编者按：是宁远大大的书食色里头的金句，像自己收藏 《食色 宁远经典语录》是一篇关于宁远美食的精彩文章。作者以幽默风趣的语言，描述了宁远的特色美食以及当地人对美食的热爱。文章中还穿插了一些有趣的故事和经典语录，让人读后忍不住垂涎三尺。无论是宁远的炒菜技艺还是独特的调料，都堪称一绝。这篇文章让人对宁远的美食有了更深刻的了解，同时也让人对宁远的饮食文化有了更多的兴趣。
经典语录第1部分
●盐太多，肉没熟，嗯，没看出来这还有肉。这道梅菜扣肉用料和手法都对，只是完全不走火候这条路，比我想的还难吃。”喂，你...”“但既然是自己做的，就自己吃完。食物没有任何错，你不能浪费上帝的馈赠，再难吃也都是你一手造成的。吃完它，然后消化。既然烹饪方法没错，那下次就更周全一些，谁能轻易成为面面俱到的大厨？”张静欣竟一边大口吃菜一边说话，陈千语望着她，眼睁睁看她将那一盘不知道有多难入口的菜统统吃完，“人生也是如此，小千语。”陈千语眼眶不能控制地发热，酸涩感从鼻腔往上冲，激得她眼泪一下子就下来了。“什么小千语，没大没小……”
●q城属于温带海洋性季风气候，一刮起风来绝对能把人吹得生无可恋，但今晚好像一切都被人在冥冥之中调到了最舒适的程度。海浪的声音，夜晚的风，食物的香味，月光沙滩，还有彼此的笑容、酒精所产生的兴奋...张静欣喜欢这一切，如果...陈千语能够撑到酒店再睡就更好了。
●或许就像我老板说的,君子不立危墙之下,可是在危墙倒塌之前，谁又能一眼看出它是危墙呢？
●要说看穿危墙的本事，估计就像是烹饪，没几十年的磨练是没法做到的。既然现在我们没办法分辨危墙，那就好好修炼出翅膀。”张静欣目光望向夜空，“等我们飞得更高更远，让那些人仰头都看不到我们的时候，就没有危墙，只有阳光了。”
●无论你有任何情绪，都不应该拿食物泄气。”
●未来的事你倒是担心得挺早。”“时光流逝得太快了。今天拼命争取到的一切，重视的一切，一转眼就会随着生命的逝去荡然无存，想一想还真是有点莫名的恐慌。”“这些都是很正常的情绪。”张静欣的笑容近在咫尺，“但至少你努力过，并拥有过。”不知道什么时候陈千语睡着了。大概是连轴转了太久，返程时紧绷的那根神经松懈下来，身体的疲累也都纷纷找上门来，拉着她进入了梦乡。
●＂张老板？＂陈千语轻轻地唤她一声，没有反应。柔和的吊灯灯光之下枕着自己胳膊入睡的张静欣侧脸清秀，一双浓密的睫毛交叠在一起，从眼眶向外伸展。这次陈千语看得真切，张静欣没有涂抹睫毛膏也没有夹过，末梢却微微卷翘……张静欣的睡脸安静和悦，陈千语悄悄放下筷子和勺，将吊灯关掉——不要打扰她的睡眠。宁静的海岸，清晨的客厅内，一人安睡，一人吃面。空气中还有汤面的香味，陈千语一口接一口喝汤的声音和张静欣缓缓的呼吸声交融在一起，随着太阳的升起阳光照射入屋，食饱的幸福感和另一些说不清的感情在一同发酵。
●两人靠在椅背上听着有些沧桑的声音述说跟她们无关却又真实刻在岁月里的故事。飞机飞行时的噪音和耳压是张静欣一直不喜欢的，在飞机上无论再困她都难以入睡。但今日她有不同的感受。飞机划破温柔的云层，带着她和她飞往同一个城市。脚下的江河湖泊、高楼大厦变得渺小，她们被圈在同一个机舱里，仿佛置身在另外一个时空哪儿也不能去，只能将自己的一举一动暴露给对方。张静欣忍不住去看陈千语的脸，却发现陈千语的眼睛里聚着泪。“张静欣，你有想过以后吗？”“以后？”“喜欢上一个人，嫁给他，然后就这样一日复一日，直到双鬓斑白，他也先你而去，你所有的亲人、朋友都慢慢离开这个世界时……你却还活着。
●岁月长长短短，记忆拼拼凑凑。谁对谁倾心，谁辜负了谁，不过就是短暂人生里的一小出戏。戏散场，愿爱过的人始终微笑相对，感念那些年的喜欢没有白费。
●拿感情的事来当做玩笑这一点都不好笑，所以你完全不用担心我误会什么，因为我对你从来都没有误会。你这个人从来都是这个样子，前一秒说的跟真的一样后一秒继续嬉皮笑脸。你很有钱，你可以做到很多人几辈子都做不到的事情，但不代表所有人都会愿意被你当做玩笑的对象。只有尊重感情才会被感情尊重，这个道理你懂不懂？我要说的就是这么多，作为一个跟你认识多年的人对你的一点点忠告
●不知道，可能就是想从高处看一下这个世界……这个世界有那么多人，栖息在城市的各个角落里过着不一样的生活。每个人的出生不同，奋斗相异,理想不一,这么的复杂。这就是人生轨迹吧，而比人生轨迹更加复杂的却是人的心。
●张静欣给陈千语倒啤酒：“陈老师听说过相由心生吗？就像一道菜，如果色相不好你肯定不会想吃。人也是一样啊，别人可没有义务透过肮脏的外表费劲挖掘你美丽的心。”“说到底你还是喜欢漂亮的东西。”张静欣笑：“漂亮的东西谁不喜欢。不过我认为漂亮的东西不是那种长得漂亮，而是由内里散发出的漂亮。内心丑恶的人，怎么也教人看着不舒服。”“所以我从内到外到底有多丑！”张静欣：“原来陈老师这还记着仇。”“可不么，恨不得咬碎了你。”“上回我给你做了炒饭，是你不赏脸。”“那件敷衍的事你还敢说——金汤鸡茸豆腐羹呢！西湖芙蓉萃呢！还有煎龙利鱼配杏鲍菇和森林式纹烤牛排！轮到我就一盘炒饭！你说我能不……”
●民以食为天，菜以汤为先。
●张静欣？”陈千语伏在白色的塑料圆桌上,眨眼,在眨眼,眼前的景象都没有变。她忍不住伸手捏了张静欣脸一把,“热的！软的！真的？”
●在朦胧的泪光中她看见张静欣在对着她笑，那笑容窝心得令她眼泪无法控制。哭泣是小孩和弱者的权利，她不能放纵自己懦弱。千军万马不能让她低头，一句温柔的话却令她泪流不止。
经典语录第2部分
●我以前可有心有肺得很，不过经常掏心掏肺后现在就变得没心没肺了。
●不是怕高吗？”张静欣跟在她身后。“是怕，但总不能一直怕吧。”陈千语回头笑，“而且我知道你在我身后啊。
●陈千语站起身：“我从来没有想要上杆子推荐你的店，我对美食唯一认可的就是它本身！只给全场最漂亮的人免单送私家菜？好，你要在你自己的店里玩什么花样我没资格插嘴，活该我就是忘不了你做的菜，活该我就是一心想吃！但是你也不用来这么一份炒饭敷衍我！炒饭哪里不能吃，你耍够了没！”陈千语一连串话炸过去等待着张静欣的反驳，谁知张静欣却什么反应也没有，还是以方才的表情看着她。陈千语再也忍不住，快步离开。“哪来的混账！这么阴险的人为什么长了一张那么正气的脸！”陈千语在台阶上疾走，心里怒气太盛差点儿崴了脚。张静欣听见高跟鞋快频率砸地的声音渐行渐远，胸口微微起伏了一下，拿起小勺默默将腊肉炒饭一勺一勺送入口中。
