《日常食材教室》这本书展示了如何利用日常食材制作美味佳肴的技巧。作者用简单易懂的语言介绍了各种食材的特点和烹饪方法，让读者可以轻松上手。通过阅读这本书，读者不仅可以提升厨艺，还能发现日常食材的多样用途，让生活更有趣味。
《日常食材教室》读后感(一)
喜欢这本书 现在我看菜谱比看书还认真。我和作者的思路是一致的，就是尽量开发常用的食材，一种食材可以变幻出很多的做法。比如小排骨，我现在已经学会冬瓜小排汤、豆豉蒸排骨、排骨焖饭、糖醋排骨和蒜香排骨。另外这本书在酱汁的制作上也给了我很多启发，书中提到的部分食材中国很难买到，其实没关系，重要的是作者提到的做菜的理念和养成的好习惯。
《日常食材教室》读后感(二)
手作料理与烘焙让人深深着迷之处，就在于只要做出更接近自己理想中的味道及质感时，那份雀跃欣喜的成就感，会成为不断努力挑战的动力，而在这样的进展过程中，一定也会有几位为自己带来重要影响的人，对我来说，一直很喜爱也深受日本知名料理家栗原晴美的料理与生活风格所启发。
本书是一本非常实用的日常食材实用手册。介绍了家庭常见39种食材的133种使用方法。作者是日本知名的美食料理作家栗原晴美，她擅长利用日常食材，用简单快捷的方法制作美味料理。她的食谱累计全球发行量突破3000万册。书中不但有食材的使用贴士，不同季节时令食材的搭配建议，更有作者的料理秘方独家奉上。对于普通家庭和大众读者来说，本书是绝佳的餐桌食材参考。 日本知名家庭料理专家栗原晴美公开独家日常食材使用建议。本书以生活中唾手可得的常见食材为核心，为您奉上日常39种应季蔬菜、肉类、海鲜等食材的133种使用方法。利用这些步骤简单、省时省力、健康营养的料理建议，普通人也可以轻松做出绝佳美味。作者更贴心整理了做好日常家庭料理的要点，无论是零基础的烹饪新手，还是希望利用简单食材做出丰富菜色的料理达人，都可以获得实用的美食建议。
《日常食材教室》读后感(三)
栗原晴美是个兼具料理的专才和生活美感的主妇，在日本具有相当多且稳固的追随者，欣赏她所挑选的器物、学习她所料理的家常佳肴。
这本书非常特别且实用，栗原小姐采用她每天生活中不可或缺的39种常见食材，变化出133道私藏料理。
根据个人喜好、季节、常备、常见、主食等章节，依序将自己料理心得分享给大家。
最近因吃日式火锅刚好有提供小松菜，有点像是油菜般的苦味，正是我非常喜爱的味道，一般川烫后沾酱料食之或清炒，栗原小姐在书的一开头就介绍小松菜的料理，可见是她个人在产季中，见到就会采买的蔬菜。「原来可以做成可乐饼啊！」原本是配菜的角色，制作成可丽饼后就跃升为主角了，我看完菜谱后就非常想尝试。
书中有很多蔬菜我非常少使用，比方胡萝卜或茄子，它们非常难以料理啊！但是看完书的介绍后，大大提升我对这两样蔬菜的驾驭感。而且做法也突破了日常手法，像是胡萝卜拌饭就是一道清爽而有趣的料理，胡萝卜真的是牛肉的好朋友呢！
因为是主妇的出发点，料理是给家人吃的，怀着这样心意，可以看出这些做法都相当健康，轻盈没有负担。莴苣面线非常有创意，一般人多数只有生吃的莴苣，但融入冷面的吃法，和许多食材一起搭配，可以自己选择配料，摆放起来也很有架式，这是一道令人感兴趣的料理。
因为是日本的家常料理，当书中出现土佐煮、南蛮渍、矶边烧、龙田炸等等这样具有地方色彩的的料理，能让人除了学习怎么做以外，更有兴味的去理解这道料理背后代表的涵意。
兼具这么多的趣味和优点，我想能令许多主妇们增进厨艺外，也学习到栗原小姐所体现的美好心意。
作者：米力
来自《日常食材教室》台版 序二
《日常食材教室》读后感(四)
每天都请好好吃饭 自己是一个不很擅长厨艺的人，这是自己的一个技能短板，也是自己最最经常出现"常立志立长志"状态循环的方面。 有的时候自己希望完完全全照搬他人的食谱，分毫不差，却总是会一塌糊涂，而有的时候自己希望走出自己不一样的野路子，让路人甲乙丙丁戊己庚辛们闭嘴惊艳，可是总是收获满满地嘲讽。 自己认识的人有的很擅长在厨房指点江山，有的很擅长在锅碗瓢盆之间攻城略地，有的也很擅长用自己的厨艺抓住男男女女的胃和心，更有甚者厨艺是其立足于社会积累了丰厚的物质精神财富的踏板。 俺很爱吃，也很会吃，也很会指导别人吃，但是，俺不是太会做饭。 正所谓，纸上得来终觉浅绝知此事要躬行。不过俺还是思想上的巨人，行动上的侏儒。 这本书的日文名字直译过来应该是，每天都要好好吃饭。 多么打动人心的话语，没有言辞激烈也没有振聋发聩，却能够直击像俺一样日常没有别人照顾一日三餐的小可怜们。 作者看了简介，算是很硬气也是很牛气的饮食专家，这本书自己花费了两个小时翻完了。 配图精美，食材选择简单，操作方法也不难，甚至开篇贴心的将一些配料作料和厨房用具都细细说明了，具有很高的可操作性。 不过俺印象最深的反倒是作者开篇的十个提示，无论会做饭的，不会做饭的，都值得去体味一下。 总的来说，饮食类书籍看再多，你不去动手就好像俺这样的，最后还是不会进步，而会做的人看了这样的书，不求照搬，完全可以旁敲侧击融会贯通提取灵感，饮食可以很精致，饮食也可以很乡土，烟火气很诱人，高大上也很气派，各有各的魅力，各有各的长处，并没有孰优孰劣之分，自己买了本实体的送给了某人，希望让他的厨艺之路照顾他人饮食的方法更加多样，有兴趣的人可以去读一读，空着肚子也可以读。没什么可怕的。个人评分8.0分，推荐指数三星半。
《日常食材教室》读后感(五)
由于我是地道的东北人，所以平时总是吃大油大盐的炒菜和炖菜，难免有的时候会吃腻，而选择一些清淡的日料则会不同。我经常看日本的电视剧，尤其是看他们吃饭的时候特别感兴趣，尽管味道我不知道是不是真的好吃，但是干干净净的摆盘，还有新鲜的食材，使普通的肥皂剧都不知不觉变成了美食节目。我认为吃饭是一种仪式，人活着吃是最重要的事情之一，如果仅仅是会吃而不会做，这样一来人生就不会美满。于是我看到了这本《日常食材教室》，里面有着很详细的做法步骤，但是有的食材在我家附近还是很难买到的，一是因为城市小，二是因为地域问题，所以也有一定的局限性。
食材的选择很重要，准备工作更要做好，如果想要在开始烹饪的那一步少走弯路，就必须要严格按照书中的步骤来做。做饭做的好吃和有营养还不够，时间也是可以控制的因素之一，运用正确的烹饪方式可以省去很多麻烦，这就和步骤顺序有关了。这本书在用了一段时间后就可以不去看，自己凭借经验去做饭，也就是说不知不觉中你就成为了一个居家好厨师。做类似的料理时都可以用相似的方法，这也是本书的魅力所在。
有的人觉得一个人在家吃饭就可以糊弄，但是有了这本书就不再有借口了，因为简单的手法也可以做出少量而美味的食物，做好了保存起来下次吃也是可以的，这才是真的方便。那些以上班族为借口的年轻人，总是叫外卖，将来身体吃坏来再回过头来后悔就来不及了，干干净净的在家给自己做饭，这才是真正的负责。这也是作者不一样的地方，她不像别的料理书，只是把好吃的食物和做法写进去让读者自己选择，而是把健康的方式呈现出来，并且有很多小窍门和心得也在书中分享给了我们。
觉得自己吃的太油腻，不够健康卫生，那么就看看这本书吧。不管你是从零入手，还是已经小有经验，这本书都适合你。顺便能够了解到日本的饮食文化，这也是一举两得的，如果真正热爱美食的人，还可以自行去改良，当然这都要看每个人的天赋了，尽管菜谱摆在那，但是换一个人做还是会有不一样的味道。
《日常食材教室》读后感(六)
平时下厨有两种情况，一种是根据想吃的菜肴来购买食材，还有一种是就现有的食材搭配组合成新菜肴。前者根据菜谱来做就可以了，可是后者恐怕还有很多的准备工作要做。举例来说，土豆切法不同，做出来的汤品或炒菜，口感和外观也会随之改变。因此这类准备工作集中在对食材的合理运用上。
日本知名家庭料理专家栗原晴美公开独家日常食材使用建议，在《日常食材教室》中奉上39种应季蔬菜、肉类、海鲜等食材的133种使用方法。她认为真正的美味料理其实就是在日常习惯中产生的。她真正想说的也许是善于收拾的人也擅长烹调。所以根据食材的性质熟练自如地处理，当然是烹饪很重要的部分。
做一件事要开心才能做下去，对于烹饪也不例外。按部就班学一道菜对于初学者来说很正统。而如何发挥创意尝试不同寻常的料理，其中必有无限的乐趣。对食材的选择和利用做到心中有数，搭配起来就会得心应手。“做菜的10个小贴士”里有一些制作原则来介绍这些食材处理的重点。
栗原晴美的作品以家庭料理为核心，突出实用健康的要点，以让人感到喜悦为烹饪理念，体会烹饪的快乐为目的。手头上全是家人爱吃的菜，心里记住每一位家人的口味，想想都满满是爱呢。这样一位懂家人懂烹饪的女性很难不为人所爱的吧。
烹饪因为爱的缘故才会比较好吃吧。作者在谈到料理制作收工前先观察一下家人的表情，并且以从容不迫的态度下厨，仿佛普通的料理知识之外，情感对于料理也是有影响的。也许在成为大厨之前，我们应该先好好享受一下料理的过程。
萝卜是老少咸宜的食材，你知道吗，它制成泥可以和炸鱼一起加咸甜味的汤汁煮。这大概就是家庭料理的妙处，那些美味的由来全在将食材随心所欲的搭配而成。如不是栗原晴美的精心，你极可能与这样平常又美好的食物擦肩而过。
那么做出好菜的要点是什么呢？必须做好事前准备，并且按照流程来。如此做到心中有数，一切才能顺其自然吧。如果手边有几样美丽食材，你能用它们来做一道适合自己口味的菜吗，或者为家人奉上丰盛的晚餐呢？一切皆有可能，试试吧!
《日常食材教室》读后感(七)
Blue编辑
民以食为天。对于每一个传统的中国人而言，饮食文化与中国上下五千年的恢弘文明是息息相关的。现今流行的八大菜系的由来也经历了相当漫长的岁月，可以说在饮食方面中国是有着相当的底蕴内涵的。而且随着生活水平的提高，一方面人们对于饮食的要求是越来越高，而另一方面生活节奏的加快也使得越来越多的人们尤其是年轻人群体也越来越倾向于快餐式的饮食方式，而且能够亲自下厨给自己做上一手好菜的本领现在也是越来越难。这样看起来是不是觉得很矛盾！不过这确实真实存在着的。
在饮食方面，我们也能够看到相当多的菜谱和入门书籍。今天带来的这本由后浪出版公司选题策划，湖南美术出版社出版，在日本有着“料理之神”称号的栗原晴美编著的《日常食材教室》一书以现今日本较流行的料理食谱入手为我们展现了通往料理达人的进阶之路。
在介绍本书之前我们有必要初步了解一下我们的作者所在国家的大背景。众所周知，日本人在做事和做人方面可以说都是相当的认真细致，对于传统文化的坚守可以说让所有的人都感到佩服，例如茶道，围棋等。而料理作为日本特有的饮食习惯，在日本饮食界是有着完整的体系的，基本上每家每户都会做料理。随着中国的改革开放，日本的料理现在也深受国内广大年轻人的喜欢。但是喜欢是一回事，能够自己亲手做出美味可口的料理又是另一回事。本书的出现将会给那些料理爱好者们一个很好的日门机会。
本书采用的全彩印刷，全书一共五个章节。我们在书中能够看到的不仅仅是作者为我们展现的料理的制作流程，还能够看到作者对于食材的选择和多样化利用，并且能够看到作者归于做菜的一些思考心得，例如做菜的一些原则。
相信当眼前的你看到本书刚开始的“做菜的10个小贴士”的时候，相信对于每一个人在开始动手做菜之前都会有所启发。这十个小贴士其实也就是作者制作料理的一些原则。在本书的后续章节我们能够看到一些在作者给出的小松菜、豆腐、茄子、莲藕、金枪鱼、萝卜、裙带菜以及鸡蛋这八种食材之下的各种料理搭配的做法，还能够体会到不同的蔬菜，肉类和海鲜之间是如何进行巧妙搭配而形成的一道道可口的料理的。
相信通过本书作者给出的这些常用料理的制作方法的阅读，眼前的你也能够在料理方面也能轻松入门！
《日常食材教室》读后感(八)
文/宇过天晴
时值周末，《日常食材教室》也到手了，当翻看这本书的时候，我正坐在车站候车室的肯德基里，临近夜里十点左右，候车室的人也渐渐稀疏起来。闲暇时间能有一本书陪伴也是一段美妙时光，静静地体会一下时间，体会一下生活，也体会一下心里的宁静。
肯德基墙画
无意间注意到餐厅的墙上竟然是以日常食材作为挂画来装饰的，平常生活中，菜场随处可见的番茄、土豆、洋葱，摇身一变也成为美的艺术品。也正贴合了我手中的这本书，同时窃喜于这种机缘巧合的境遇。
生活和做饭一样，重要的是你如何去调味和搭配，普普通通的蔬菜只要经过双手的加工，可以变成各种美味，这些美味构成了生活的一部分，而生活也如此，重要的不是我们拥有了什么，而是我们在此基础上创造了什么，所以，生活的美随处可见，就看我们是否有辨认的能力。
栗原晴美
栗原晴美，从一个普普通通的家庭主妇，到后来的料理人，她出版过100本以上的食谱，全球累计发行突破3000万册，作品4次荣获被誉为“烹饪书界的奥斯卡”的世界美食图书大奖，她是日本料理界赫赫有名的厨娘。她用心打磨自己的菜品，为家人乃至更多的人创作出一道道美味，普通人只要照着做就能做出自己的拿手好菜。
她的菜品也如她打磨的那样，来源于当下的时令蔬菜，也是平日里简单上手的做法。
《日常食材教室》内页
而她最让我钦佩的地方在于，一道普通的菜看似简单烹饪，其实会经过数十次、数个月的反复试验和调味，更重要的是在年近花甲之年重新审视自己的初心，开办自己的杂志，在各式菜谱介绍种，加入人情味的小故事。
她对食物无比热爱和执着！
就像她自己说的那样：
“食物真的很有威力，我相信食物有这样的作用，我要坚持到底，永不停止战斗”
享受生活
出来工作以后，最初也是自己在厨房琢磨，虽然一开始也有弄砸的的时候，可是追求的过程是无比喜悦的，有时工作忙起来的时候会偷懒在外面解决，但是真正吃的舒心还是自己做出来的家常便饭。
大家也都有同样的感受，每逢节日，家人和朋友聚集在一起，围绕着自己做出来的饭菜是最开心的时刻。
为什么会有这种差别？难道是外面的环境差吗，并不是，是味道不好吗，也不是。色香味俱全加上环境优雅的餐厅随处可见，这并不是真正的原因。我想区别就在于，那些只是一些美味，享受过后只是为生活增加了一些调剂，而身在厨房自己动手的过程是在实实在在体会生活，这里面有我们的劳动、有我们的喜悦，也有对生活的感悟，厨房虽小，可它折射出一家人的生活。
也深有体会La Cucina团队的这句话：
“厨房真的是一个能给大家带来温暖幸福的地方，我们要把这样的厨房文化传播给更多人。”
所以，厨房做饭不再是一件琐碎的麻烦事，厨房清理也不再是令人讨厌的工作。用心去做一顿饭，再用心享受这样的成果，也是心灵升华的过程。
《日常食材教室》读后感(九)
现在，很多人都是两眼一挣，忙到关灯，连一日三餐都是凑凑合合填饱肚子算了。
许多女孩子不会做饭，许多女孩子当了妈妈还没学会做饭。
这个暑假，单位有个同事把她四岁的儿子带到了办公室，我把孩子抱在怀里，感觉不象抱其他男孩子那样压手、那样重，骨量不足的样子，就问孩子怎么不胖啊？这个年纪的男孩应该是虎头虎脑的啊！
同事回答：孩子不好好吃饭。
我就低头问怀里的孩子：妈妈做饭你怎么不好好吃啊？
孩子说：妈妈做的肉咬不烂。我爱吃你们单位的饭。
我听了孩子的话，心里觉得好心疼。
我知道这个同事是个独生女，在爷爷奶奶、爸爸妈妈的呵护下长大，从小不会做饭。结婚后，在外地的家人帮不上忙，自己和老公自力更生带孩子，闲聊中曾多次说过做饭的苦恼。
我该怎么帮她哪？我自己结婚前也不太会做饭，只负责吃饭。结婚后，也很费力的去学、去做一些传统的经典菜肴，成绩也不错，聚会时常常得到了家里家外人的许多称赞。
但我的经验不太好复制，大多数人向我请教后，都表示学不了，太难、太麻烦了！如人人都喜欢的冰糖肘子，买回来洗净收拾好，先煮、现炸、再蒸、最后再烩，前前后后要花八九个小时，谁耐得了这个烦？！
想起近期翻看的一本感觉很好的日本菜谱，决定推荐给她。
这本书就是《日常食材教室》。是日本料理界赫赫有名的厨娘、有料理之神之称的栗原晴美的作品。她擅长使用家庭常见食材，教大家如何简单快速的做出超好吃的家常菜肴：她编写的菜谱，曾4次荣获被誉为“烹饪书界的奥斯卡”的世界美食图书大奖。按她的菜谱去做，100人做，100人都能做得好吃。
栗原晴美能够走红，确是烹饪书界的一个特例、一个传奇。
栗原晴美的经历很简单，早年从日本一家短期大学毕业后就回家帮助妈妈料理家务了，26岁时爱上并嫁给了当时著名的人气主播栗原玲儿。
但生活永远象个万花筒，你永远不知道下一下会摇出什么。
婚后不久，因栗原玲儿参加选举失败，一家四口生活变得十分艰难。怎样用普普通通的常见、应季食材作出家人爱吃的食物？成了栗原晴美每天都挠头的事情。
一个妻子、一个妈妈，无论遇到多大困难、无论在什么情况下，都会竭尽全力让老公、孩子能够吃好、感受家的爱与温暖的。栗原晴美就是这样做的。
而上天总是以它独有的方式，回报那些纯粹的心灵与付出。
到了栗原晴美36岁那一年，一个偶然的机会，一个吃过并很欣赏栗原晴美饭菜的朋友，邀请她到电视台做自己的助手。自此，命运为栗原晴美打开了一扇走向烹饪领域巅峰的门。
她温婉娴静的主妇形象、个人对食材的理解、以及对食材搭配的想象能力和实践效果，很快为各个社会阶层所喜爱和接纳。她出版过100本以上的食谱，全球累计发行突破3000万册，从一位普通的家庭主妇成为烹饪书界的女神。
翻开《日常食材教室》这本书，里边找不到价格很贵、也不好买的菜品，所示，都是我们家家一年四季的常见菜。
本书开篇有十个小贴士，告诉你怎样才能在家里做出好菜。这些也是她在厨房里一直践行的准则。
她告诉我们，做菜一定先从力所能及的地方开始。每次考虑做菜的时候，要优先考虑家里现有的食材，尽可能稍作补充，省时省力地备齐打造美味的食材。
精心的对待每一道菜，重视准备环节，就是同样的食材，在切法上花点心思，就可以焕发出新的滋味。如红萝卜、土豆切片和切丝，产生的口感就不相同。掌握好火候和装盘技巧。
记住家人的口味，让他们感受到你的关怀。
栗原晴美在书中对她最心爱的八种常见食材和31种厨房时鲜、肉类、鱼贝的做法，作了详细的介绍。读完你会觉得，基本食材虽平淡无奇，其搭配组合却极其走心，另有新意。比如豆腐块炒蔬菜、西式腌彩椒、牛肉竹笋寿司饭等等，在一张张彩图上极富美感，真让人食指大动，垂涎欲滴。
这39种食材共变化出了133道菜谱，融合了栗原晴美平日做菜的心得，暨操作简单又家常美味。展现了她用用简单的食材，做出不简单的饭菜的理念”
栗原晴美始终站在一个家庭主妇的角度，传授她本人做菜的心思和做法。成名以后，她更加沉醉于菜谱的研究，她对自己的要求很高，为了好一道菜，反反复复地实践，努力做到最好。有时一道菜谱要研究几小时、几天、几十天，直到色香昧达到她所能及的最好。
栗原晴美靠着厨艺红遍了全日本，她的菜谱广泛流传、经典不衰的原因，就是她的菜谱简单到保证每一位家庭主妇都可以做得出来，而且每一道菜的时间，都要严格地控制在30分钟之内。
她就象我们隔壁善良、贤淑的大嫂，一点一点教你怎样做饭、怎样把饭做好、甚至怎样理家。
这个世界上的人，再强大也离不了家，再有办事也得吃饭。家是一个人的港湾，精神休憩的地方。
想一想我们自己，想起爸爸妈妈的时候，会想起小时候吃过的饭菜、想起爸爸妈妈做饭时的场景、想起那些饭菜的味道。我们的孩子一放学就往家跑，也是由于“妈妈做了好吃的”。
栗原晴美烹饪的启蒙老师是她自己的妈妈，她自己也是一名的家庭主妇。因此，她始终认为料理空间是一个能给大家带来温暖幸福的地方，应该把这样的温暖传递给更多人。
《日常食材教室》这本书的日文名字是《好好吃饭吧》，这里边藏着栗原晴美的一个心愿，她希望无论是新接触烹饪之道的年轻人，还是多年来一直为家人洗手做羹汤的老手，讲过她这本书以后，都会满怀期待的挑挑战新菜肴，好好吃饭。
栗原晴美说，“我曾经拼命想该怎么样才能获得快乐？”“后来才发现快乐可以这么容易，原来幸福就藏着最平淡的生活小事里。”
我也认为能让自己所爱的人好好吃饭，本身就是生活当中的一件十分有意义、十分快乐的事儿，在栗原晴美的指导下我们能够做到。
《日常食材教室》读后感(十)
栗原晴美
手作料理与烘焙让人深深着迷之处，就在于只要做出更接近自己理想中的味道及质感时，那份雀跃欣喜的成就感，会成为不断努力挑战的动力，而在这样的进展过程中，一定也会有几位为自己带来重要影响的人，对我来说，一直很喜爱也深受日本知名料理家栗原晴美的料理与生活风格所启发。
常在日本电视节目上看到栗原晴美优雅从容的料理示范，或是阅读她的食谱书及《haru_mi》季刊时，总能感受到最贴近生活的日常饮食温度与充满智能的生活美学。每趟的日本旅行，只要是去到有「share with 栗原はるみ」品牌产品店铺及「ゆとりの空间」餐厅咖啡馆的城市，也都会优先安排在我的行程规划中。尤其喜欢在「ゆとりの空间」里用餐，即使一个人也能找到最舒适自在的空间与角度，细细品味栗原晴美风格的疗愈美味日式家庭料理。
栗原晴美的个人网站
曾经两度荣获「美食家世界食谱大奖」的栗原晴美，长年来也出版了许多极受欢迎的经典食谱著作，分享她为家人烹调的温暖家庭味。
很荣幸能向各位推荐这本不管是新手主妇或料理高手都会非常受用的《日常食材教室》*著作中文版，栗原晴美汇整公开制作美味料理的重点秘技，她认为美味料理其实就是在日常习惯中产生的。
日常食材教室
评价人数不足
[日] 栗原晴美 / 2019 / 后浪 | 湖南美术出版社
例如要烹调之前先检视冰箱里现有的食材，在新鲜保存期内优先使用完；同样的一款食材，只要改变切法就能有不同的滋味变化；以及在烹调过程中随时动手清理，把维持整齐干净的厨房当成烹调步骤之一，看似简单的这一点却是让料理技艺更精进的重要秘诀，相信有许多人想自己做菜又常因觉得善后收拾很麻烦而却步，但只要培养随手整理不堆积的好习惯，就能更加领悟栗原晴美所说的「善于收拾的人也擅长烹调」。
《日常食材教室》内页图
这些实用的料理技巧就有如妈妈传授给女儿的厨艺养成秘笈，同时跟着栗原晴美在本书中所分享的私房食谱，使用季节盛产的各式新鲜食材、海鲜及肉类，组合搭配包含小松菜、豆腐及茄子等八项栗原家最喜爱的食材，还有善用马铃薯、红萝卜及洋葱等方便好用的常备蔬菜，再加上一些变化巧思，就能灵活运用烹调出美味又营养的日日餐桌佳肴。
以这样充满期待及乐趣的心情，轻松愉悦做出自己与家人喜爱的味道，透过日常饮食传递更多生活幸福能量，今后，我也会朝着这样的方向继续努力。
作者：Cecillia 文章来源《日常食材教室》台版 序 * 注：台版译名《HARUMI的活用39种食材133道私藏食谱》
《日常食材教室》读后感(十一)
偶然，在日本的一档美食节目里，看到一位衣着素雅、笑容可爱的厨娘。她一边优雅从容地为观众讲解料理步骤，一边利落地处理手中的食材。平日里信手拈来的食物，经过她的烹调仿佛被赋予了魔法一样，平凡中透着惊艳。
栗原晴美 2018年度最受欢迎菜谱
看似率意随兴地烹炒几下，原是经过了数十次、数个月的反复试验和调试。为了一道菜会下这么多功夫，恐怕只有专业厨师才会去做吧。带着这个疑问去网上搜索，没想到竟然发现了“宝藏”厨娘。
栗原晴美
她出版过100本以上的食谱，全球累计发行突破3000万册，作品4次荣获被誉为“烹饪书界的奥斯卡”的世界美食图书大奖，她就是日本料理界赫赫有名的厨娘——栗原晴美。
自分の進む道は、自分で決める
2006年，栗原晴美成为日本首位获得“世界美食图书大奖”的作者，不是专业厨师出身，没有经过烹饪培训，仅以日本家庭主妇的身份拿到如此殊荣，这引起了日本料理界的极大关注。随后，日本NHK电视台栏目《行家本色》拍摄了栗原晴美的纪录短片，让观众第一次走进这位传奇的厨娘。
栗原晴美在“世界美食图书大奖”颁奖礼上
对于栗原晴美来说，一切成功都是那么偶然。26岁爱上当时知名主播栗原玲儿，不顾家人反对离开家乡，义无反顾地嫁给他，全心全意当个贤妻良母。后来，丈夫参加竞选失败丢了工作，一家人的生活开始变得拮据。那时候，“如何用简单的食材，做出不简单的晚餐”，成了她每天都想突破的难题。
日本NHK电视台栏目《行家本色》之《坚信料理的力量》
36岁那年，丈夫任职的电视台正好有个料理节目需要助理，他的同事因为曾吃过栗原晴美做的菜，就建议她去帮忙，于是第一次栗原晴美用自己的料理赚了钱。节目一经播出，便有出版社主动找到她，希望她能为出版一本家庭料理食谱。她以家庭主妇的视角，融合自己平日做菜的心得，把复杂的菜色简单化，自创出一道道家常美味。
栗原晴美的作品
不出所料，在专业人士充斥的食谱书海中，栗原晴美的作品脱颖而出，一举成为当年的百万畅销书。笔耕不辍的栗原晴美，几乎每年都会出新书。
不是在厨房反复调试菜谱的用量，就是在研究新菜谱，这样的生活她坚持了十年，如今已为日本家庭餐桌贡献了4000余道自创菜谱。不仅如此，在出版业日渐走下坡的情况下，她创办的季刊《haru_mi》每册能卖出25万本。
栗原晴美的杂志《haru_mi》
当被记者问到“什么是专家”的时候？
栗原晴美说：“我并不觉得自己是专家。只不过，我会比所有人都更享受地做自己能做到事。我想要坚持下去。”
《日常食材教室》正是这样一本贴近家庭餐桌，感受真正踏实的日常美味之书。这本书非常特别且实用，栗原晴美选用39种生活中不可缺少的应季蔬菜、肉类、海鲜等，变化出133种私藏料理。根据个人喜好、常备蔬菜和肉类、四季的独特美味等分类，依序将自己的私藏菜谱和料理心得分享给大家。
《日常食材教室》内页
这些步骤简单的料理建议，就连刚刚开始学习料理的人也可以轻松驾驭。省时省力、健康营养的日常料理，正是栗原晴美作品的魅力。
100人が作ったら100人がおいしい作れるレシピ
翻过栗原晴美的《日常食材教室》一书，不难发现她总是着眼于日常食材。譬如家中常备的土豆、胡萝卜、洋葱，就能变化出十几种不同菜色，且平均料理时间不超过30分钟。书中还有介绍常伴身边的蔬菜，青椒、菠菜、豆芽、花椰菜等使用方法，仔细想想这些多用于配菜的蔬菜，其实非常难做有么有？！
但是，看过《日常食材教室》的介绍后，栗原晴美自创的菜单：青椒塞肉、牛奶煮花椰菜、焗烤菠菜和马苏里拉奶酪吐司、豆芽肉松拌饭，完全突破了传统的做法，大大提升了这些蔬菜的用途，一道道清新有趣的料理马上浮现在眼前。
菜谱：青椒塞肉 收录于《日常食材教室》
永远站在主妇的出发点，怀着“100个人做，100个人都能做得好吃的菜谱”的信念，栗原晴美的菜谱都相当健康轻盈，吃起来没负担，做起来不复杂。
纪录片《行家本色》中记录下她制作“虾仁炒饭”这道菜的过程。为了坚持这个理念，她会反复检视一道菜的用量、火候、时间，不看餐厅的做法，不学网络上的窍门，仅以一位普通家庭主妇的角度去揣摩。
颠勺不适用所有家庭主妇，放弃
多次试验，推敲准确的烹饪时间
反复修改用量菜谱的描述文字，字字斟酌。
终于成功了！最终这道菜被收录在《日常食材教室》一书的菜谱中。
看似简单易做充满家常感，却自有巧思在其中的食谱，就是靠她一点一点的琢磨，一遍一遍的演示得来的。正是她的专注严谨，让她的菜谱广泛流传、经典不衰。正因她的美好心意，让她赢得了无数爱好者的支持，30年来依旧活跃在日本料理界。
她说：“我要为了信任我菜谱的人的幸福而战。”
打开栗原晴美的个人网站，你会发现年过半百的她，还像年轻人一样活跃！不仅出书、办杂志，还参与许多电视节目的拍摄。
经营着「share with 栗原はるみ」品牌产品店及「ゆとりの空间」餐厅咖啡馆，在个人网站、Ins上定期更新菜谱，分享喜欢的餐具厨具，还有收集全国各地的优质食材。
不尚名菜、懒烹大菜，在稀松平常的一日三餐中，诉说为生活增光添彩的料理的魅力。无论是初学料理的新手，还是深喑厨房的家庭主妇，都能在她的菜谱中发现新大陆。
随季节流转与生活变换，当令盛产什么，甚至手边有什么就煮什么，才是真正踏实的味道，且足以长长久久的留在餐桌上。
日常食材教室
评价人数不足
[日] 栗原晴美 / 2019 / 后浪 | 湖南美术出版社
记得她讲过一个特别有趣的故事。如今身为知名的料理家，却被丈夫嫌弃米饭煮得不够好，这让她又气又恼，于是她发挥自己的钻研精神，换锅子、换不同品牌的米、调整水的分量，研究了快两个月，才让丈夫不再抱怨。这件小事对她的启发很大，让她意识到生活会让你不断地认识家人，了解家人的喜好，而“人”才是决定料理美味的关键。
在栗原晴美看来，平淡的生活才是最宝贵的。一日三餐，家庭和和睦睦，才是人生中最重要的事。明明这是快乐的事情，人们却总是意识不到这点，所以才无法在日常生活中发现幸福。
一直以来，为家庭料理奉上的一道道美味，都源于她坚信“料理能够让生活的周围充满欢声笑语”。
