真的想让身体健康，去试一试就知道了，当然书中的饮食方法确实有些困难，也有些贵，根据自己的情况，适当量力而行。如果中国也有这样的网站就好了，可以帮我们甄别什么食物是可以的，也可以根据中国的国情做一些调整。努力践行中，自己吃了一个星期的沙拉，最明显的感受是，肠胃变好了很多，吃过一顿培根之后，立马出问题 = _ =
饮食的悖论读后感(二)
连食谱在内全部读完了。主要是说排除凝集素的饮食法，不过俺觉得似乎太麻烦了，直接高脂肪适量蛋白质，极低碳水，排除所有植物食物更简单粗暴直接。。。另外也排除了膳食纤维素之类的弊端。肠道微生物应该也可以适应这样的饮食环境，他们，也是我们的适应能力应该是很强的，但是似乎不少人不适应高碳水饮食，作者通过一个特例而有点支持高碳水饮食的意思，而且这位医生也是美国心脏协会会员，我记得这个协会是反对生酮饮食的，作者说生酮饮食有效主要是排除了凝集素而已，这明显是说不过去的，有些人吃很多白糖难道不会胰岛素抵抗？那个特例吃的是芋头，跟中美的高碳水饮食不同，有抗性淀粉和膳食纤维，对激素影响不同。另外书里兜售很多补充剂，但是 饮食真相 那本书应该是说很多补充剂没用，当然每个人反应不同，有些补充剂在某些阶段应该也有用。。。另外说很多东西不能吃，是不是有点龟毛？。。。有些人遵守生酮饮食就好了，似乎不一定要用放牧肉吧？抓住重点就可以了吧？另外补充紫苏子油这些平衡掉饲料肉的欧米伽六脂肪酸不就可以了？不过抗生素问题确实是。。。不过卓克好像说这个问题不大。。。只能尽量就好，作者钢德利医生也是说尽量做到而已。总体上觉得这书还不错
饮食的悖论读后感(三)
我们吃的食物健康吗？作者的意思是大部分食物都不适合人类的消化系统。 其中最主要的原因就是，植物在自然淘汰的过程中，都倾向于保护自己，连植物也不例外。为了让自己的种子不被吃掉，或者不容易消化，那些对消化系统不友好的植物反而活到了今天，尤其是那些种子类的食物，比如豆类，小麦等。而这些种子的食物中更多的含有麸质，以及凝集素。这些凝集素会让你的肠道发炎。 而肠道对我们的意义就跟一个大虫子差不多，肠道其实是我们身体的内皮肤，把我们身体的内环境和消化管道隔绝开来，不让有毒有害物质进入我们的内环境系统，以及大脑，起到了血脑屏障的作用。所以肠道的健康很大程度上决定我们大脑的健康程度。肠道菌群实际上就是我们内皮肤上的守护神，维护肠道菌群的健康对我们的健康至关重要。而我们现在吃的很多食物的凝集素会让我们身体发生炎症，这些炎症会不利于益生菌的生长，也会让身体产生误判，杀死对我们身体有益的细胞，比如白癜风就是把黑色素细胞给杀死了。所以我们需要喂养我们的肠道菌群。
以上就是作者的大逻辑，至于怎么做，那就尽量去维护肠道菌群，不吃对肠道有害的食物，药物，糖类。大原则就是吃本地产的食物和使用本地的烹饪方式。这里作者提供了一个食品清单，不过看下来还是有难度的。不过对于遇到身体上问题的人来说，这点困难其实真不算啥。
作者逻辑清楚，方案也很完备，很有说服力，给四颗星，推荐给大家。
饮食的悖论读后感(四)
第一次看这本书的时候我看了豆瓣评论，再看看介绍说不吃精米和水果什么的，就带着不屑的眼光草草读完了。
之后了解戒糖，吃饭少了痘痘也少了，吃的蔬菜也多了，以前吃饭几乎是厌菜，吃的菜非常少，还恨不得打粉都不要青菜，但仍然有严重的痘痘，当时没有了解到异维a酸，就一直想在饮食上改善这些。
结果膝盖越来越痛，以前从来没有膝盖痛，现在痛得差不多跟膝盖撞到桌角再走路的感觉，又试了各种办法，比如补钙，少运动什么的，结果都没效果，疼了整整一年。
之后突发奇想试试“排毒”，因为这本书之前说过食物有毒，仔细看完后，我把很多蔬菜戒了，比如丝瓜，黄瓜，西红柿什么的，又把豆制品和水果戒了，水果也会上瘾，我忍不住吃了半个月才戒掉。
这次令人震惊，膝盖不痛了，痘痘减少了，而且我还做了测试，只要我吃了那些蔬菜或太多米饭就会膝盖痛、手指关节痛和长很多痘痘，不吃长的很少，就几颗，而且红薯、芋头、胡萝卜真的吃了不会让关节疼痛，所以我认为蔬菜和水果对我们并不全是好的。
所以我还是很相信这本书的，按它的吃法，身体变得健康了，痘痘少了很多，快3年了，除了新冠那次，我几乎不感冒发烧，就算觉得头不舒服也就一个下午就好了，以前时不时就情绪化，生气、伤感什么的时常有，现在情绪也大变，稳定多了，我估计还有其他的好处，有可能我看不到或没注意到。
当然也有坏处，很多东西没法吃，跟朋友出去吃总是有点尴尬和麻烦，还有经常被父母说来说去不吃东西什么的，最严重的是肠胃里原本能处理那些食物的微生物几乎死光了（我猜的），如果吃那些食物自己会很难受的，比如反胃，头晕，恶心。
为什么说这些？我希望大家如果有相似问题看看能不能用这本书去治疗，而不是看完评论区就舍弃，博士写的书的确没啥证据，但我实践的时候，我的身体反应便是证据，如果你认为我是编造的，或水军之类的，那你开心就好。
饮食的悖论读后感(五)
现代人类面临诸多的健康问题，比如普发的肥胖、蛀牙、心脑血管疾病（目前比例最高的死因）、癌症（排名第二）等等。同时，人的寿命又在不断的提升，那么现代化的生活让我们更健康了，还是更不健康了？作者从这点开始探讨，答案是更不健康了。
人类的寿命延长得益于医疗水平的发展，比如婴儿出生死亡率的大幅降低，古代生4个婴儿就会挂一个，另一个5岁前也挂了，剩下2个活到70，人均寿命30多。在中国古代，汉朝人均25岁，唐朝30岁，统计意义上的绝对值并不能表达健康的程度。在欧洲，历史可靠的统计王室贵族家庭的婴儿出生存活率和成年率也非常低，能活到成年的大约就3，4成的样子。在青霉素发明以前的年代，任何一次感冒都有可能是致命的。还有比如几十年前还是绝症的肺结核，医疗卫生水平的提高，大幅提升了人均寿命。
但是作者认为，人均寿命的意义并不大，而人均健康水平是一个更有意义的概念。比如现在50岁的人，身体状态与100年前，1000年前，10000年前相比，到底有怎样的区别。结合考古学和生物学以及现代医学的研究，1万2千年-3万年以前的人类平均身高183，但是随着农业革命的开始，人类的平均身高逐渐下降到165左右，直到牛奶等工业食品的普及身高才重新上升，但是随之而来的是大量流行的现代病也随之而来，同时现代人的脑容量也萎缩了约15%，事实是农业革命和工业食品革命正在让我们退化，我们的基因还跟不上科技迅速的变化。
作者是美国心脏医学的专家之一，有四十年的从医经验，治疗过数千名病人，结合自己行医的实践并且在2001年之后开始研究饮食的影响，最后写出本书，可以说是有相当的实践意义。与传统介绍某些流行饮食法不同，作者在书的前半部分解释了饮食方式对人体影响的理论和研究成果，不仅仅局限于脂肪、碳水化合物比例等基础问题，还结合了人类基因、食品工业、微生物学、动物进化等多个角度综合分析了人类的问题，相较大部分关于健康饮食的书籍有更深度的理解，后半部分推荐了作者的食谱和饮食方式。（这个就不剧透了）。
#主要观点#
1. 植物为了保护自己都含有凝集素这类对动物有害的物质，这种动物与植物在进化中的战争一直持续到今天，而人类如何避免摄入凝集素是问题的关键
2. 现代食品工业大量的添加剂对人类的影响，以及怎样避免
3. 肠道是人类与外界沟通最重要的途径，人体90%的细胞每3-4个月会更换一次，食物是组成你每个细胞的基础（这和智食分子的观点很像）当肠道的防线被突破，大量凝集素或有害物质突破肠道的防御，会侵害人体，这是大部分疾病的原因。
