在绿豆观察日记中，作者记录了绿豆的生长过程。从绿豆种子发芽、生长到长出嫩叶，再到变成成熟的绿豆，作者用细致的观察和描述描绘了绿豆的成长轨迹。通过观察绿豆的生长，作者不仅感叹大自然的神奇，也体会到生命的力量和奇迹。
第一篇
日期：2018年10月4日。星期四?天气：晴
我的绿豆已经泡了一天，看看有什么变化?
绿豆已经饱胀，仿佛像一个个小胖子，他脱下绿衣服，衣服裂开的地方有着白白的嫩芽，绿豆像个小眼睛，仿佛一直看着我。
日期：2018年10月5日星期五天气：晴
绿豆的衣裳已经全部脱下，有了新的白衣裳，中间有一条缝隙，芽从里面冒出来，比昨天还高了几毫米。
日期2018年10月6日星期六天气：晴
绿豆的芽又长了几毫米，有一点酸臭味，豆子已经慢慢张开，好期待它长大。
日期2018年10月7日星期日天气晴
今天我的豆子还没长大，他的芽有张了，芽真像人参的茎，豆子里面有些黄。
它长得真慢，有些好像吃了增胖剂，胖乎乎的，豆子张开，前面看想爱心的形状。
第二篇
9月12日
昨天晚上，我和妈妈精心挑选了250克形态饱满的绿豆。先把绿豆清洗干净再把绿豆放在盆子里，水要没过绿豆，接下来就等它发胀了，我做的第一个步骤就算完成了。
早上，我刚起来，就去看我的那些绿豆，它们每个就像吃了“增胖剂”一样每颗绿豆都成了如假包换的“绿小胖”仿佛在露出它那张白白的小嘴巴像我打招呼呢！
中午，我再去看它们的时候，已经发了一丁点小牙了，有4-5毫米那样长短，但是发的不多，大概五六颗那样，我想；它们应该是太兴奋了，所以迫不及待的想认识它们的新主人了和新的世界了吧！
晚上，我再去看它的时候，全部小芽都发出来，有1厘米左右了，一天的时间就长这么大了，可真了不起呀！
9月13日
今天，我看到了从昨天那些“绿小豆”到今天那些亭亭玉立的“小姑娘”，它们已经挣脱了那层“绿色的束缚”露出了洁白的小脸蛋，仿佛在向世界证明，“我们绿色家族一样可以长大的哦”！从我们那了不起的绿豆，到现在那美丽的身姿，都是经过我们主人的精心呵护，我们才会长的这么好看，这么强壮。经过那些“小姑娘”的层层艰辛，一路辛苦的走来，从瘦瘦的、小小的、到圆圆的、胖胖的，最后变成了亭亭玉立的“小姑娘”了，我真佩服它们那勇敢的精神啊。
咦！这里怎么会冒出来这么多根呢？原来是这个容器有洞洞啊！因为它们想展示它那优美的身姿，给我们看呢！这些绿豆们经过它们层层艰辛，已经变成了一群了不起的绿姑娘们！
9月14日
经过了两天的艰辛，第三天那些“小姑娘”成为“大姑娘”了。它们有的“辫子”长长的，还有的卷卷的。自从它们成为“大姑娘”后，这一整天都在梳妆打扮呢！都很在意自己的样子，仿佛每个人都觉得自己是最美的。它们不在为自己的样子而发愁呢！所以它们每天不停的长，好让自己变的高大。好受到同伴们的喜爱，因此，它们每天都在争先恐后的竞争谁长的高。
然而，它们的村长每天都忙死了。今天它是4.1厘米，它是4.3厘米，它是5厘米………还有的打成平手。所以分不出谁是冠军，谁是最美的，因此它们知道一个道理，每个人都觉得自己是最美的。我这些“大姑娘”长得越来越美了！
9月15日
今天这些“大姑娘”可高兴坏了，因为它们都脱下那件“雪白的衣裳”换成了“粉红的披肩”，这意味它们又长大了！当然了，它们也长聪明了不少，从以前，头总是放在别人的身子里，生怕别人看不到自己似的，但现在，所有的“大姑娘”头虽然有点弯，但是比以前好多了，因为它们长了两根尖尖的绿色头发。
现在它的身体活像英文字母“P”，个子也直直的，头弯弯的，就像一个个羞红了脸的“小姑娘”，样子滑稽可爱。要是有人去看它，它马上把那可爱的小脸缩回去，生怕别人不知道它害羞一样。不管我怎么去逗它，也不肯把它那娇小的头露出来给我欣赏看看。我这些可爱的，爱害羞的小姑娘，果真如它们的名字一样非常害羞。
