本文是对《蓝瓶物语：不止一杯好咖啡》的读后感。这本书通过讲述一家咖啡店的故事，深刻地阐述了咖啡的文化和艺术，揭示了咖啡所代表的生活态度和人生的哲学。同时，这本书也为我们提供了一种新的思考方式和生活方式，值得我们仔细品味。
蓝瓶物语：不止一杯好咖啡读后感(一)
没看这本书书之前完全不知道蓝瓶咖啡这个品牌。因为喜欢喝咖啡，看封面写的有‘不止一杯好咖啡’的字样，加上第一财经杂志的背书，于是想都没想买下了。
书里面介绍了蓝瓶咖啡的历史，介绍了咖啡的三次浪潮的原因。书中里面讲到日本东京的一些不错咖啡馆，以及蓝瓶创始人是如何被日本咖啡文化影响，从而创立了蓝瓶咖啡店。
里面还有一些咖啡知识普及。第一次知道原来咖啡加奶就是拿铁，加水就是美式咖啡，加奶和奶泡就是卡布奇诺。以前不懂这些叫法，以为是一种咖啡的品种，如蓝山咖啡，曼特宁咖啡。
看完收获了不少的咖啡知识。于是也买来咖啡工具，自己磨豆子，在周末的时候煮上一杯，一边喝着咖啡，一边然后安安静静的看书。好不自在!
蓝瓶物语：不止一杯好咖啡读后感(二)
风格有些类似食帖。和其他的咖啡类书稍有不同，这本书有个主角：Blue bottle, 至少开头和结尾部分都是围绕着这个主角的。当中有段部分有些跑题，但推荐的咖啡厅也都是蛮有趣的，下次去东京可以一个个去拜访。
日本真的是个很神奇的地方，任何东西传到它那里都会生出自己的理解。中国的茶道如是，欧洲的咖啡亦如是。而且，在融为己用之后，它还可以将影响扩大到全世界。日本原创的东西并不多，可胜在擅长干精细活儿。这点可以从职人在日本的地位上看出来。一辈子只干一件事，把它干到极致。你可以说他们没有大格局，可这种兢兢业业，恪守本分，总是让人心生崇敬。
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有人想做职人，有人想做经营者。职人一生追求更高的冲泡技艺，经营者则培训咖啡师达到一定的水准，开出很多分店，是两种不同的选择。好在在日本，职人在收入上虽然不是多宽裕，却是个备受尊重的职业。
蓝瓶物语：不止一杯好咖啡读后感(三)
店里没有Wi-Fi，座位数极少，且坐的相当不舒服，装修及其简单，甚至没有音乐，价格不菲的咖啡馆你愿意去吗？作为第三次咖啡浪潮的代表blue bottle（第一次浪潮：速溶：雀巢为代表；第二次浪潮：流水线生产，注重体验，以星巴克为代表；第三次浪潮：强调咖啡的品质和冲泡技艺的），我看《蓝瓶物语》是在读《左手咖啡 右手世界》里临时插进来的，因多年前看过蓝瓶咖啡的故事，科尔什奇在维也纳利用土耳其士兵留下的几个袋子（里面装的就是咖啡豆）开了中欧地区第一个咖啡馆，起名就叫“蓝瓶子”，而弗里曼的blue bottle让人难忘的logo及门店极简装修（因到目前为止，仍未尝过他家咖啡，所以对于他家咖啡最重要的品牌基因：“新鲜”还无法评判），书中讲到了三次咖啡浪潮对应日本、中国、全球的市场变化，极简、追求产品的品质，被誉为咖啡届“苹果”的蓝瓶是否注定就只能面向小众市场，还是可以做到“有星巴克的地方就有蓝瓶？”，资本当然有不同的解读，问题是，消费者当看到遍地开花的蓝瓶时，还是否愿意像现在一样趋之若鹜？（大陆今年开了第一家，据说排队3小时）
蓝瓶物语：不止一杯好咖啡读后感(四)
主编赵慧
这是《第一财经周刊》lifestyle项目“未来预想图”BrandingBook系列的第一册。在这个系列中，我们每次会从设计、营销、历史、建筑等多个角度详细剖析一个品牌。
做这套书的原因很简单：无论是否承认，中国的年轻人有很大一部分，其品牌启蒙来源于商品文案。人们的行为总是跟着需求来的，当你想要把什么放入购物车的时候，它的文案要好读得多。但如果这些东西出现在社交网络、杂志上，如果没有一个说服你的好理由，你可能甚至懒得瞄它一眼。
在社交环境里，“拥有”似乎比“了解”更酷。可缺乏品牌与商业逻辑，直接限制了一个人对各类事件的解读能力—我们毕竟处于一个商业社会。当人不愿意思考、只从社交网络寻求总结好的“干货”与“观点”时，也就渐渐失去了独立思考的能力，变得爱站队、容易愤怒。所以太多次，当我们遇到一个网红店或网红品牌，除了感慨它的火爆或者倒掉，除了传播情绪，似乎就没什么可说的了。
可我们仍然相信，你应该有自己的观点与分析思路。我们常常举的例子就是“职人”—听到这个词，你会有什么关联想法？是觉得他们好厉害、好不容易，还是立刻陷入感动里，觉得一辈子就做一件事简直“酷毙了”？
这些想法也没什么错。但我们更应该看看，这个结论有没有经过你的思考。几个典型的批判性问题可以包括：职人们为什么一辈子做一件事？他是喜欢这个职业、还是因为无人继承不得不做？他如果过得很辛苦，是什么原因？他有想过什么创新吗？这些想法为什么可行、为什么不可行？为什么好的东西没法传承下来？
答案常常就在这些问题背后。可是太少人问这些问题了—这也是媒体们的失职。即便在日本，我们也经常看到媒体访问店铺时你侬我侬、一团和气。但如果多问一句，我们就能得到更多有价值的回复。比如我们会渐渐弄明白：哦，原来有些职人因为生意不好，子女们不愿意继承家业。可也有年轻的职人们不甘于困境，开始针对市场新需求、在已有技术基础上开发出适应新的生活方式的产品。也有对创新持怀疑态度的人，因为手工业上下游是一条牵涉多人的产业链，贸然创新，可能在短期内让更多职人丢了饭碗。
这都不是容易的选择，这些矛盾与现状，才导致了职人们眼下的生存状态。相信一旦了解到这些，人们会一方面保有对技术的敬佩，一方面更愿意去探讨解决问题的更多可能方案。也许有争议、也许会幼稚，但已比单纯喊一声“好厉害”要好太多。
我们就在做这样的事。
从BlueBottleCoffee这个咖啡店品牌开始，我们会说清楚它所处的咖啡行业的基础知识，它能帮你的“咖啡之旅”打一个基础。然后，你会看到它的logo设计、网页设计、产品设计、菜单设计，甚至服务，我们会分析它们都有什么特色。假设你有个小小的咖啡馆梦想，它也能给你一个不错的参考；或者，如果你在研究咖啡店品牌，它会是个非常有价值的代表品牌。
不仅如此。如果放眼咖啡发展史，BlueBottleCoffee处于什么样的位置？为什么它成了第三次咖啡浪潮的代表品牌？它的竞争对手之一—星巴克过气了吗？那些沉浸在旧时光里的OldFashion日本咖啡馆，还有风头正劲的新浪潮咖啡馆们，又在怎样吸引人们的注意？为什么硅谷投资人看上了一间从充满尿骚味小巷起家的咖啡馆？它又是凭什么成为Instagram上的“网红”？
最后，几个大新闻也会给你带来新的提问：对哦，明明是第一次咖啡浪潮的代表，为什么雀巢要收购BlueBottleCoffee？明明是第二次咖啡浪潮的代表，为什么星巴克要开精品咖啡体验店了？
最终你会发现，虽然只是一个单品，但它却在影响我们的生活方式。假设你花费3个小时的时间来阅读这本书，3小时前，你与BlueBottleCoffee的交汇点可能仅仅是Instagram上的一组#hashtag与图片，如果3小时后，你开始有了更多新想法，那就是这本书的价值。
这是“未来预想图”Mook系列的第二本，第一本《一个人去东京》请移步
蓝瓶物语：不止一杯好咖啡读后感(五)
各位好，我是《第一财经周刊》生活方式项目“未来预想图”的主编赵慧。
豆瓣是个很有趣的渠道，我也以这篇文章，作为我，以及“未来预想图”在豆瓣的第一篇正式发言吧。
（一）我们为什么要做 Branding Book 系列？
就在刚刚过去的 2017 年，“网红店”成为一个常常在朋友圈出现的关键词。一般来说，它带有几个特征：①有颜值。常被人贴上“文艺”的标签。②排队。形成话题，让人好奇。③在社交媒体广泛传播。有人趋之若鹜，有人嗤之以鼻，但无论如何，它成功引起了媒体与喜欢尝鲜的消费者的关注。
有意思的也在这里。现在已是 2018 年，我们回头看看，那些在 2017 年成功吸引你注意力、让你排队体验的网红店，现在仍是你愿意反复消费、持续喜爱的品牌吗？它吸引你的特质，到底是颜值、话题，还是口味、服务这类消费体验？更直接粗暴的检验标准甚至可以是：那个品牌/店铺，现在还活着吗？
你可能多少有了些体会或答案。这也是我们这一年最深的感触之一：明明店铺里最重要的是商品、服务与体验，但留在印象里的只有颜值与营销。明明有了颜值与话题传播这样一个好的开始，但品牌们却无法支撑自己的更多内涵，让话题持续下去。品牌也开始偷懒，似乎写几个不同版本的“戳心文案”，就能成为最省力、有效激起情绪与传播的手段（当然也有那些糟糕又可笑的例子）。
而且这锅也不仅在品牌身上。无论是否承认，中国的年轻人有很大一部分，其品牌启蒙来源于商品文案。很多人不知道如何分析一个品牌，所以也造成，日常消费品的品牌认知始于颜值，止于体验。奢侈品似乎好一些——它们有持续的口碑与标签，那只要把自己想要成为的模样吸附上去就好。
这是个一点都不酷的事。这种做法，岂不就是你曾经最讨厌的那些“毫无主见的大多数”？缺乏品牌与商业逻辑，直接限制了一个人对各类事件的读解能力——我们毕竟处于一个商业社会。当人不愿意思考、只从社交网络寻求总结好的“干货”与“观点”时，也就渐渐失去了独立思考的能力，变得爱站队、容易愤怒。所以太多次，当我们遇到一个网红店或网红品牌，除了感慨它的火爆或者倒掉，除了传播情绪，似乎就没什么可说的了。
可我们仍然相信，你应该有自己的观点与分析思路。我们就在做这样的事。
现在我们用 Blue Bottle Coffee 这个咖啡店，作为“未来预想图” Branding Book 系列分析的第一个品牌。我们会说清楚它所处的咖啡行业的基础知识，它能帮你的咖啡之旅打一个基础。然后，你会看到它的 logo 设计、网页设计、产品设计、菜单设计，甚至服务，我们会分析它们都有什么特色。假设你有个小小的咖啡馆梦想，它也能给你一个不错的参考；或者在研究咖啡店品牌，它会是个非常有价值的代表品牌。
不仅如此。如果放眼咖啡发展史，Blue Bottle Coffee 处于什么样的位置？为什么它成为了第三次咖啡浪潮的代表品牌？它的竞争对手之一——星巴克过气了吗？那些沉浸在旧时光里的 Old Fashion 日本咖啡馆，还有风头正劲的新浪潮咖啡馆们，又在怎样吸引人们的注意？为什么硅谷投资人看上了一间从充满尿骚味小巷起家的咖啡馆？它又是凭什么成为 Instagram 上的“网红”？最后，几个大新闻也会给你带来新的提问：对哦，明明是第一次咖啡浪潮的代表，为什么雀巢要收购 Blue Bottle Coffee？明明是第二次咖啡浪潮的代表，为什么星巴克要开始开精品咖啡体验店了？
最终你会发现，虽然只是一个单品，咖啡正在影响我们的生活方式。假设你为这本书花费 3 个小时的阅读时间，3 小时前，你与 Blue Bottle Coffee 的交汇点可能仅仅是 Instagram 上的一组 #hashtag 与图片，如果 3 小时后，你开始有了更多新想法，那就是这本书的价值。
（二）这本书做给谁看，以及它是怎么个逻辑框架？
我在评论区看到有读者觉得除了我的序言以外这本书一无是处——哈哈，有些伤感，又觉得正常。而且我尊重这种判断，它比人云亦云或者毫无观点要强太多。如果 ta 有兴趣，可以继续关注我们其他作品，我，以及“未来预想图”，都欢迎各种不同的声音与判断。
我还看到，有的读者觉得这本书逻辑不是很清楚。那可能是个误会了。在我们的目录页，清晰地写明了它的要点以及阅读思路。我也可以再说明一次：
这本书的目标读者是几个人群：
①对品牌有兴趣的人。
②对 Blue Bottle Coffee 有兴趣的人。
③希望了解精品咖啡常识的人。
正如任何角度都有深浅，对于在咖啡行业浸淫已久的人，这本 mook 在咖啡常识上的普及一定不能达到大家已有的知识储备，但不妨看看那些以往未曾看到的东西？比方说我们采访了日本的“咖啡教父”丸山健太郎，他在接受我们采访时说的两段话让我觉得很有启发：
“当各大便利店都以 100 日元的价格销售咖啡时，消费者开始有了比较。这种良性的比较，是差别化的开始。”
“大部分客人真正需要的是一杯普通好喝的咖啡，在中国，这一块的供给是缺失的。其实想要制作出一杯评分 85 分、普通好喝的咖啡也并非一件容易事。”
他甚至还谈了精品咖啡与连锁咖啡经营上不同的体会，我觉得，这些哪怕是咖啡从业者，也会从中得到不少价值。
最后谈谈这本书的逻辑思路，它会有些像商学院的 case study 的思路。
——从一杯咖啡出发，先去分析咖啡行业的基础知识。然后，从你的日常体验出发，我们选择了 Blue Bottle。接下来从消费者的第一眼开始谈起——logo 设计、Blue Bottle Coffee 作为品牌的卖点、它如何设置菜单（以及你如何去通过认识这件精品咖啡，去解决你在其他精品咖啡店的点单难题，引出对咖啡口味的认识）、它的联名商品、环境塑造（音乐、空间）、选址、商品包装、benchmarks。
——这些内部要素都谈完，然后我们再进入品牌的外部环境——消费者、竞争者，乃至咖啡行业所处的第三次咖啡浪潮是怎么回事，然后再引出日本的咖啡馆们（要注意，我们绝不是仅仅给出一个打卡清单，我们选择的几家店铺，都是与 Blue Bottle Coffee 紧密相关，它们都对创始人有过挺大影响，我们的采访也是独家采访，第一次有中文媒体如此集中访问这些店铺，把与他们有关的第一手信息，告诉我们的读者）。当然还有美国的咖啡馆（比如 Philz），这些竞争者塑造了与 Blue Bottle Coffee 完全不同的文化与社区环境，它也在给人们的生活提供更多选项。
——在书籍的最后部分，当你了解了基础知识、品牌内部分析、外部环境之后，我们再告诉你这个品牌发展的来龙去脉（品牌故事），我们还采访了 Blue Bottle Coffee 的投资人，此前你不会在任何媒体看到过这篇文章。你会看到他对这个有史以来他最得意的投资做了哪些事，Blue Bottle Coffee 为什么会成为今天你看到的样子。
正如我们在书籍推广过程中，有人邀请我去谈精品咖啡、乃至咖啡店铺营造，我觉得还需要继续调整角度。因为我既不是精品咖啡专家，也不是店铺经营专家。我们是商业媒体出身，正因如此，我们永远处于一个观察者立场——告诉你我们怎么观察这些品牌，为你提供客观、真实、有分量的访问与报道。我们的 mook，不会是简单的美图堆砌，也不会做网上信息的拼凑，这是我们改变传播渠道的新尝试，但信息质量，需要维持既有水准。
这才是我，我们，能给各位读者的最大价值。
