《饮膳正要/雅文食趣》是一本引人入胜的美食读物，深入探讨中国传统饮食文化，并结合现代生活方式进行了全面解读。作者以幽默风趣的笔触，将古代饮食知识和现代烹饪技巧相结合，让读者在品味美食的同时，也能领略到文化的魅力。这本书不仅是一部美食指南，更是一次文化之旅。
饮膳正要/雅文食趣读后感(一)
冬日进补，宜食羊。 膳者，肉也。大概是受到蒙古族饮食习惯的影响，《饮膳正要》是一部少见的以“羊”为主食材的饮膳食方。 而即使是在现代，我们都知道的是，羊肉具有益气补虚、治虚劳羸瘦、腰膝酸痛或产后冷虚的作用。金代著名医学家李东垣也曾说：“补可去弱，人参、羊肉之属也。人参补气，羊肉补形”。可见在当时那个年代，羊肉是可堪与人参相媲美的补益良品。 书名：《饮膳正要》 作者：忽思慧（元，宫廷饮膳太医） 出版社：@中国纺织出版社 主编：黄作阵 胡贺峰 作品地位：我国甚至是世界上最早的饮食卫生与营养学专著，对传播和发展我国卫生保健知识，起到了重要作用。本书初刊于元文宗天历三年，明代宗朱祁钰再度刻板印刷发行，清代四库馆臣又将这本书列入《四库提要·子部·普录类·存目》。 . 其实我在写读书笔记的时候，很少会提到一本书的主编是谁，这次既然提到，就意味着，西西有话要说。 黄作阵老师，北京中医药大学医学人文系教授，博士生导师，专业方向中医文献学、中医古籍训诂学，主要论文十余篇，比如：（更多建议度娘） 《金匮要略集注》所据底本、流传情况及训诂内容特点探讨 从《〈淮南子〉、〈内经〉“行、明”二字与阳耕押韵看〈内经〉成书时代》 他的坐镇就意味着，这本“古籍”具备了我们“今人可用”的前提。前言中也提到，一些古代的名称直接改成现代名称；以及本书以古籍《黄帝内经》《神农本草经》《诸病源候论》《千金要方》《肘后方》《金匮要略》《外台秘要》等等作为参校本勘校。 那不就等于，欢迎取用！当然，其中必定有某些言论及食方不可苟同，比如朱砂之类也望大家辩证使用。 总而言之，言而总之，拿来吧你！ . 写在最后：我有一个小问题，236页有一个木瓜，指的是我们现在常见的木瓜还是本土的木瓜呢？
饮膳正要/雅文食趣读后感(二)
今日份读书:《饮膳正要》 作者:（元）忽思慧 出版社:@中国纺织出版社 《饮膳正要》一书，我久仰其名，最初是在《雅舍谈吃》中得知这部宫廷营养学膳食专著，一直未读。于今趁读书博主之便，拜读其中，我随想随记，练笔之余，也做回敬。 这部书是元朝饮膳太医忽思慧所作（一说众人编纂）全书共三卷，内容从养生理论，养生食谱，食疗取材等方面入手，反应了当时的元代宫廷的饮食养生文化。 要看看宫廷膳食，满足好奇之心，是不错的。读读养生理论，加之甄别，是有益的，若是手头方便，有家常食材，照着食谱，做些简易变形，也可一试，若要是尽信此书，则为不可[笑哭R]。 我为什么这么说呢，因为此书成于元代，是宫廷饮食专著，其中皇家所用之珍馐，有些在当今已经有些不现实了。而且书中还有神仙服食的记载若干，以求长生神力之效，这显然是不靠谱的，所以此书也有一定的局限性，要甄别的去看。 此书特色鲜明，成书元代，颇具蒙古特色，食谱多以羊肉为主料，常写为，“羊肉一脚子，缷事件……” 我看了书下的注释才知道，“一脚子”肉的量词 ，可以是一只羊的四分之一，还可以就理解成一大块。“卸成事件”就是切小块。“炒焦肉乞马”将羊肉丝炒至焦熟当面码。“切作乞马”意思是切成细丝。 知道这些的意思，读起来就更顺畅了。也正是开卷有益的道理，不然，我就无法通晓这些话的意思。 我认为梁实秋对于《饮膳正要》一书的结论很有意思，他说“不是没有一点营养学的知识，只是尚在经验摸索的阶段，缺乏科学的分析与根据。”这话亦贬亦褒，看自己怎么理解。 但若只是，看古籍经典，了解膳食，是大有益处的，此版本有注释译文，读起来是不费力的。
饮膳正要/雅文食趣读后感(三)
今日份读书:《饮膳正要》 作者:（元）忽思慧 出版社:@中国纺织出版社 《饮膳正要》一书，我久仰其名，最初是在《雅舍谈吃》中得知这部宫廷营养学膳食专著，一直未读。于今趁读书博主之便，拜读其中，我随想随记，练笔之余，也做回敬。 这部书是元朝饮膳太医忽思慧所作（一说众人编纂）全书共三卷，内容从养生理论，养生食谱，食疗取材等方面入手，反应了当时的元代宫廷的饮食养生文化。 要看看宫廷膳食，满足好奇之心，是不错的。读读养生理论，加之甄别，是有益的，若是手头方便，有家常食材，照着食谱，做些简易变形，也可一试，若要是尽信此书，则为不可[笑哭R]。 我为什么这么说呢，因为此书成于元代，是宫廷饮食专著，其中皇家所用之珍馐，有些在当今已经有些不现实了。而且书中还有神仙服食的记载若干，以求长生神力之效，这显然是不靠谱的，所以此书也有一定的局限性，要甄别的去看。 此书特色鲜明，成书元代，颇具蒙古特色，食谱多以羊肉为主料，常写为，“羊肉一脚子，缷事件……” 我看了书下的注释才知道，“一脚子”肉的量词 ，可以是一只羊的四分之一，还可以就理解成一大块。“卸成事件”就是切小块。“炒焦肉乞马”将羊肉丝炒至焦熟当面码。“切作乞马”意思是切成细丝。 知道这些的意思，读起来就更顺畅了。也正是开卷有益的道理，不然，我就无法通晓这些话的意思。 我认为梁实秋对于《饮膳正要》一书的结论很有意思，他说“不是没有一点营养学的知识，只是尚在经验摸索的阶段，缺乏科学的分析与根据。”这话亦贬亦褒，看自己怎么理解。 但若只是，看古籍经典，了解膳食，是大有益处的，此版本有注释译文，读起来是不费力的。
