第一篇
有人爱吃凉面，有人爱吃刀削面，有人爱吃牛肉面，但我最爱吃我们家乡的拉面。
拉面又名甩面，扯面抻面随着时间的推移，演化为各种特色，如兰州拉面，山西拉面，其外形有小拉条，空心拉面，龙须面等。
拉面是我们当地最好吃的，拉面在我们这里人人都知道，大部分人都吃过，每天早上，只要你经过拉面店，一定会看到拉面店里人山人海，拥拥挤挤，只要你走进去，一时半会儿一定挤不出来。
拉面非常美味，制作拉面的食材主要分为四部分：面，调料，鸡蛋，肉。它的制作步骤是先烧一大锅骨头汤，再烧一锅开水，用来煮面，把面揉好拉的长长的在桌上甩几下，然后再拉长，在桌面上再甩两下，直到把面甩得又细又均匀，然后把面放到大锅里煮，煮上几分钟美味的面条，就煮熟了，然后盛到店主精心准备的骨头汤里，在上面撒上调料，肉鸡蛋等……新鲜美味的拉面就可以吃了，然后撒点香菜再给客人送过去，客人便会尝到美味的面条。
你们是不是怀疑人们是否能吃得饱呢?没问题的，拉面都是用特大碗装的面条，就是吃饭量多的人也吃的满头大汗，拉面量多味香，绝对让食客们满意。
拉面作为我们在生活中的一大美食，是因为它含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供足够的能量，而且面条易于消化吸收，有改善贫血、增加免疫力的功效。
这么好的美食怎不令人心动呢?你已经忍不住吧，快来我的家乡品尝吧!
第二篇
自古以来，有很多独在异乡为异客的文人雅客都在盛赞家乡的山，家乡的水，好像每每思念起家乡，唯独山与水。而我却固执地认为，除此之外，家乡的美食也是让人垂涎三尺的。如果你到我的家乡珊溪小住几日，一定会发现镇上的大街小巷，拉面馆的早点生意特红火。
珊溪拉面分荤素两种。荤的有排骨面、猪肝面……素的只浇浓汤不放肉。喜欢吃辣的人还可以浇上特制的红油。珊溪拉面是我们珊溪最具特色的大众化早餐之一。
你早晨起来，来到拉面馆，师傅会潇洒地给你煮面，为你浇上特制的红油和汤料，撒上美味的酸菜，一碗热气腾腾，风味十足的拉面就端到了你的面前。省时、方便、快捷、实惠，保准你吃了还想吃。
听面馆师傅讲，做好一碗上好的拉面可不是一件容易的事，必须把好“三关”。
一是拉面、煮面。珊溪人喜欢吃细面。在拉面的时候力度要适中。用的力小了，面拉得粗，一旦定形后就不能再拉长拉细。用力过猛，面条就会被拉断。要做好拉细面，所以还是要一点经验的。不仅是拉面，煮面也是得靠经验的。煮的时间短了，面条是生的；煮的时间长了，面条硬度不够，吃起来口感全无，那就前功尽弃了。对煮面条的水那也是有一定要求的。水量宜大不宜小。水面宜宽不宜窄。煮面条的水不宜浑浊，而且必须保证水是滚开的。
二是精选食材关。珊溪的拉面为了大众化健康饮食，除盐和老抽，其他调味品基本不放。那么面的味道是怎么出来的呢？别急，秘诀在后头呢。我们拉面的味道完全是靠猪肉、鸡肉、姜等食材。通过特别精心的处理后，熬成汁状后提取出来的。所以选材时，一定得保证食材的新鲜、卫生。
最后一关也是最重要的----汤料熬制关。往面里浇的汤料的熬制，也是有一定的讲究和技巧。必须用文火熬，至少要熬2个多小时才能熬出一锅美味的浓汤。里面配有八角、花椒、丁香等十余种“五香大料”。光听这香料名，是否就让人垂涎三尺了……
如今，我们珊溪拉面还被评选为珊溪十佳美食之一呢！但百闻不如一尝，那味道准会让你不虚此行。快来吧，我代表珊溪人民热情地欢迎你！
