《老饭骨的家常菜》是一本由国宝级名厨天团“老饭骨”所撰写的官方菜谱。书中收录了各种经典家常菜的做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。通过阅读这本书，读者可以学习到许多美味菜肴的制作方法，为家庭增添不少色彩和味道。
老饭骨的家常菜 （国宝级名厨天团“老饭骨”官方菜谱！ ）读后感第一篇
做菜是一门艺术，是一门学问，是一个爱好，是一种兴趣，唯有真爱才能做好！ 当看到由江苏凤凰文艺出版社出版的《老饭骨的家常菜》一书时，被封面上的11位国宝名厨老饭骨所吸引，个个都是自带光环的厨界大咖，老饭骨中有北京饭店原行政总厨，人民大会堂原行政总厨，钓鱼台国宾馆原行政总厨。前门饭店原行政总厨、国家级评委、香格里拉集团区域京菜行政总厨，鲁菜大师等国宝名厨，这是他们的匠心之作。 看到这部书就让我想起许凯等主演的电视剧《尚食》，剧中雕花食盒中升腾的热气，刀锋划过豆腐显露出活灵活现的牡丹纹样，剧中二十四节气宴在朱红宫墙下的渐次铺展，让人为之赞叹东方美学的经典。 一个民族的文化，就藏在烟火人间中。食物的温度始终与人的温度同频共振，让我们每个人在锅碗瓢盆的碰撞中叩击民族文化的脉搏，不再仅仅满足于味蕾，而是多维度地展现中国饮食文化的魅力与价值，让我们学会健康饮食，滋养自己。该书共有188道菜谱，分凉拌素菜、凉拌肉菜、可口素菜、纯美肉菜、鲜美水产、煲汤类、面食类、主食类、甜点类、小吃蘸酱类，书中每道食谱每里面都有材料（主料与调料），做菜步骤，老饭骨的厨艺知识、老饭骨的好吃绝招。 和大家分享毛氏红烧肉的精华制作要点：按照书中方法处理五花肉，再将老饭骨好吃的绝招中提到的肉成型以后再改刀出的型才漂亮，五花肉焯水时要加6勺盐，加酒去腥提鲜，同时盖上盖煮到彻底断生，25分钟左右捞出。再将老饭骨的厨艺知识中的在炖肉时添加一些小叶茴香的妙招加上，让香气散发的均匀，这样制作的毛氏红烧肉才会色香味俱全。 书中还教会我们小饭骨如何选择碧绿生青、新鲜水灵的蔬菜与新鲜的鱼肉，让人在挑选中心生喜悦。唯有美食，不可辜负。 一直以来，老饭骨秉持着“传承技法，毫无保留”的方式给大家授艺。更是想和热爱饮食文化的小饭骨交流好味道的传承。其菜谱中的每道菜都用简洁明了的语言，将关键步骤一一解析，可以让我们小饭骨跟随国宝名厨的手去好好做菜、好好吃饭。用温暖与认真去传递中国的饮食文化。
1/3页老饭骨的家常菜 （国宝级名厨天团“老饭骨”官方菜谱！ ）读后感第二篇
—— 星级厨艺✖️烟火气的完美碰撞——
老饭骨的家常菜 （国宝级名厨天团“老饭骨”官方菜谱！ ）
评价人数不足
老饭骨 著 力潮文创 出品 / 江苏凤凰文艺出版社
2/3页老饭骨的家常菜 （国宝级名厨天团“老饭骨”官方菜谱！ ）读后感第三篇
“民以食为天”，但是怎么能保证每天吃的饭菜既色香味俱全又营养全 面呢？那就跟人学做菜呗，电视上短视频上图书上，但是东学一点，西学一点，精髓一点没学会，皮毛倒是掌握了不少，菜是炒熟了，色香味及营养就别要求了。想要给家人做出美味营养的家常菜，你需要一本系统的菜谱，《老饭骨的家常菜》这本书可以满足你的需求。
每一道菜谱都是文字与味道的传承，国宴大厨以家常菜为主，教你怎么做好地道家常菜。
这是一本菜谱，更是京菜文化的传承，炸酱面、醋溜木须、爆肚的做法都“很北京“。
在这本菜谱里除了有北京京菜还融合了鲁菜淮扬菜等地方菜系，另外还有西餐协会副会长徐萌的炸鸡和汉堡可以满足孩子们的味蕾。
《老饭骨的家常菜》里有188道家常菜，制作过程不需要精致厨具不要罕见食材，每道菜都是寻常百姓家餐桌的常客上，但是有了国宴大厨的指导，相信每一个小饭骨都能做出国宴的口味。这本书的实用性表现在如何快 速出菜，白领们下班回到家不需要太久就可以吃上晚饭；如何把剩菜的价值zui 大化，解密家常菜的万 能调味公式等。
《老饭骨的家常菜》这本书分类清晰：家常肉菜、家常素菜、面食小吃、营养汤类等做到了既家常又营养。每一道菜谱都有步骤配图，避免只有文字带来理解上的偏差，文字解说也通俗易懂，细节突出。每道菜谱后面还开有“老饭骨好吃绝招“、”老饭骨厨艺知识“等温 馨提示。
家常菜也不能凑合，跟着国宴大厨做好每一顿饭。
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