初一包饺子作文(精选15篇)篇一
包饺子的作文400字 包饺子
今天是星期天，按照惯例，中午我们要包饺子，吃饺子。今天中午我正好有空，所以我也加入了包饺子的行列。
“咚咚咚咚！咚咚咚咚！”老爸手里握着的菜刀碰到案板的声音真像有人在敲门。不一会儿，一大盆素饺子馅就上来了。
我有点为难了，我是包过饺子，可那是七八岁，现在早忘光了。没办法，我只能向老妈求教。老妈耐心地告诉我：“第一步，先拿张饺子皮儿，放点饺子馅，别太多， 也别太少，适中。第二部，用食指蘸点水，照着饺子皮儿的边画一个圆。第三步，把皮儿和馅对着折，把刚才蘸过水的地方用手捏起褶皱来，不能留缝儿，不就可以了吗？以前都教过你了”。听了妈妈的话，按照妈妈的步骤，我像模像样的包了十个，妈妈包的饺子昂首挺胸，个个精神抖擞，远远的一看，像一轮轮弯月，可爱极了。我包的都低着头，不能挺立起来，像个一个个犯错误的小孩子。我渐渐的没了耐心，后面再包的饺子都是扁扁的，质量不不如前面的。不管什么样，先下到锅里再说。结果我前面包的饺子完好无损，样子虽不好看，但一看就让人流口水。而后面包的饺子全成了片汤，一看让人哭笑不得。
通过这次包饺子，我明白了一个道理：劳动也是要用心的。
初一包饺子作文(精选15篇)篇二
包饺子作文500字 其乐融融包饺子
中国文化博大精深，在中国有很多传统的文化，比如贴春联、剪窗花、包饺子，等等，其中家家户户都会做的，就数包饺子啦。
包饺子，看似简单，但没有亲身体验过包饺子的全步骤，是不知道有多难。星期天，我和一个同学来包饺子。我们先从菜市场买好猪肉、芹菜、饺子皮、面粉，等等，买好了材料就开始包饺子了。包饺子首先要剁馅儿，剁馅儿，需要把洗好的芹菜和猪肉放到一起，但可不是那么简单的，放多线儿可有讲究啦，要先铺一层芹菜在菜板上面，在把猪肉放到芹菜上面，然后用菜刀翻着剁。菜刀在菜板上有节奏地剁着，猪肉和芹菜的颜色渐渐融为一体，馅儿就算剁好了。
接下来就要到包饺子的环节了。饺子皮一拿，水一沾，放点馅，就开始捏饺子。捏饺子可是个手艺活儿，但这个可难不倒身为江南人的我。手指在饺子皮上飞快的滑动着，很快就捏出了六个褶皱。霎那间，餐桌上龙飞凤舞，东一道水，西一摊粉，餐桌就成了我们的“战场”。
当满桌都是做好的饺子时，就是下锅的好时候啦。锅里面先盛点水，等水烧开的时候，把饺子轻轻地放到锅中，再加一碗凉水，这煮饺子的第一步就算好了。妈妈告诉我在煮饺子的时候，要用锅铲往锅底铲，防止饺子黏在锅底。随着锅铲在锅底轻轻地滑动，周围的水被推开，饺子沉浮不定，锅里的沸水冒出有规律的气泡声，厨房顿时雾气缭绕。就这样，我们的第二“战”就打完了。
看着满桌煮好的饺子，我和同学的心里有一种自豪的成就感。
初一包饺子作文(精选15篇)篇三
包饺子的日记500字 包饺子
儿时的我特别爱吃饺子，一听到饺子便会“口水直流三千尺”。今天是除夕夜，我们这个大家庭要包饺子啦！我跟爸爸提意我也要包饺子，爸爸爽快的答应了。
一大早我就爬起来了，等待着外公把饺子皮放到餐桌上。不一会儿人到齐了，外公把事先准备好的馅儿放到桌上，大家就开始包饺子啦！
先由爸爸示范：只见他熟练地把一层皮放在手中，然后挑出一点儿馅儿，接着把它合拢，让一边的皮不动，把另一边的饺子不停往里挤，这样，一个美观的饺子就诞生了。
我还没看清怎么回事，大家就已经忙开了。我只好看着别人怎么做。
外公和外婆包的饺子扁扁的、瘦瘦的。就像一个个锅贴，整整齐齐的排在队伍里。
舅舅和舅妈包得蛮认真，学得有模有样。包出的饺子胖胖的，可是有点儿漏馅了。
妹妹呢？哦，她在一边拿擀面杖磨着皮呢！还把剩余的皮做出她喜欢的东西呢！
看完了后，我便开始包出自己的饺子了。第一次效果并不是很好馅全漏了，第二次、第三次开始有了些进步，可做法不对。爸爸看到了，便教我正确的方法。我试着爸爸的样子包饺子，结果包的饺子又好又漂亮，像金元宝。
包完了，外公把包好的饺子放到锅里。不一会儿热腾腾的饺子就出炉了，大家吃着自己包的饺子，别提有多高兴了。
我爱包饺子！
初一包饺子作文(精选15篇)篇四
这天，爷爷往桌子上放了一沓饺子皮，一碗肉馅，笑呵呵地对我说：“沈宇捷，今天我们来包饺子吧。”
包饺子，这不是小菜一碟吗？爷爷似乎看出了我的心思，摇摇头说：“不要小看包饺子，这可是一门技术活儿呢！”“哼，不就是把肉馅往面皮中一放，合拢么？有什么难的。”我想。我仍然觉得包饺子是件简单得不能再简单的事情。爷爷见我不相信，便示范给我看。只见爷爷将肉馅放入饺子皮当中，在面皮的外圈涂了一层水，最难的一步来了，爷爷把面皮对折，边缘拉来拉去，折了起来。转眼，爷爷的第一只饺子变出来了。我跃跃欲试，一手拿着面皮，一手往面皮中央添肉馅。接下来在面皮的最外一圈涂上些水，准备开始折了。这个可怕的对手使我忘记了该怎么折，我只得将面皮捏在一起就算完事了，这只饺子绝对和爷爷的饺子没法比，就像一个小圆饼一样塌陷在桌上。我不服气，再试一次，可是面皮就是不听我的话，我想折得尽量对称均匀，可就是做不到，还有肉馅，也老是把头探出面皮外面来。哎！看来包饺子真是一门技术活。爷爷和我一起包，转眼就只剩下最后3张面皮了。我小心翼翼地拿起一张，可能由于太紧张了，面皮径直掉到了地上。我用剩下的面皮包了最后的两个饺子，一个比一个包地像样。最后一个饺子已经能稳稳地站立着桌上了，用爷爷的话说就是包地比北方人都要好。
不做不知道，一做吓一跳。原来包饺子也这么难，下次有机会我还要继续练习包饺子，争取包得和北方人一样快，一样好。
初一包饺子作文(精选15篇)篇五
我学会了包饺子作文1300字 包饺子
“新年到，放鞭炮······”在这样一个热闹、喜庆、团聚的的节日里，一家人围聚在一起，来一碗热腾腾的饺子，那日子真叫一个幸福，那日子真叫一个热闹，那日子真叫一个开心！想到这里我便抑制不住内心的喜悦，央求着妈妈早点儿包饺子。妈妈说：“我这忙不过来，有能耐就自己先包。”“我包就我包，没吃过猪肉，还没见过猪跑啊！”
饺子馅是妈妈早就拌好放在盆子里的，是青菜、香菇、猪肉馅的，它们三个好朋友紧紧地抱在一起，躲在那，一动不敢动，生怕被我分开。
可是“饺子皮”还是一个面团，放在盆子里。它一动不动倒是很淡定，好像是有意的挑逗着我：“嘿嘿，小姑娘看你能把我怎么着！”“嗯，敢瞧不起我，看我怎么收拾你，把你剐成一片片的。”我的意的想着把面团变成面片的样子。便把衣袖子卷得高高的，围上围裙，有模有样的学着妈妈的样子，把面团抱出来放到桌子上，先揉面，咦？怎么回事？平时看妈妈都很简单，可是，怎么到我手里就这么不听话，全部粘在桌子和手上，推都推不动，好像是有意在跟我作对。此刻我焦躁不安，心里乱得厉害，脑子里是一团乱麻，手里是一团烂面团。搞的我是一点头绪都没有。不行，我的搬救兵，妈妈我是指望不上了，我扯着嗓子大喊：“奶奶，你快来看看呀，这怎么回事吗？”奶奶以为出什么大事了，急匆匆地跑过来一看：“哈！哈！哈！”只见她笑的嘴都合不拢了。弄的我怪不好意思的也只好跟着：“呵呵”地傻笑。“看你弄成什么样子了，快放在那，去洗洗手，还有那脸，呆会儿我来弄。”我不服气地说：“不要，你跟我说怎么弄就行，我自己弄。”奶奶便用手抓了把干面粉洒在桌子上，叫我也抓一把干面粉放在手心里搓一下。咦！我真不敢相信我的眼睛，刚才还会牢牢粘在我手上的面团泥这会儿一个个只好乖乖从我的手上滚下来了。我学着奶奶的样子搓面团，把它们搓成了长条形，象一根躺着的木棍，我的意得催着奶奶说：“你快去忙吧，我自己会了。”奶奶笑着说：“可以擀面皮啦！”“我会的，你去忙吧，去忙吧！”我很是兴奋。
我瞄了一眼那面棍，便拿起一把菜刀，毫不犹豫地切了下去，把它切成一片一片地平放在一边，然后用擀面杖在面片上滚两下，它就变成了我的饺子皮了。
我再把饺子馅放在皮子中间把它们裹起来，不知是我的饺子皮恨我还是饺子馅怨我，它们就是不配合，我捏左边馅就从右边跑出来，我捏右边馅就从左边跑出来，重了皮子就会破，轻了皮子又粘不住。急得我是满头大汗，回头看看我包的那些饺子真叫一个惨不忍睹：不知是皮包了馅还是馅包了皮。
“包的怎么样啦！”妈妈一边洒着手上的水，一边打趣的问。“啊！这就是你擀的皮和包的饺子啊！”
我不好意思地苦笑着说：“还是你来教我吧！我实在是没辙了。”
妈妈朝我莞尔一笑，便把我的饺子皮又和那面团揉到了一起。只见她三五下的就把面团又变成了一根细长条的面棍。然后把面棍滚过来用菜刀切下来一段，再滚过去切下来一段，一会儿那根面棍在妈妈的手里象变戏法似的变成了面块，妈妈再往面块上洒上干面粉，然后用手掌把面块压扁，再用擀面杖在那面饼的边上一边转一边擀，那面饼很快就变成了又大又薄的饺子皮了。
“好了，你来包吧，记住馅不要太多，3：1就好了，”妈妈边包着饺子边说，“先把皮子对折，把皮子片的中间位置先粘住，然后再粘两边。”说完饺子也包好了。
我学着妈妈的样包了起来，果然这次饺子皮和饺子馅都很配合，很乖。包起来也漂亮的多了。在妈妈的指导下我学会了包饺子。我心里暖洋洋的。
晚上，一家人围坐在餐桌上吃着我包的饺子，讲的也都是我包饺子的故事，其乐融融的，好幸福啊！我又一次的想起了幸福像花儿一样。
对了，再告诉你们一个秘密喔！今年是我的本命年，我还包了一个“马”饺子，是抽象的哦！
初一包饺子作文(精选15篇)篇六
在班里包饺子的作文400字 包饺子
星期四的下午，我和同学们一起在包饺子。
食堂阿姨已经把皮、肉、筷子和盘子都拿了上来，我们把桌子排成一个正方形，组长把桌布都摆在桌子上。
开始包了，小吴喊道：“我先来”。只见他把一张饺子皮平放在手上，又用筷子挟了少许的肉馅，接着用手轻轻一折，最后用大拇指用力地把皮按紧，就这样，一个完美的饺子完成了，大家都说他是个包饺子高手。
此时，我也不甘示弱，也拿起皮包了起来，我放了一些肉在里面，把它折了一下，可正当我要把它按紧时，皮突然之间裂开了。“包饺子真难啊”！我灰心了，这时，老师正好从我身旁走过，她看见我噘着小嘴，一副愁眉苦脸样子，问道：“怎么了，孩子？”我低声说：“我包的饺子是最差的，我很伤心。”老师笑着摸摸我的头，鼓励我说：“别灰心，你应该听过‘失败乃成功之母’这句话吧”。听了老师的话，我振作起了精神。我拿起皮，将肉放在皮的最中间，小心地把它折了一下，用最大的力气把它按牢。第一个饺子完成了，就这样，我一连包了好几个，同学们都说：“哇！小朱好厉害呀”！我脸上露出了开心的笑容。
包饺子真开心，这件事让我久久难忘。
初一包饺子作文(精选15篇)篇七
包饺子的作文500字 包饺子
在大年三十那天，我包了人生中的第一个饺子。
那天，我早早结束作业，走进厨房，看见妈妈正在包饺子。只见她拿起一张饺子皮，舀上馅儿，双手轻轻一捏，一个小巧玲珑的饺子便包好了。看着妈妈包起来这么简单有趣，我也跃跃欲试，便对妈妈说：“让我来包一个吧”。妈妈同意了。
我洗干净手，小心地拿起一片饺子皮，哇！那饺子皮放在手心里又凉又滑，真好玩！我先用勺子舀了一大勺肉馅儿放在饺子皮上，接着想封上口儿。可肉馅儿好似跟我捉迷藏似的，堵上这里从那里露出来，堵上那里又从这里挤出来。看着它们这么“调皮”，我气得火冒三丈，真想把饺子丢一边。妈妈见状，忙说：“少舀一点肉馅儿，先对折，再慢慢把饺子边捏紧！”我半信半疑地试了试，果然成功了！我终于把饺子包成了，尽管不很美观，但看着我的战利品，心里像吃了蜜一样甜。
有了这次成功的经验，我受到了鼓舞，再接再厉，一口气包了十几个饺子，虽然有胖有瘦，大小不一，但总归是我的劳动成果呀。我和妈妈不停地忙碌着，终于包好了满满的一拍儿。
妈妈把饺子轻轻推下锅，只见一个个雪白的饺子像一只只可爱的白鹅争先恐后地要下水呢。过了一会儿，我闻到一股香味，开心地大喊：“饺子出锅喽！”
一盘盘热气腾腾的饺子端上桌来，我吃着第一次亲手包的饺子，心里洋溢着幸福的感觉！
初一包饺子作文(精选15篇)篇八
关于包饺子的作文400字 开心的包饺子活动
星期四的下午，我们学校准备举行别开生面的包饺子活动。
同学们一听到这个消息，教室里顿时炸开了锅。大家都因为这个话题议论纷纷。有的说：“什么时候开始包饺子呢？”，有的说：“我好激动”，还有的说：“我们包的饺子会怎么样呢？”
终于盼到包饺子的时候了。只见阿姨端来一个个大盘子，有的盘子装馅，有的盘子装皮，然后老师把台布铺在桌子上，接着老师把饺子皮一刀刀放在桌子上，又把馅一碗一碗放在上面。这样一切准备就绪。
当老师宣布说可以开始包了。我先轻轻地取出一张饺子皮，然后拿起一根筷子，小心地挑起一些馅儿，放在饺子皮上。接着对折一下饺子皮。可是接下来我不会弄，只好向小王请教。在她的指导下，我把饺子皮合上，用手认真的捏出一个小褶皱。这样一个完整的饺子就做好了。看着自己做好的饺子，我觉得很开心。我学会了包饺子。后来，我又做了几个形状各异，千奇百怪的花样饺子，这些古怪的饺子让同学们哈哈大笑。在笑声中阿姨开始煮饺子了。
不一会儿，热气腾腾的饺子出锅了。老师给每个人盛了一碗。我吃着自己包的饺子，觉得格外美味，格外可口。
初一包饺子作文(精选15篇)篇九
你包过饺子吗？经常吗？今天，我也尝试包了一次属于我自己的饺子，并将它命名为“星星饺子”。
奶奶将桌子用抹布擦干净，然后放上面皮，再把事先调好的饺子馅儿端出来，开始包饺子了！首先，拿出一张面皮并将周围沾一点水，把饺子馅儿放一点进去，对折，盖上，再折上几个皱，就完成了。可我总觉得这样普通的饺子一点都不美观，心想要让饺子变得特别、精致一些。
饺子的变身过程开始了！我设想做一个星星样子的饺子，我开始试起来：我拿起一块饺子皮，将周围涂上一层水，然后放饺子馅儿进去，再盖上一层皮，把边上翻起来折上皱，中间就露出了一颗小星星。我的设计成功了！
我完成了我的设计，大家也来试试吧！
初一包饺子作文(精选15篇)篇十
包饺子作文500字 包饺子
“你们快去洗手!等会儿就要包饺子啦!”第二节课一下课，徐老师说道。
“万岁!”大家兴奋地喊道。
在做饺子之前，我的同学林笑，她的爸爸讲解了饺子的由来、饺子的谐音等关于饺子的一些知识。之后，黄祺涵爸爸教同学们如何包出既漂亮有好吃的饺子。
开始包饺子啦!由于过于急躁，没想过妈妈包饺子时的动作，所以我一拿起饺子皮，就把大半勺馅儿料放在饺子皮上，在饺子皮的边上涂了半圈水，就包了起来。呀!饺子露馅儿了!张怡妈妈走上前来帮我‘补救’，并且告诉我：“饺子有很多的包法，但是，都有共同的一点：饺子的馅儿不能露在外面!”
因为张怡妈妈的教导，我包得越来越熟练，为此，我特地想了一首诗：
拿起饺子皮，
捞起馅儿料，
涂上半边水，
把边折一折，
两边相重合，
饺子快乐笑!
包饺子时间结束了，煮饺子的时间到来了!只见“厨师”陈怡彤把同学们一碗碗包好的饺子一个又一个的放进锅中，用汤勺倒了倒，盖上锅盖，大约过了五分钟后，从锅中捞出一个饺子放在“品尝员”刘一川的碗中，先让他尝一尝熟了没有。可是，他咬一口，我们问他熟了没有，他不回答，似乎再说：“等我吃完了再告诉你们!”
时间过得真快呀!在大家的努力下，经过两节课的时间，包煮饺子的“任务”完成了。因此，一碗碗香喷喷的饺子就成了我们中餐，别的班羡慕不已。
初一包饺子作文(精选15篇)篇十一
包饺子的作文500字 包饺子
上午，妈妈买菜回来，手里拎了一大袋东西，有虾、肉、饺子皮儿。
“今天吃饺子吗？”我很兴奋地问。“对啊。”妈妈一边说一边拿出一包虾开始剥。“先把虾剥了，要放到冰箱里，等下拌馅包饺子。”我赶紧说：“我要帮忙，我要参与包饺子的全过程！”我拿起一只虾剥起来。“扑通！”虾挣扎着从我手中挣脱出来，跳入水中，溅起硕大的水花。“啊呀，是活的虾！”我忍不住叫了起来。“越是活的虾，越是难剥，但味道越好。先把虾头拧下来，再一节一节剥。最后把尾巴揪下来。”妈妈说。我照妈妈说的去做，果然容易多了。妈妈一捏虾头，连头带虾线全下来了。我模仿者拿了只小虾，也全出来了。虾滑溜溜的，一不小心就会掉下去。我小心翼翼地剥，生怕它掉了。虽然难剥，但我还是坚持和妈妈一起把虾肉全部剥出来了。
下一步就是拌馅了。妈妈用绞肉机把肉、香菇和虾仁分别绞碎，加上调料，拌成了虾肉馅、香菇肉馅两种。开始包饺子咯！我以前在幼儿园时学过包饺子，所以还是信心满满的。我拿起一张饺子皮，加上点馅，按照以前学的方法包了一个。咦？怎么没有妈妈抱的馅儿多形状好看？于是我突发奇想，换种方法试试！我另外拿了一张皮儿，放了一点馅，中间合拢，挤出四个角，竟然完成一个蝴蝶饺！哇，成功了！馅儿明显比之前那个多了，样子也更好看了。妈妈包的是”月亮饺“，哥哥包的是”蒲扇饺“，各有各的形状！
终于，饺子出锅了。”吃饺子咯！”只见一盘盘热腾腾的饺子端上桌来，没几分钟就被消灭得一干二净了。这充满着幸福和爱的饺子，就是世上最好吃的饺子！
初一包饺子作文(精选15篇)篇十二
今天是周末，我起床后吃完早饭就开始写作业，到中午了，婆婆说包饺子，我高兴极了，我就跟婆婆学习起来。先把肉末拌上生姜粒，加上盐和冷却的熟油，然后拌匀。接着拿饺子皮把馅儿包在里面，对折过来一捏就好了。这时锅里水开了，把一个个饺子放下去，我吃了一碗可香了。下午，我和小朋友做游戏。
初一包饺子作文(精选15篇)篇十三
包饺子作文500字 包饺子
今天下午，计铭轩妈妈连着给我们上了两节课。这两节课实在是太有意思了，现在就请听我说吧。
第一节课，计妈妈让同学们认识了饺子的由来，还介绍了一些有关饺子的知识。最有趣的是第二节课。因为第二节课是同学们自己亲自动手包饺子。
随着第二节课铃声的响起，同学们和老师、家长阿姨们一起来到食堂，开始包饺子了。我先观察了饺子馅，里面有豆腐、蘑菇、肉、葱、萝卜，看着色彩鲜艳，闻起来也很香，我想，烧熟了一定很好吃!顿时嘴巴里涌出了许多口水。
看着同学们都开始了。我也赶紧拿起一张饺子皮，轻轻地放在手心，接着用筷子夹了一些馅放在正中间。我左右比划该怎么包呢?忽然就有了主意——我把它们慢慢地放在桌子上，两只手同时开工，捏成了一个三角形的形状。看着自己包的饺子，我心情好极了。于是，又拿了一张皮，这次，我想做成一个小笼包的样子，可惜里面的馅放得太少，根本就鼓不起来，到最后成了一坨面团。看着它长得既难看，又没什么料，觉得肯定会不好吃，我就把这个饺子叫做“炸弹”。
没过多久，饺子皮就用完了，同学们开始互相欣赏饺子。我们来没看过瘾，老师就像“日本兵”出击扫荡似的，毫不留情地“卷走”了我们的饺子。原来是饺子要开始下锅了，我想：嘿嘿，“炸弹”入锅了，不知谁会“中弹”呢!
没过多久，饺子的香味就充满整个食堂，我深深地吸了一口气，实在是太香了。最后我一共吃了14个饺子，太过瘾了。
今天，计妈妈带我们上的课实在是太好玩了，我好期待下一次还有这样的课哦。
初一包饺子作文(精选15篇)篇十四
包饺子的日记600字 包饺子
中午我感觉到肚子很饿，于是来到厨房想看看妈妈在做些什么饭菜。
一进厨房，便看见妈妈正在做饺子馅，等一下要包饺子。于是我便走过去看妈妈和馅包饺子。看着看着，妈妈突然一句话把我的魂叫了回来：“你要不要也来一起和我包饺子？”我听了以后十分高兴，心想：老妈，还是你了解我啊，我也正有此意呢！我冲了过来卷起袖子正准备动手，妈妈无比嫌弃地看了看我的手说：“你那小爪子包的饺子能卫生吗？还不赶紧洗手去！”
待我洗好手，终于可以包饺子了。我先看妈妈示范，看完了后我也拿起一个饺皮，有模有样的挖一勺肉放在饺子中间，左一捏，右一掐，但肉馅好像存心和我作对一样，就是不进去，仿佛在对外面的世界恋恋不舍！这时我真是按下了葫芦浮起了瓢啊！搞得手忙脚乱！终于，我费了九牛二虎之力包出了一个饺子，我心里那个得意啊！可放在妈妈包的饺子旁边时，只见我的饺子伤痕累累，满身是馅，像是一只斗败的公鸡，十分难看。妈妈一边说一边给我做示范，只见我把馅放在饺子皮中间，再把饺子皮对折，双手用力一捏，饺子就包好了，我按妈妈的方法不一会儿就包了十几个饺子。
下饺子了，只见妈妈左手拿托盘，右手揭开锅盖，一股热气滚滚而上——“扑通扑通”一个个饺子如流星般，划出一道道美妙的弧线，准确的落在锅中，汤面翻滚，翻起来的饺子如同一个个小元宝，有趣极了！过了一会儿，“小元宝”都浮出水面，香喷喷的饺子出锅啦！我把饺子端上桌，蘸了蘸醋汁放入口中轻轻一咬，肉汁的鲜美就在口中弥漫开来，我吃了一个又一个直到吃得满嘴流。
由于自己的亲身参与，我觉得今天的饺子分外香甜！
初一包饺子作文(精选15篇)篇十五
学会包饺子作文900字 包饺子记
寒假里，我在小晋家做作业，还有幸向小晋的姥姥学了包饺子。
包饺子的首要是和面。在装有面粉的盆子里慢慢地边加入温水，边翻动按压面粉，让水和面粉充分搅和变成面团。姥姥边演示边指导：和面的手法可有点讲究，手里要有韧劲，又不能太猛，就是所谓的巧劲儿。面活得好不好直接决定饺子皮的弹性和爽滑的口感。我和小晋边实习边听着姥姥传授活面到位的“三光”标准：面光，手光，盆光。活完面，用盆子盖好，搁在一边1-2小时，这叫做醒面，为的是增强面团的弹性和韧性。
面醒好后，我们把面团切成几大段，然后分切成细细长长的小条，再把小条切成一个个小汤圆大的面团，搓圆了按压下去，就成了一个个白白的小面坯，接着就要擀皮子了。姥姥在桌面上洒下些面粉防粘，一手拿小擀面棍，一手拽着面坯边缘，一边擀，一边飞快地转动面坯，手法娴熟，没几下皮子就成型了，圆圆的，厚薄均匀，中间略厚，边缘稍薄，拿在手里滑滑的，扯两下也不会破。哈，简单！我兴致勃勃地伸手就干了起来。一样的两件东西拿在手上，左右开弓，却马上变型了。不是擀成了方方的“馄饨皮”，就是压着了手指头，或者就成了不规则“花瓣”状，左右手就那么不合作。看似简单的动作，一上手就难住了我。不过别以为我会放弃，才不呢。眉头一皱，计上心来。我立马发明了一项自主专利快捷方法——把面坯压平，横擀擀，竖擀擀，在斜刺里来回冲几下。嘿，还真有点模样呢，只是中间薄边缘厚，我不以为然，结果就是在包饺子中知道了什么叫做“露馅”。
真正的包饺子开始了，我学着姥姥的样，把饺子皮摊在手上，中间放肉馅，然后两边合起，捏上就算包好。虽然没像前面那么糟，但毕竟不是“老手”，当然控制不好馅料的多少，不是馅儿太多包成了“开口笑”，就是放少变成了肚囊瘪瘪的“小可怜”。不过总算在姥姥的指导下慢慢包出了几个可爱的“小胖猪”，姥姥还教了我一招“捏麻花边”。就是用大拇指顺着皮子边，沿同一方向朝前慢慢捏就出来了，真的蛮好看呢。再瞧姥姥包的饺子，一个个排着整齐的队伍，挺着肚子昂着头，像一条条精力充沛的小鲤鱼，挺着脊背，似乎随时准备“跳龙门”呢！不过那些小鲤鱼的“鱼脊背”花边太难捏，我决定下回再学。
最后的工序可是最最重要的啦，那就是“开吃”！热气腾腾，香气扑鼻的饺子刚端上，我和小晋就迫不及待地凑上去忙活开来。吹开热气，小心翼翼地咬上去，立即满口鲜香流进嘴，更有满怀的喜悦和成就感流入心中……虽然包饺子的不少技巧还掌握不好，但我也没有被难倒，下次我还要学更多做食物的本领呢！
